1樓：獨手f天下
做法喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅乾底 但方法如下 將消化餅乾放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅乾攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏（不是冷凍！）
將剩餘材料依次準備好 乳酪軟化 （可隔水軟化 不能加熱到液態！）放入碗盆中 玉米澱粉過篩
將乳酪放入盆中加入全部白糖
使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀（一顆白糖也不要有） 使用電動打蛋器時小心白糖和乳酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鐘上下管170度 再燒一壺熱水（是熱水 不是開水）
雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與乳酪完全混合之後再加入下一個
加入檸檬汁 攪拌均勻
加入澱粉 攪拌均勻
芝士糊成型
將模具從冰箱取出（若沒有做餅乾底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
使用水浴法（在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤裡放上熱水 一同送入烤箱）
入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鐘注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間
烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱裡冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用
2樓：橢徘著詭
6寸重芝士蛋糕的做法
將80g消化餅乾放在2層保鮮袋內，用擀麵杖打至粉碎。
將40g黃油融化，和打碎後的消化餅乾拌勻。
將和黃油拌勻的消化餅乾放在蛋糕模的底部，壓實。送入冰箱冷藏。
奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。一定要軟化到位哦，如果天冷可以適當隔水溫熱一下。
用手動打蛋器（電動打蛋器自然會更省力）將奶油乳酪打至順滑，基本無顆粒。加入糖粉，繼續用打蛋器打至順滑。要打到肉眼基本看不到顆粒，如果奶油乳酪軟化到位是很容易的。
打入第一個雞蛋，用打蛋器打到雞蛋完全融入。再打入第二個雞蛋，繼續用打蛋器打到完全融合。
倒入45g淡奶油，繼續用打蛋器打到完全融合且均勻的狀態。
用橡皮刮刀將拌好的麵糊，倒入剛剛鋪好餅乾底的蛋糕模中。
在桌上輕輕震去大的氣泡。
烤箱預熱160度，水浴法烘烤60分鐘。家裡烤箱如果比較小，烤到中途需要看下錶面的上色情況，如果已經上色可以加蓋錫紙防止表面顏色過深。
烤好的蛋糕，待冷卻**冰箱冷藏室，冷藏4個小時以上，或者過夜。
用熱刀切成小塊。熱刀就是用刀在熱水裡沾一下切一刀，或者在火上燒一下切一刀，這樣切出的芝士蛋糕切面最平滑漂亮。
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