1樓：旅行書桌
鴿子1只、紅棗6顆、枸杞6～8粒、清水適量、鹽適量。
烹飪步驟。步驟1/9
市場買來殺好的鴿子（悶殺，不放血）自己再洗一下，除去區域性細毛之類的。如自己殺正確的殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。
如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。
步驟2/9鴿肉悶血。1.將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟。2.給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟。
步驟3/9鴿子掏出內臟，切掉pp，剁成兩半，淋上適量的料酒再去腥備用。
步驟4/9鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。再次放入砂鍋中。
步驟5/9砂鍋加入冷水(自來水)大火燒開，煲湯最好是一次加足水。待水燒開，把鍋蓋拿掉，火繼續燒。
步驟6/9這時湯上肯定會漂有一些油水和蛋白脂肪之類的，拿個勺子慢慢的把這些東西都舀乾淨。讓整個湯清澈見底就行。
步驟7/9接著放入備好的紅棗和枸杞子。
步驟8/9這時慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。鴿齡越大燉的時間越長，可以用筷子扎一下鴿子肉，如一次能輕鬆扎透就行了。
最後一步。鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。
2樓：情感傾聽師小姜
天麻鴿子湯的做法。
1，從市場中買回新鮮的鴿子肉，可以叫老闆先切好，後期比較好處理。
2，將天麻，枸杞，薑片放入清水中進行浸泡，然後準備好一個大碗，將鴿子肉倒入碗中，再向碗中加入料酒食鹽等調理進行浸泡。
3，燒開一口熱鍋，將醃製好的鴿子肉倒入鍋中，再攪拌一下等待五分鐘後，將水中浮著的泡沫和雜質用勺子舀掉，這樣就可以去除腥味和異味了。
4，再燒開一口鍋，往鍋中倒入食用油，等油燒熱後再倒入鴿子肉和準備好的蔥薑蒜，進行翻炒，等五分鐘後再往鍋中加入清水和之前準備好的枸杞，薑片和天麻等食材，然後蓋上鍋熬製一小時即可。
怎樣燉鴿子湯
3樓：仁芷文
主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾。
輔料：料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥。
1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片。
把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。
然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
製作1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米洗淨，去雜質；
3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調味即可。
1）鴿子洗淨剁塊焯水。
2）茶樹菇洗淨泡發。
3）山藥幹泡30分鐘。
4）紅棗洗淨泡發去核。
5）枸杞洗淨浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開倒入料酒，小火燒至小時左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鐘即可，滋補鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖淨，去內臟，洗淨斬件；瘦肉洗淨、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗淨，與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3--4小時，調味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發，洗淨，撕成小朵。
兩者放入開水中煮5分鐘；將鴿宰殺洗淨，經開水燙過。
2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開後改用小火煮約3小時，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1只，天麻1塊，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
製作方法：1. 天麻用溫水洗淨後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
如何燉鴿子湯
4樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食。
5樓：燕子生活助手
1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。
6樓：雲海杜光
清燉鴿子湯的做法步驟。
1鴿子一隻，枸杞，薑片。
2燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很乾淨，所以也不會有很多浮沫。
3鴿子的內臟也焯一下。
4內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，薑片。
5蓋上蓋，隔水燉兩個小時。
6燉好後下入適量枸杞。
7喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
7樓：匿名使用者
做法食材。
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
流程1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
鴿子湯怎樣燉
8樓：懂視生活
鴿子湯怎麼燉是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道鴿子湯怎麼燉。然而一些朋友從菜市場買回鴿子的時候，發現自己不知道鴿子湯怎麼燉，不進行正確處理鴿子湯很容易造成一些不必要的麻煩以及帶來一些本可以避免的損失，從而導致燉出來的鴿子湯根本無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道鴿子湯怎麼燉的情況呢？
那麼接下來就由我來介紹一下鴿子湯怎麼燉的步驟吧。
第一步：
用一碗清水，將鴿子頭汆入水中將其悶死，這樣是以免鴿血太多流失，然後用60度左右的水浸泡鴿身，拔其羽毛，洗淨。
第二步：
用尖刀劃開鴿肚皮，用剪刀剪斷鴿胸骨，再取其內臟，去其腸，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗淨。
第三步：
用少許料酒，適量的食鹽、白糖，生薑，食鹽比例為？十分之七，糖為十分之三。
醃製10分鐘左右。
第四步：
備沙鍋一個裝四分之三的清水，加幾片生薑，紅參或西洋參煮開，投入鴿子，蓋上鍋蓋，慢火清燉，將鴿身燉爛，加入蔥段，湯鴿清澈，香氣撲鼻。
看了我的方法，現在你知道鴿子湯怎麼燉了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道鴿子湯怎麼燉。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是燉鴿子湯的時候一定要用小火？。
以上就是鴿子湯怎麼燉的步驟。
鴿子湯怎麼燉呢
9樓：老劉說金融
枸杞鴿子湯】
食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水。
2、薑切片，枸杞洗淨待用。
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
4、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續燉十幾分鍾。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。
因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關係，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
10樓：胡峰連一凡
1、將肉用開水燙一下後放入砂鍋中，加水漫過鴿子肉。
2、放入薑片、冰糖、大棗、蔥段，蓋上鍋蓋，小火慢燉一小時。
3、關火後撒入香菜、白胡椒粉、鹽盛出即可。鴿子湯對手術後的傷口癒合很補。
鴿子湯怎麼燉
11樓：小王聊生活呀
燉鴿子湯的正確做法：
食材：鴿子一隻、姜20g、黃芪5g、黨參5g、枸杞5g。
1、首先將處理乾淨的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許薑片，浸泡15分鐘。
2、再把鴿子放入砂鍋，加入薑片、5克黃芪、5克黨參，然後加入純淨水或礦泉水。
3、然後大火燒開水，煮開後轉小火慢燉一小時，然後放入5克枸杞。
4、最後根據個人口味新增食鹽，攪拌均勻，然後燉5分鐘即可。
鴿子湯怎麼燉補腎，鴿子湯怎麼燉，才能補腎
清燉鴿子湯 材料鴿子1只，香菇2 3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5 8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法1 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時，1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。3 山藥削皮，...
鴿子湯怎麼燉最營養鴿，鴿子湯怎麼燉最營養 鴿子湯的做法
小悅兮 燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅 1.撈出浮沫 燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之後會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺 醛酮類 雜環化合物等腥味物質溶於油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。2...
燉鴿子湯放什麼材料好，燉鴿子湯可以放什麼東西？
放花膠好，花膠鴿子湯的做法如下 準備材料 花膠130克 鴿子半隻 鹽2克 紅棗5顆 沙參15克 黨參15克 玉竹8克 枸杞5克 姜1片 黃芪10克。步驟。1 準備好所需食材 鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發 2 鴿子肉洗淨後切大塊。3 把黨參 沙參折成小段，與鴿子肉 紅棗 黃芪等一同入鍋。...