1樓：藤原彌
調料：熟豬油115克，精鹽3克，味精1克，料酒克，胡椒粉1克，肉清湯250克，香油克。
1.將油發蹄筋在制菜的前一天放入冷水（冬季用溫水）中浸泡漲發好。然後，切成4釐米長、釐米粗的條，放入沸水鍋中氽一下，去掉表面的油脂，倒入漏勺，瀝去水。
2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱後，倒入蹄筋，加精鹽、料酒、肉清湯煮2分鐘，除去雜味，倒入漏勺，用手勺壓一壓，擠幹水。火腿切成細末。豬瘦肉剁成泥。
3.取大碗1只，放入蛋清和蛋黃，用筷子攪發後，加味精、精鹽、肉泥，再用筷子調勻。
4.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱時，將調勻的雞蛋和蹄筋同時下鍋翻炒。要迅速推動手勺，使雞蛋鬆散地沾連在蹄筋上，再沿鍋邊淋熟豬油，用手勺翻動，至蛋花呈金黃色時，盛入盤中，撒上火腿末、胡椒粉，淋入香油即成。
2樓：匿名使用者
牛筋燉的車最好吃，又爛又軟和，適合老年人吃。
生牛筋怎麼做好吃
3樓：欣欣老師解惑
準備食材：牛蹄筋，蒜苗，生薑，幹辣椒，生抽，老抽，食用鹽，雞精，食用油。
製作方法：首先我們先買上一些新鮮的牛蹄筋，再買回來牛蹄筋以後我們把牛蹄筋給清洗乾淨，清洗乾淨之後我們就可以把牛蹄筋切成片兒了，然後我們再準備一些幹辣椒，把幹辣椒清洗乾淨，然後切成段，之後再準備一些生薑，清洗乾淨之後把生薑切成絲。然後我們再準備一些蒜苗，把蒜苗摘乾淨之後把蒜苗清洗一下，清洗好之後我們就可以把蒜苗的蒜白和蒜葉的部分分開之後切成段備用。
在準備好這些以後，我們就可以開始製作炒牛蹄筋了，我們先準備一口炒鍋，在鍋中加入適量的食用油，然後開大火把油燒熱，等油燒熱以後，我們就可以把切好的薑絲和幹辣椒放入鍋中進行翻炒，翻炒出香味以後，我們把之前切好的牛蹄筋也放入鍋中翻炒均勻。等翻炒均勻以後，我們加入適量的生抽老抽，食用鹽，雞精進行調味，然後快速的翻炒之後，我們也可以稍微到加上一點清水，這樣也是能夠很好的防止粘鍋的。
等牛蹄筋炒的差不多以後，我們就可以把之前切好的蒜苗的蒜白部分倒入鍋中，然後翻炒均勻蒜苗的蒜白部分炒至七八分熟的時候，我們把之前剩的一些蒜苗葉也放入鍋中，然後翻炒均勻，等到所有的食材都炒熟以後就可以出鍋了。這樣我們的爆炒牛蹄筋就做好了，然後就可以出鍋裝盤了。吃起來也是非常的爽滑好吃的，非常的下飯，而且我們在搭配了蒜苗以後，吃起來味道就會更加的香了。
4樓：匿名使用者
嗯，牛筋怎麼做好吃？首先打生牛筋，用清水焯一下以後，然後把牛津用油爆炒，以後天堂給他護手，小火慢燉，然後加上各種食材出鍋以後放點蠔油，這樣做出來的特別好吃。
5樓：情感與生活知識教育
生牛肩首先我認為用高壓鍋把它壓上20分鐘左右，這個牛筋就可以咬動了，然後涼拌上吃是非常好吃的，其他的這個牛津我認為不太好做，當然也有做紅燒的也可以，沒有涼拌上好吃。
6樓：宮谷
生牛筋洗乾淨了用調料醃製10分鐘，然後放到高壓鍋裡燉半個小時就行。
7樓：情感解析保保
生牛筋煮熟之後用辣椒炒，效果是最好的，這個口味也比較正直。
8樓：況含苼
今應該先到那個鍋裡去煮熟了，然後切條，然後再去炒制就可以啦。
9樓：熊珈藍佑
這種牛津最好用高壓鍋壓制一下才會鬆軟，而且非常好吃，是比較有營養價值的一種食品。
10樓：買語戎
牛頭筋怎麼做好吃，給他呼熟了，伴著吃，或者就那樣就就那麼遲。
11樓：解夢星座
生牛筋的話，他應該是病不能吃的，因為生病他也是病，不能吃了。
牛筋怎麼做比較好吃
12樓：叢林探野
烤牛筋太筋道了，吃完真的體力大增，渾身冒汗！
13樓：珈藍修敏
牛筋怎麼做比較好吃來說的話，牛津來說的話，只要是要在鍋裡面去那種高壓鍋裡面去壓爛了以後再拿辣椒去炒。
14樓：年一白
八角\x09適量。
姜蒜沫\x09適量。
幹辣椒\x09適量。
生抽\x09適量。
蠔油\x09適量。
醋\x09適量。
黑胡椒粉\x09適量。
冰糖\x092-3小粒。
1、牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右；2、熱油，道路姜蒜幹辣椒爆香；3、放入高壓鍋燉好的牛筋快速翻炒倒入生抽、 蠔油 、適量的醋 、黑胡椒粉，翻炒均勻；3、倒入適量的水，等待收汁，完成。
15樓：網友
