1樓：匿名使用者
苦瓜不苦沒營養
最有營養還是生吃。不過，切片生吃的話，味道實在不太好，而且難消化容易傷胃。建議榨成汁，再兌1/3杯的雪梨汁調味，不僅味道好、較易吸收，而且營養較高。
我國民間夏令「吃苦」的傳統由來已久，苦瓜當屬「吃苦」首選。苦味刺激了我們的味覺神經，增進了食慾，夏天食用既能清熱，又能健胃。
李時珍贊「苦瓜氣味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽」效。苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是**食品的良好**。
苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳給予之共炒的其他食物，享有「君子菜」的雅稱。
生吃苦瓜原汁原味，豐富的維c不易被破壞，既能增強免疫力、美容養顏，又能降火消腫，去熱解毒，並有清心明目的效果。苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，新鮮瓜汁有降低血糖的作用，糖尿病患者可適當攝入苦瓜。
生吃苦瓜應選較成熟的苦瓜，一次不可進食太多，孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。很多人因為不習慣苦瓜的苦味，在吃之前經常用滾水焯一遍，或者加多佐料爆炒，這樣，苦味確實會減少。但相應的，苦瓜中的一部分營養素流失，清熱解毒的作用也減少了。
苦瓜越苦，清熱功效越明顯。但若實在不適應苦味，可以搭配辣椒炒食或者焯後涼拌，最大程度的減少營養流失。
2樓：匿名使用者
不會的，苦味你是沒可能完全去除，苦瓜是清涼食品，你在研製的時候注意方法，最簡單的用鹽研製後洗水，還有就是飛水後過冷河
苦瓜怎麼弄沒苦味呢？怎樣去掉苦瓜的苦味呢
教你如何去除苦瓜苦味。苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。苦瓜這樣做太好吃了。苦瓜切成片，拿100度的沸水焯一下之後，再進行烹飪就沒有苦的味道了。我認為在吃苦瓜之前進行焯水之後就基本上沒什麼口味了，而且還可以將苦瓜心去掉，也基本上沒有什麼苦味，因為我個人經常這樣子吃。可以先將苦瓜清洗乾淨之...
如何便捷地去掉苦瓜的心，如何去除苦瓜的苦味
便捷地去掉苦瓜心的方式 1 先把苦瓜這樣切成兩半，然後將裡面的瓜囊挖點，可以用一個不鏽鋼的小勺子來挖，這樣比較方便快速。2 去除瓜瓤後，可以看到苦瓜內壁還有一層的白色的膜，這層是比較苦的，也要刮乾淨。3 刮乾淨後，再將苦瓜切片裝入盆中，再撒上一些食鹽，用手抓一下，讓每片苦瓜上都粘上食鹽，再讓它這樣醃...
除了抹鹽，還有哪些很有效的為苦瓜去苦味方法嗎？
還有一種更簡單的方法，就是把苦瓜切幾瓣後，放入熱水中焯水兩分鐘，然後再撈出過涼水，切成細末，也可以去除苦瓜的苦味。另一種方法是把苦瓜切成丁後，用鹽醃製，然後攥幹裡面的水分，但相對也流失了一些營養成分，我一般用前者的方法比較多。有的時候也可以焯水一遍，這樣的話也是可以去除苦瓜多餘的苦味，讓苦瓜的口感更...