1樓：我心如清風明月
裱花技術跟老師學習是手法，再之後要靠自己不斷的的練習跟改正，裱花技巧並沒有太複雜，重要的還是熟練度，奶油在手上拿久了就會翻泡，打發奶油最好是在奶油完全解凍室溫8到10度的範圍打發，操作間的溫度最好在22到25度。
當然，雖然裱花的技巧並不複雜，但是想要成為一名資深的裱花師，仍然要掌握裱花從開始到完成組裝的各類技巧：
1、確定奶油霜的配方。正確的配方決定了奶油霜的質地，很大程度上決定了裱花的成敗，太硬太軟都不行，因為太軟會融化，太硬又會擠壓裱花袋致破裂。所以，奶油霜的質地是裱花成敗的基礎。
2、掌握裱花的配色。裱花這門技藝，雖然說有一些美術功底會有很多幫助，但也不是絕對的，愛美是女人的天性，這也是女人天生適合蛋糕裱花行業的原因。有的蛋糕師在裱花技術上沒有什麼毛病，但是缺乏高層次的審美感，導致整個蛋糕色彩未能完全和諧搭配。
所以，如果說奶油霜的質地是裱花成敗的基礎，那麼裱花的配色則是裱花師向更高層次進步的關鍵所在。
3、裱花蛋糕的組裝。當掌握了奶油霜的配方和裱花配色搭配之後，熟練組裝完成一組蛋糕的所有工作，則是裱花師的收官之作。根據蛋糕的特點，搭配上不一樣的花型和裝飾物，會讓蛋糕更加完美。
所以說，掌握好裱花蛋糕的組裝，則是裱花師的錦上添花。
2樓：安徽新東方烹飪學校
沒有啥特別的技巧，可以到專業的學校學習，可以選擇來安徽新東方烹飪技工學校學習
3樓：呼和浩特歐米奇
建議去專業院校進行專業學習。
蛋糕裱花的基本手法
4樓：何智坤
蛋糕裱花的基本手法,先抹胚，不會抹胚，花會也沒有用
5樓：夢想的放縱
抹、吹、拉、粘。我知道的就這四種。分別是普通歐式、陶藝，糖藝，造型。
6樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
初學者奶油蛋糕裱花技巧
7樓：海口新東方學校
如果想學習裱花技能的話，學校裡面的專門的單獨培訓裱花的培訓班，學時短，上手也快。
8樓：安徽新東方烹飪學院
奶油裱花蛋糕單品學習週期不會太長，一般短時間內即可掌握，2到3天時間，每個學員的學習情況不一樣，可以選擇專業的品牌烹飪院校學習，進行具體諮詢瞭解。課程是沒有時間限定，學會為止的那種。
9樓：石家莊新東方廚師學校
初學者學習奶茶裱花，建議到專業烹飪學校學習，零基礎也能輕鬆上手，掌握紮實技術！
我校一個月蛋糕裱花班，教學花卉、十二生肖的裱制、動物、**藝術蛋糕的製作及韓式裱花，一人一灶模具實操教學，歡迎隨時來校考察諮詢詳情！
10樓：成都新東方烹飪學校
學習蛋糕裱花，還是要選擇專業的學校。
西點烘焙學習有好多學校，在選擇的時候你要選擇一個有風格的，辦學時間長的，能夠從基礎教自起，要明確自己要學習的是基本功，可以選擇你要去的城市，也可以選擇你所在的省內學校，當然學校教學設施也非常重要，技能技術還是要有所用的工具的。
11樓：愛大連新東方
多練習 注意奶油打發的程度
韓式裱花和奶油裱花有什麼區別呢，韓式裱花和奶油裱花有什麼不一樣？
要到專業的學校bai系統的學習下這樣才能du學習到真正的手藝，zhi出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合dao考慮師資 資質 環境裝置等各方面，建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學...
裱花和烘焙的區別
裱花和烘焙的區別主要從三方面來區別 一 含義不同 烘焙 以糧油 糖 蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和麵 成型 焙烤等工序製成的口味多樣 營養豐富的食品。裱花 用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他製品上裱注不同花紋和圖案的過程。二 過程 複雜程度不同 烘焙 是麵包 蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙...
請問現在學蛋糕裱花和烘焙有前途嗎？
學西點吧，學西點包括裱花 烘焙的，學得全面，學的東西多，肯定好一些撒。烘焙與裱花學習哪個比較有前途？他們兩個是成正比的。裱花他的工資高，但發展空間不是很大，烘焙他成本低，工資一般，但是它的發展空間很大。現在很多人開蛋糕店創業，有烘焙手藝在手肯定是事半功倍的，學技能都是需要付出時間和努力的，一分耕耘一...