你好，你可以到那個高壓鍋裡面下去煮，然後下一些你比較喜歡吃的配料，然後煮起來的牛筋也很好吃，很下飯。
16樓：網友
牛筋怎麼做好吃，油金的話先用高壓鍋壓一下，壓壓幾分鐘再撈起來再去紅燒，覺得非常的好吃。
17樓：網友
牛筋兒考的比較好吃燒烤牛津右腳頭有人。
18樓：打工作家劉金山
牛筋耐嚼，吃著很脆很好吃。
用滾水煮熟，然後涼水沖洗，用香油涼拌即可。
19樓：生活達人
材料：牛筋— 4條。
白蘿蔔— 1/2根。
姜— 5片。
米酒— 2大匙。
醬油—適量。
冰糖—少許。
作法：(1).牛筋切好﹐川燙一下。
(2).鍋子燒熱加少許油﹐爆香薑片﹐熗入醬油﹐滾出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入適量水﹐滾了之後小火燉三個小時（牛筋要煮超久才會徹底軟爛﹐所以我打算買個壓力鍋）。
(4).再加白蘿蔔﹐煮一個小時左右至柔軟入味。
熟牛筋怎麼炒好吃
20樓：網友
相信很多人應該都或多或少的吃過牛筋吧，牛筋可是上好的美味佳餚，吃起來口感比較淡，而且不會覺得膩。牛筋含有豐富的膠原蛋白，還不含膽固醇，對於人體大有益處，有著強筋壯骨，延緩**衰老等功效。牛筋的烹飪也是有很多選擇，喜歡吃牛筋的要收藏了，學會這樣做牛筋，好吃到停不下來，讓你多吃兩碗飯。
(1)牛筋煲。
食材：牛筋，蔥薑蒜，火腿片，紅棗，甘筍，姜，蠔油，生抽，糖，麻油，做法：1、牛筋用慢火炸透撈出，浸入清水少時，然後用滾水提透待用；
2、下油三湯匙，爆香姜，放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開，再加入火腿慢火煮十分鐘，勾薄芡。原煲上桌。
(2)蘿蔔燉牛筋。
食材：牛筋、白蘿蔔、蔥薑蒜、飯來張口西瓜醬、色拉油、細砂糖，米酒。
做法：1、牛筋放入滾水中煮約1小時後衝？洗淨切小塊。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用。
2、取鍋燒至溫熱後放入沙拉油，下薑末及飯來張口西瓜醬小火炒約1分鐘至有香味後加入牛筋及米酒。
3、炒約1分鐘倒入燜燒鍋內鍋中加入水及白蘿蔔塊蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開後關小火煮約30分鐘後關火。
4、將蘿蔔與牛筋的內鍋放入燜燒鍋外鍋中，蓋上蓋子，燜約2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。
（3）宮爆牛筋。
食材：牛蹄筋，蒜，姜，蔥，幹辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生。
做法：1、牛蹄筋洗乾淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓；撈出沖涼水，切小塊。
2、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生。顏色變深後即可。
3、鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
4、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁；最後加入炸好的花生拌勻即可。
（4）咖哩牛筋煲。
食材：牛筋，胡蘿蔔，蒜蓉，日式咖哩，香菜，蔥，姜，八角。
做法：1、牛筋洗淨後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水，大火燒開後轉中小火煮至酥軟，可用筷子戳進為止；
2、煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段；胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘；
3、褒裡放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯。大火燒開後放入咖哩塊，轉小火褒10分鐘左右。
4、然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。
（5）麻辣牛筋。
食材：牛蹄筋，大蔥，鹽，味精，白砂糖，醋，花椒，辣椒油。
做法：1、已經煮熟了的牛筋、蔥切成長斜片。
