1樓：年一白
回答牛筋\x09
八角\x09適量
姜蒜沫\x09適量
幹辣椒\x09適量
生抽\x09適量
蠔油\x09適量
醋\x09適量
黑胡椒粉\x09適量
冰糖\x092-3小粒
1、牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右；2、熱油，道路姜蒜幹辣椒爆香；3、放入高壓鍋燉好的牛筋快速翻炒倒入生抽、 蠔油 、適量的醋 、黑胡椒粉，翻炒均勻；3、倒入適量的水，等待收汁，完成。
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2樓：菜菜的美食呀
大蔥和牛筋用甜麵醬燒的還挺好吃
3樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
4樓：生活達人
回答白蘿蔔燉牛筋
材料：牛筋— 4條
白蘿蔔— 1/2根
姜— 5片
米酒— 2大匙
醬油—適量
冰糖—少許
作法：
(1).牛筋切好﹐川燙一下。
(2).鍋子燒熱加少許油﹐爆香薑片﹐熗入醬油﹐滾出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入適量水﹐滾了之後小火燉三個小時（牛筋要煮超久才會徹底軟爛﹐所以我打算買個壓力鍋）。
(4).再加白蘿蔔﹐煮一個小時左右至柔軟入味。
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牛筋怎麼做菜好吃
5樓：匿名使用者
紅燒牛筋：
配料：郫縣豆辦、姜、蒜、幹辣椒，醬油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香葉、等。
製作：1. 豆辦剁碎、姜、蒜拍爛、幹辣椒備用。香料用布包好。
2. 鍋燒熱，下油燒到四成熱後，放入辣椒，下牛筋炒幹水氣，下豆辦在炒至無生味時加姜、蒜炒香，下醬油出色、下料酒除味後，加水燒開後，吃好味倒入壓力鍋上氣後，小火壓一小時放完氣即成。
另外，牛筋還可以清燉：
原料：小茴、姜、蔥、胡椒粉、料酒。牛筋用水焯一下，下入壓力鍋加水適當，放姜、蔥、包好的小茴、胡椒粉、料酒，大火燒開後，小火壓一個半小時，放完氣後揭蓋調好味，放點香菜即成。
滷牛筋的做法
材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收幹後關火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋的製作方法
材料：生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩
調味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙
、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鐘，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，衝冷水洗
淨 2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2 小時至牛筋夠爛為止
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤
5. 青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌
參考資料： http://mitbbs.com
6樓：匿名使用者
1、水晶牛筋 從冰箱取出牛筋2塊，切約半分厚的片，碼在盤中。蔥絲點綴，也添些蔥香。另切蒜末若干，用生抽、糖、（白胡椒粉）和麻油調味，作蘸料。
牛筋不能煮到酥爛的程度（標準是用筷子輕扎可入，輕挑可破。高壓鍋45分鐘），而是略為用力才能將筷子扎入，可用筷子將整塊牛筋挑起而不破（高壓鍋30分鐘）。這樣的程度，再經過冷藏使蛋白充分凝結，使得切面光潔潤亮，吃時有咬勁，或者說有嚼頭。
伴酒最美，下飯……有點兒屈才。 2、脆辣拌牛筋 牛筋1塊，波斯小黃瓜2根，都切粗絲（更象小棍，嘿嘿）。黃瓜先用鹽醃一會兒，會比較脆。
加進牛筋、蒜末。最後，也是最關鍵的是，加進「飯掃光」家常野竹筍（成都產，號稱川味一絕），拌勻既成。
牛筋怎麼做才好吃，生牛筋怎麼做好吃
調料 熟豬油115克，精鹽3克，味精1克，料酒克，胡椒粉1克，肉清湯250克，香油克。1.將油發蹄筋在制菜的前一天放入冷水 冬季用溫水 中浸泡漲發好。然後，切成4釐米長 釐米粗的條，放入沸水鍋中氽一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，瀝去水。2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱後，倒入蹄筋，加精鹽 料酒 肉清...
醬牛筋的做法，醬牛筋怎麼做，醬牛筋怎麼做
醬牛筋的做法 1.主料 老湯 牛腱筋 2.調料 蔥姜 燉牛肉料包 白芷 小茴香 草果 丁香 醬油 甜麵醬。3.牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥姜段 一茶匙料酒大火燒沸4.大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。5.煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末。6.放入煮鍋中，加入老湯 甜麵醬。7.加入熱水莫過牛腱筋，放入所...
熟牛筋怎麼炒好吃
相信很多人應該都或多或少的吃過牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳餚，吃起來口感比較淡，而且不會覺得膩。牛筋含有豐富的膠原蛋白，還不含膽固醇，對於人體大有益處，有著強筋壯骨，延緩 衰老等功效。牛筋的烹飪也是有很多選擇，喜歡吃牛筋的要收藏了，學會這樣做牛筋，好吃到停不下來，讓你多吃兩碗飯。1 牛筋煲 食材 牛...