1樓：度小史
鴿子怎麼燉最營養？首先要選擇新鮮的現殺的鴿子，燉鴿子的時候，加入枸杞、大棗、人蔘、黨蔘、百合、山藥、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，味道鮮美，鴿子湯重要的還是鴿子本身，可以根據自己的需要來放配料，最重要的就是不能傷害到鴿子本身所含的營養。
鴿子營養豐富，在生活中也是經常會吃的，鴿子的做法也有很多，不過最常見的就是用鴿子來燉湯了，鴿子本身的營養價值就很高，再加入枸杞、紅棗、蓮子、薏米等一起煲湯，營養更加豐富又好喝，我自己在家也是經常會燉鴿子湯喝，老人小孩都能喝，下面就給大家分享一下鴿子怎麼燉最營養。
一、挑選鴿子
用鴿子來燉湯，鴿子的選擇也很重要，最好選擇新鮮的現殺的鴿子來燉湯，燉湯的話最好選擇老鴿，因為老鴿脂肪含量低，燉出來的湯不會很油膩，老鴿的肉質比較甜，煮出來的鴿子湯比較鮮，老鴿也比較耐煮，燉出來的湯營樣豐富又好喝。
二、製作步驟
1、食材：鴿子、紅棗、薏米、枸杞、蓮子、山藥、蔥、姜
調料：鹽、料酒
2、把鴿子內臟處理乾淨，用水多衝洗幾遍，把血水沖洗乾淨，把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。
3、把鴿子涼水下鍋焯水，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，焯水的過程中會有浮末，把浮末撇去，焯好水後撈出，用溫水沖洗乾淨。
4、把紅棗，薏米，枸杞，蓮子清洗乾淨，準備一個砂鍋，把鴿子放進去，加入適量的水，把紅棗、薏米、蓮子、枸杞放進去，蓋上蓋子，大火燒開。
5、火燒開後轉小火燉煮一個小時，把山藥去皮洗乾淨切段，時間到後，把山藥放進去，繼續燉煮半個小時，出鍋時加入鹽調味即可。
小技巧1、鴿子要處理乾淨，多衝洗幾遍，涼水下鍋焯水，焯好水後用溫水洗乾淨，這樣燉出來的鴿子湯味道鮮美又營養。
2、可以根據自己的需要加入各種藥材及配料，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，煲鴿子湯時，水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養。
3、掌握好火候，大火燒開轉小火慢燉，鹽要最後放，過早的放鹽會使鴿子不容易燉爛，還會影響湯的味道，最好用砂鍋燉鴿子湯，會更好喝。
總結：通過以上的分析，我們知道了，鴿子怎麼燉最營養，鴿子本身就營養豐富，燉的時候根據自己的需要加入枸杞、大棗、人蔘、黨蔘、百合、山藥、西洋參等一起煲湯，營養更加豐富，只要不傷害到鴿子本身所含的營養，燉鴿子的時候水要一次加夠，掌握好火候，鹽要最後放，這樣燉出來的鴿子湯好喝又營養。
2樓：結束
回答親 做法如下哦
燉鴿湯的做法：
替代食材：1羽鴿子，30克幹蘑菇，3克鹽，1塊生薑，1個洋蔥段，黃酒，胡椒粉30克；
製作過程：第一步是先將蔥洗淨，切成小塊，用生薑洗淨，去皮切成小塊，然後將黃酒準備好；
第二步，在市場上**1羽鴿子後，去掉不可食用的部分，清洗乾淨，切成相同大小的小塊
第三步是準備一定數量的幹松蘑菇，將它們放入乾淨的水中，浸泡直至變軟並清潔；
第四步，將蒸汽鍋擦淨，放入加工過的鴿子，加入洋蔥和生薑片，然後放入乾燥的松茸；
第五步，最後將30克黃酒倒入其中，蓋上蒸發器的蓋子，向蒸發器中加入足夠的水，使水沸騰；
第六步是將蒸發器放入蒸發器中。鍋中的水應保持沸騰並蒸約3個小時；
七個步驟，從鍋中取出，加鹽和胡椒粉攪拌，即可享用。
烹飪技巧：1.做鴿子湯。