2、將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
21樓：仉玉軒
這道菜下飯比肉香，食材家家有，不到3塊錢，好多人卻沒這樣搭過。
在多吃肉的同時，也別忘了多吃一點其他的美味，防止您的體重讓人沒眼看哦。今天為大家帶來的是一道家常美味，大蔥炒牛筋。牛筋想必大家不陌生了，燉牛肉的時候，那塊筋肉巴腦的地方，總讓人覺得食之無味，棄之可惜。
大蔥更是我們家中常備的調味料。
其實牛筋含有大量的膠原纖維，因此牛筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。肌腱是最純淨的食物。多吃可是十分有營養又美味的。
至於做法，就一起來和學學吧。這道菜下飯比肉香，食材家家有，不到3塊錢，好多人卻沒這樣搭過。
大蔥炒牛筋。
by 花魚兒。
配料：大蔥 105克、熟牛筋 135克、花生油 3湯勺、生抽 1湯勺、精鹽 勺。
烹飪步驟：1.食材：大蔥、熟牛筋（已切片）
2.將大蔥清洗一下。
3.放在案板上切開。
4.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的大蔥翻炒翻炒炒出香味。
5.接著，合入切好的熟牛筋翻炒一下。
6.然後。加1湯勺生抽。
7.加勺鹽。
8.調味炒勻即成。
烹飪小貼士：
1、牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的**變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰痠腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長髮育，而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛進來強筋健骨是非常不錯的。
2、並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
3、牛筋的韌性十足，吃起來很有嚼勁，其實孕婦是可以吃牛筋的，牛筋和牛肉的營養價值差不多，其中的骨膠非常的豐富，能夠起到美容美顏的作用。
牛筋怎麼做好吃？
22樓：小嫣老師
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐米長的條。
清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴裡更有嚼勁。
蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛，溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長髮育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
醬牛筋的做法，醬牛筋怎麼做，醬牛筋怎麼做
醬牛筋的做法 1.主料 老湯 牛腱筋 2.調料 蔥姜 燉牛肉料包 白芷 小茴香 草果 丁香 醬油 甜麵醬。3.牛腱筋洗淨放入冷水鍋中，加入蔥姜段 一茶匙料酒大火燒沸4.大火燒沸後撇去浮末，煮二十分鐘。5.煮好的牛腱筋撈出用溫水洗去浮末。6.放入煮鍋中，加入老湯 甜麵醬。7.加入熱水莫過牛腱筋，放入所...
牛筋怎麼燒來好吃，牛筋怎麼做菜好吃
年一白 回答牛筋 x09 八角 x09適量 姜蒜沫 x09適量 幹辣椒 x09適量 生抽 x09適量 蠔油 x09適量 醋 x09適量 黑胡椒粉 x09適量 冰糖 x092 3小粒 1 牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右 2 熱油，道路姜蒜幹辣椒爆香 3 放入高壓鍋燉好的...
香辣牛筋面是怎麼做的，香辣牛筋面是怎麼做的
主料 牛筋面500g，牛肉300g 配料 油30ml 蔥花5g 大蒜10g 醬油5g 香菜5g 花椒麵10g 黃瓜一根 牛骨頭湯50ml 製作步驟 1 將買回的牛筋面撕開 2 用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右 3 牛肉切餡備用 蔥花備用 4 鍋內加油，加熱 5 待油熱後加入牛肉餡 蔥花 6 加入...