怎樣在家裡做披薩

時間 2021-12-29 08:02:43

1樓:小凱的小郭

簡簡單單在家做pizza,嘿嘿~~~一、製作過程

原料:麵粉(可採用自發粉或普通麵粉)、乾酵母、青椒、紅椒、洋蔥、蘑菇、肉腸(我採用的是「雙匯牛肉烤腸」)、黃油、

調味料:

鹽、橄欖油(可用色拉油代替)、黃油、番茄醬、百里香葉(西餐常用的一種混合香料,有異香。若採用普通芝士可以不用)、馬蘇裡拉芝士(可採用普通芝士代替,但沒有拔絲效果)

做法 :

1.麵粉緩緩加入溫水和成柔軟的麵糰,注意一次加水不要過多,慢慢來。反覆和麵直到麵糰變得光滑。

乾溼度以不沾盆為標準。和好的麵糰按照自發粉或酵母包裝上的說明進行發酵,注意在容器上加蓋或者搭上一塊溼布,以防麵糰乾結。(可在和好的麵糰表面抹點溫水,再加蓋或搭溼布。

)2.肉腸、蘑菇切片;洋蔥剝成片狀切小塊;青椒、紅椒去籽切絲;芝士用刨子刨成雪花片 ;

3.發好的麵糰加入黃油揉到表面光滑有彈性,擀成和鍋底大小合稱的麵皮(最好使用平底不沾鍋),厚度不超過0.5cm。

儘可能做到邊緣厚中間薄。鍋內加入兩大匙橄欖油(或色拉油),燒至七成熱把麵皮放下,用叉子均勻戳些小眼,在麵皮上塗抹番茄醬。

4.依次在麵皮上放上肉腸片、蘑菇、洋蔥,不要放芝士。原料放好後沿鍋內壁加入三大匙水,開中火慢煎,加蓋。

5.當鍋中爆裂聲變小時,揭開鍋蓋看鍋內水份還剩多少,將水份全部收幹(全部收乾的原則是餅底煎得黃焦且脆硬),關火。將此時的半成品pizza放入微波爐專用的烤盤內,將芝士片均勻撒在餅上,撒上百里香葉,放入微波爐,選擇燒烤檔,烤2-3分鐘。

取出看看芝士片的熔化程度,若沒有熔化到最佳效果,可再延長烤制的時間0.5-1分鐘。

6.最後,盛盤,乘熱開吃~!

二、特點

製作方法簡單,在家裡就可以輕鬆搞定。

若想要製作「海鮮比薩」,可新增:海鮮什錦、菠蘿、青椒、蟹柳

若想要製作「夏威夷風光比薩」,可新增:火腿、菠蘿

若想要製作「田園風光比薩」,可新增:玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠蘿

總之,可根據自己的喜好,隨意新增。

三、味道

如此做出的比薩外層金黃香脆,內裡酥軟可口,具有獨特的鬆厚感,加上新鮮富的餡料和營養豐富的乳酪,保證讓您回味無窮!

四、注意事項

1.只有使用「馬蘇裡拉芝士」才有拉絲的效果。

「馬蘇裡拉芝士」和「百里香葉」在麥德龍或家樂福可以買到。

2馬蘇裡拉芝士有一種特殊的味道,有些人不太習慣這種味道,所以加點「百里香葉」就可以消除這種味道。若能夠接受馬蘇裡拉芝士特有的味道,就可以不新增百里香葉。

2樓:熊熊韻楣

自己在家做的披薩 不用出去買了

3樓:耿鈮

十分鐘教你學會做披薩,

4樓:977愛你呀

回答您好,這邊已經收到問題囉,正在查詢答案噢,請稍候噢~

番茄膏 50克

馬蘇裡拉芝士(一個用量) 200克

您可以根據自己口味來準備披薩配料噢

一、麵餅部分: 混合所有的麵餅用料,揉至麵糰表面光滑,並能形成稍厚的膜的程度。 發酵至二倍大。

(發酵好的麵糰,用手戳洞不回縮。) 分割成二個麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。 取一個麵糰擀成薄皮(大約包子皮的厚度),邊緣略厚。

進行二次發酵,餅皮厚度變為1.5--2倍。 用叉子給麵餅扎眼,防止烤的時候鼓起來。

二、披薩醬的製作: 洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。 鍋燒熱,放入黃油燒至溶化,加入洋蔥、大蒜碎,炒出香味兒。

放入西紅柿碎及鹽,炒出汁水後,放入剩下的調料,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒,以免糊底。

十幾分鍾後,如果水份比較多,轉大火收汁成醬。

三、披薩組裝: 麵餅上塗一層稍厚的披薩醬,然後按自己的備料組裝。 撒上第一層薄薄的芝士碎,注意不要灑在餅皮邊緣。

蔬菜、肉類、大型塊狀食材,每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原則:儘量選用受熱後不出水的食材,因為這一層在中間基本就是蒸熟的。

重點:每層的食材決不能放的太多,要適當的留有空隙,這是給下面的食材散發溼氣用的,如果放上過多的芝士,受熱融化以後會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面,下層的水蒸氣無處釋放,就會導致溼漉漉的分層情況。 再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒,再稀疏的撒上一層芝士碎。

原則:還是不要鋪滿,點綴即可,依然要給下層留有放氣的縫隙。

四、烤制: 烤箱200度預熱10分鐘,放入披薩生坯,烤15分鐘取出,再撒上一層厚厚的芝士碎,再烤5分鐘。 出爐標準:芝士融化表面微微泛黃,餅邊上色到位

披薩製作步驟噢,如果您覺得麵皮不好做的話,您可以在網上購買半成品噢,這樣做起來更加方便噢

希望能幫到您呢,祝您生活愉快。

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5樓:匿名使用者

按我這樣做還是學不會的話,我上你家做去

6樓:佳萌說娛樂

披薩、什錦蔬菜,空氣鍋就可以在家裡做

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下面還有一種做法 準備材料 比薩醬 洋蔥 黃油 粘乳酪 要專用的,否則拉不出絲 水果 自發粉 雞蛋 牛奶 青椒 培根 豌豆 玉米 香菇。調料鹽 味精 胡椒粉 酸辣汁 橄欖油等 第一步和麵,將少量黃油加熱搞化,與一個雞蛋和少量自發粉混合,隨後加入牛奶和麵粉,不斷的揉啊揉,記住麵粉和牛奶要一點一點加。大...