您不能在蒸發器中加水。原理是蒸汽會通過汽化器中間的蒸汽噴嘴逐漸汽化，裡面的湯是因為蒸汽凝結的，因為蒸汽的烹飪時間比較長，所以必須加足在蒸煮過程中，向鍋底注水。我們必須注意中間的觀察，以防止鍋變乾和做鴿子湯。
要有耐心，享受美味。
2.在夏天，這種鴿子湯對家庭來說往往很昂貴，主要是因為鴿子湯的營養價值特別豐富，並且對補血氣和美女等煮鴿子湯時，燉湯如何營養又美味？實際上，您不需要太多成分。
您只需要新增這種單一的調味材料。是黃酒。黃酒可以用來消除新鮮感。
因此，燉鴿湯不僅有益於風味，而且有益。它將是無與倫比的新鮮無澀味。女人吃得很好，不要錯過哦
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3樓：超級可愛的柿子
鴿子處理乾淨後，加入薑絲和黨蔘和適量的水，小火慢燉半個小時即可食用，好吃營養。
4樓：天才人物我無敵
首先我們將鴿子肉放入冷水當中，加入料酒，去行超燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒水，把鴿子肉放入其中，加入適量的鹽，蔥段，薑片，八角，燉半個小時左右即可。
5樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的鴿子清洗乾淨焯水撈出備用，起鍋燒油，將鴿子放入鍋中翻炒之後均勻倒入開水，加入枸杞，大棗燉煮兩個小時，加入白蘿蔔，加入調味料即可
6樓：生活小當家小周
回答您好，親燉鴿子湯的做法步驟：
1.鴿子放進鍋內，加水加料酒，大火煮開，將浮沫快速去掉，然後撈出鴿子。
2.鴿子放進深口的砂鍋內，加生薑片、紅棗、蔥結加水，大火煮開後再小火燉煮，一直燉一個半小時。
3.接著將山藥塊放進鍋內，再加食鹽繼續燉煮，再燉半個小時，這樣鴿子湯就做好了。
4.關火前放入少許枸杞燜幾分鐘，鴿子湯完美出鍋，看起來湯色清亮，喝起來鮮香味美鴿子處理乾淨，再放水龍頭下衝洗乾淨，沖洗後備用就好，不要把鴿子剁成小塊，整隻鴿子下鍋燉最好。
5.再準備生薑片、枸杞、紅棗等，我一般喜歡搭配一些鐵棍山藥，又增鮮又好吃。
6.山藥表面洗淨，再去掉外皮，切成大塊後放碗內，加一勺鹽加水泡著，這麼做可以避免山藥氧化變色。
10.關火前放入少許枸杞燜幾分鐘，鴿子湯完美出鍋，看起來湯色清亮，喝起來鮮香味美
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鴿子怎麼燉最營養？
7樓：一抖解說人
鴿子湯是一道非常滋補美味的菜，現在尤其有很多的鴿子湯愛好者，但是這些人愛喝鴿子湯卻不知道鴿子湯有哪些禁忌，煲鴿子湯應該注意些什麼?
鴿子湯的營養價值比雞湯的營養價值高達3到4倍，而且鴿子是一種非常好的食材，選擇這種食材的時候，應該分清鴿子肉的老和嫩的不同肉質的使用，老鴿子肉一般用來配藥最為適宜，嫩鴿子一般用來煲湯最為鮮美。
鴿子湯絕對是一道美味的佳餚，很多飯店裡面都有這道菜點。鴿子湯中含的鈣、鐵等元素維生素含量高，非常適合小孩子吃，有助於孩子大腦發育，提高記憶力。對於愛美的女性來說，鴿子湯無疑是一個美容養顏的佳品，尤其是在月經期間的女性更適宜進食鴿子湯，可以養血補氣。
鴿子湯裡面的鴿子肉不僅味道鮮美、入口即化，而且有美容養顏、滋補益氣等功能。但是鴿子肉和鴿子湯不能過度食用，如果喝多了鴿子湯的話，身體精力過於旺盛，會影響人的睡眠，反而不利於人體健康。食用的時候不要與熱性食物一同吃，鴿子湯本身是一種熱性食物，喝多了容易上火，容易出汗。
在煲鴿子湯的時候應該注意選擇熱度均勻、保溫效果好的瓦罐來煲湯，這樣可以留存更多的香氣。煲湯的時候用水比例應該合理，這樣色香味效果才能達到最好，而且煲湯的時間要控制在1.5個小時左右，這樣才能保證鴿子肉燉熟，鴿子湯才能熬得更加的醇香，1.
