在家裡做烤肉，都需要準備哪些調味料

1樓：村姑小阿香

大部人想吃烤肉的時候，都會選擇去西餐廳和烤肉店，或者外賣，其實，這種東西在家也能烤出相當不錯的味道出來，不僅做法特別的簡單，而且價廉物美，特點是：外酥裡嫩，香辣鹹香，超級的解饞，深受食肉一族的追捧。

大家之所以喜歡吃烤肉的主要原因有以下兩點：一是味道香，二是解饞，除此以外，它還和火鍋一樣非常適合聚餐的時候食用，想必那種大塊朵頤的快感，會讓人覺得的非常的享受，每當品嚐這種美味的時候，大家都會深陷其中不能自拔。

烤肉的烹飪方式和其它東西有些不同，大家務必遵循：先「醃」後「烤」的原則來操作，將各種調味料提前醃製入味，這樣烤出來的肉片，吃起來才會香，再在烤熟的基礎上，再撒入適量的烤肉蘸料，味道肯定又會多得好幾分。

【食材配料】：五花肉、小米椒、烤肉蘸料、生菜、料酒、生粉、蔥、食用油。

【製作過程】：

1、首先，去市場上挑選1塊帶皮的五花肉，將它清洗乾淨後，再將它改刀切成稍微厚一點的薄片，狀態如上圖所示，裝入碗中備用，另外，準備少量的生菜，洗淨並控幹水分後，裝盤備用。

2、然後，在碗中加入少量去腥的料酒，和生抽，同時，加入1勺生粉，和2勺烤肉蘸料，將它們充分攪拌均勻後，放在一旁醃製20分鐘，放冰箱冷藏效果更佳。

3、將平底鍋提前預熱1-2分鐘後（防止粘鍋），再在底部刷入少量的食用油，油熱後，再將醃製入味的五花肉片逐片擺入進去，全程保持中小火慢煎，直到將它們煎至兩面金黃酥脆為止。

4、出鍋前，再在裡頭撒入少量的蔥花裝飾點綴一下，喜歡吃辣的朋友，再加入適量的小米椒，即可裝盤上菜，吃烤肉肯定少不了生菜，將肉片包裹在裡頭，吃起來既美味又解膩。

大家在製作烤肉的時候，除了醃製以外，還要注意火候，除此以外，平底鍋提前預熱也是非常重要的一個環節，這樣烤出來的肉就不易粘鍋。

2樓：愚喬啊

在家做烤肉，需要先把肉醃一下，可以用蔥，姜蒜，十三香，料酒，蠔油等醃製，烤好後灑孜然、辣椒麵即可。

3樓：小百里

一般都是需要孜然粉，辣椒麵，辣椒醬，還有一些紅油，然後在放上一些花椒粉，胡椒粉，這樣的話也是可以提鮮的，非常的香辣可口。

4樓：叫我鬍子叔叔

一、胡椒粉

亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道。

二、大蒜粉

大蒜粉，通過大蒜素油新增載體制備而成的粉劑。大蒜粉可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。

三、花椒粉

花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，花椒粉則是一種用花椒製成的香料。花椒位列調料「十三香」之首，燒烤更是離不開它，和鹽拌勻為椒鹽，還可供蘸食用