1樓：匿名使用者
豆漿是首選,我曾在網上查過資料,其中單位豆固醇對人體是最有好處的,它可以降低人的血壓和血脂.並且碳水化合物的含量為0,非常適合高血壓和高血脂及糖尿病患者.
豆漿不僅細膩爽口，讓人百喝不膩，而且健身祛病。隨著電腦豆漿機在許多家庭普及，自制新鮮衛生的熟豆漿已不是難事。
早晨起來，加入泡好的黃豆和清水，插好電源，十幾分鍾時間後，大約1200毫升白白嫩嫩的熟豆漿就做好了。將散熱後的豆漿置入冰箱內涼透，就成了冰鎮豆漿，並且可根據自己的喜好加入鹽或白糖。 用豆漿機制作一次豆漿花費不過兩三角錢，它的營養保健價值卻遠遠超過花費幾倍甚至十幾倍金錢購買的飲料。
豆漿性平味甘，具有健脾寬中、潤燥消水的功能。《本草綱目》記載：「豆漿利水下氣、制諸風熱、解諸毒。
」現代科學也證明，豆漿不僅蛋白質含量不低於牛奶，而且還有豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質以及不飽和脂肪酸、卵磷脂、異黃酮、白藜蘆酵、大豆皁甙、維生素b等多種有益於人體保健作用的物質，能夠防治心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化、癌症、糖尿病、骨質疏鬆等多種疾病。
2樓：匿名使用者
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
其實豆腐和豆漿都是屬於一類的產品，如果非要分一個高低來安慰自己的話，那就選擇豆漿，因為豆漿的加工工藝更加的細緻，不過在這樣細緻的加工過程中難保會有部分的營養流失，建議還是多吃豆製品的食物就好，不用可以的去追究一個明白，相輔相成的營養最重要。
3樓：中學化學常識
大豆，豆腐和豆漿，哪個更容易讓人體吸收呢？
4樓：胡說大本營
相同數量的豆漿和豆腐腦，營養是完全一樣的。
豆腐其實是經過部分脫水的豆腐腦，相同重量的情況下，豆腐的營養高一些。
豆漿吃法簡潔，營養基本不會破壞。
豆腐經過烹飪，會損失部分營養。
5樓：
基本一樣的東西，營養價值是看數量的。
6樓：匿名使用者
都很好，但你喝的豆漿如果不是自己做的，還是建議吃豆腐，買的豆漿不行，像家裡的就喜歡喝豆漿多一些，自己家做的，營養大部分都在，就扔點渣滓。
7樓：o情義
對於不同的人，不同得的需要，都有不同得營養，不同的價值。所以兩者都是個有千秋。就像雞肉和鴨肉樣得概念
8樓：龍城
豆漿更容易吸收,但是從食物鏈裡的營養級的理論來看,豆漿是從豆腐裡提取出來的,所以營養級降一級,相應的裡面營養也就少些(不論營養吸收程度的情況下).
9樓：匿名使用者
豆漿是豆腐的原料,在豆漿中加入點滷水或內脂就可作成豆腐.營養是差不多的
10樓：升乄哥
說實話現在的豆漿喝豆腐腦都不營養，被商家加了一些東西
11樓：清酒之家
豆漿啊 豆腐裡面好像加了一種什麼東西可以凝固的 豆漿是純天然的最奧自己做啊
12樓：匿名使用者
其實豆漿逼豆腐羹易於人的健康
13樓：匿名使用者
看你需要哪方面微量元素，各有所長！只是液體更易吸收！
14樓：蔡振網路營銷
根據我的生活常識判斷，豆漿的營養價值要高於豆腐，首先豆漿是液體容易被人體吸收，其次身體隨時需要補充水分，豆漿對身體更好一點。吃豆腐還有禁忌，不能和有些食物一起攙著吃，所以建議你選擇豆漿，當然也看你自己的習慣和愛好，祝你身體健康，生活快樂。
15樓：
二者比較，小豆腐要比豆漿營養價值多和高。
一： 豆漿：
熱量 (14.00千卡) 蛋白質 (1.80克) 脂肪 (0.
70克) 膳食纖維 (1.10克) 維生素a (15.00微克) 硫胺素 (0.
02毫克) 核黃素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.10毫克) 維生素e (0.
80毫克) 鈣 (10.00毫克) 磷 (30.00毫克) 鉀 (48.
00毫克) 鈉 (3.00毫克) 鎂 (9.00毫克) 鐵 (0.
50毫克) 鋅 (0.24毫克) 硒 (0.14微克) 銅 (0.
07毫克)
錳 (0.09毫克)
二： 豆腐：
熱量 (98.00千卡) 維生素b6 (0.03毫克) 蛋白質 (12.
20克) 維生素b12 (0.06微克) 脂肪 (4.80克) 泛酸 (0.
40毫克) 碳水化合物 (1.50克) 膳食纖維 (0.50克) 維生素a (5.
00微克) 胡蘿蔔素 (0.03微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黃素 (0.
02毫克) 尼克酸 (0.30毫克) 維生素c (0.03毫克) 維生素e (6.
70毫克) 鈣 (138.00毫克) 磷 (158.00毫克) 鉀 (106.
00毫克) 鈉 (7.30毫克) 碘 (7.70微克) 鎂 (63.
00毫克) 鐵 (1.50毫克) 鋅 (0.63毫克) 硒 (1.
55微克) 銅 (0.22毫克) 錳 (0.69毫克)
16樓：匿名使用者
自己家做的，都營養，安全看得見。
現在外面買的東西，叫這個名也不知道是不是真是這個了。
17樓：roc彩虹
豆漿吧。。。容易吸收點。。。
黃豆是直接煮著營養價值高，還是豆漿營養價值高？
18樓：靜眸
黃豆直接煮的營
養價值沒有豆漿的營養價值高，原因如下：
黃豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增長至92%～96%。在家中自制豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆一起混合起來製成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養素更為均衡。
喝豆漿的時候要注意幹稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。
還應注意的是，自制的鮮豆漿要在24小時內喝完。
擴充套件資料
大豆的主要價值
營養大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皁素、甲狀腺腫誘發因子 不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。
19樓：佩佩佩佩佩玖
黃豆直接煮了吃營養最豐富，豆漿更加容易吸收，但是如果腸胃不是特別好，還是麻煩一下做點豆漿吧，而且超市現在也都可以買到新鮮的無糖豆漿，還是很不錯的。豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。
擴充套件資料
黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。 同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂後的殘粕副產品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皁素、甲狀腺腫誘發因子 不會被破壞。
大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質原料。
20樓：匿名使用者
以前看過一個報告，黃豆、豆腐、豆漿比較，黃豆直接煮了吃營養最豐富，依次是豆腐
、豆漿，但是吸收的營養順序卻是相反的，豆漿吸收率最高，豆腐次之，黃豆的吸收率最低。
所以說哪個營養更高沒有太大意義。 黃豆和豆漿都是很好的，但是如果腸胃不是特別好，還是麻煩一下做點豆漿吧，而且超市現在也都可以買到新鮮的無糖豆漿，還是很不錯的。
21樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
從上面黃豆和豆漿的營養成分表可以看出直接煮的黃豆的營養價值會比豆漿的營養價值高。但是黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收。而胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。
所以豆漿的吸收率會比黃豆好。建議間隔吃最理想。
22樓：匿名使用者
豆漿喝多了也不好，都一樣 建議合理搭配，每天吃點新鮮的 老吃一樣你肯定受不了，豆製品都很好。
23樓：鴉鴉
都好，反正煮過了的能破壞的也都破壞完了，煮不壞的營養怎麼煮也不會壞的．
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