5個小時足以讓鴿子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的時間過長，就會使其中的蛋白和脂肪被破壞，喝的時候就會覺得很膩。
再一個，在煮鴿子湯之前也要注意把鴿子洗乾淨，尤其要把羽毛拔乾淨，防止細菌附著在鴿子皮上。為了防止細菌附著在鴿子皮上，所以人們在煲湯之前，應該先把鴿子用水焯一遍。
鴿子湯的功效非常的多，既能明目潤肺，增強孩子記憶力，又能夠增強孩子體質，有強筋健骨的功效。在高中生高考期間，家長大部分都選擇用鴿子肉來給自己的孩子補充營養，這絕對是一個很好的選擇。
8樓：蓮子帶你看世界
在燉鴿子湯的時候放上一些藥材，如當歸，靈芝、人蔘等，加上紅棗5-8顆、枸杞少許;用來燉湯營養會更好。
9樓：超級可愛的柿子
鴿子處理乾淨後，剁成塊，用水焯出血沫，然後燉鍋加入的水沒過鴿子就好，湯中可以放入適量的洋蔘片，燉一個小時左右，這樣的鴿子湯香甜滋補。
10樓：不猶豫
鴿子洗乾淨配合紅棗枸杞一起燉，不要放太多佐料，就放點鹽就好了，這樣子燉出來的味道是很好的，很純的，營養**很高的。
11樓：小自信
我認為，燉鴿子的時候不要加任何的佐料，直接在水裡面放點鹽煮著就好了，這樣做出來是最有營養的。
12樓：三棵樹
鴿子要這樣做最有營養，鴿子要找新鮮的鴿子，放入紅棗5顆，桂圓枸杞等，放入調料，大火慢燉兩個小時，這樣做出來的鴿子味道鮮美。
鴿子怎麼燉最營養？
13樓：動物進行時
鴿子湯怎麼燉？鴿子湯營養價值高，鴿子湯是一道高階滋補的菜餚，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛。我國流傳有「一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣。
特別是產婦多喝一些鴿子湯特別的養生。那麼鴿子湯怎麼燉好吃？其實鴿子湯的營養搭配很多，接下來就來看看鴿子湯怎麼燉。
鴿子湯的功效：
一、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。 鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，**亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。
吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
二、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能。 乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。
吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和****幹糙，保持**光滑。
吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。
三、加快身體**、促進傷口癒合。 紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體**和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人**進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持**光潤。
四、增智補腦、延年益壽。 鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。
對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。 西洋參黃芪乳鴿湯
五、改善毛髮脫落，預防腰腿痛、風溼和神經病。 鴿肉中含有豐富的b族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有**作用。需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
14樓：允康泰
鴿子可以燉花膠紅棗。鴿子洗淨冷水下鍋焯過之後，加入花膠，紅棗，隔水燉3個小時即可。
鴿子湯怎麼燉最營養鴿，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
小悅兮 燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅 1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺 醛酮類 雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。2...
鴿子魚膠湯怎麼燉最營養，鴿子魚膠湯的做法大全
配料 花膠130克 鴿子半隻 鹽2克 紅棗5顆 沙參15克 黨參15克 玉竹8克 枸杞5克 姜1片 黃芪10克。步驟 1.準備好所需食材 鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發 2.鴿子肉洗淨後切大塊 3.把黨參 沙參折成小段，與鴿子肉 紅棗 黃芪等一同入鍋 4.泡發好的花膠與薑片也放入鍋中 5...
鴿子肉怎麼燉，即好吃又營養？
我覺得鴿子肉一定要小火慢燉，這樣做出來的鴿子肉既好吃又營養，而且對於身體也有很大的好處，大家都可以嘗試去做一下。親 做法如下哦 燉鴿湯的做法 替代食材 1羽鴿子，30克幹蘑菇，3克鹽，1塊生薑，1個洋蔥段，黃酒，胡椒粉30克 製作過程 第一步是先將蔥洗淨，切成小塊，用生薑洗淨，去皮切成小塊，然後將黃...