1樓：小王子精選**
煮之前先將銀耳放水中泡發，撕成小朵，使用高壓鍋煮可以快速將銀耳煮爛。煮銀耳具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：銀耳 60g、冰糖 適量。
1、首先把準備好的銀耳泡發洗淨。
2、用手將銀耳撕成小朵洗淨。
3、將銀耳放入高壓鍋，加清水和準備好的冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火開始煮。
5、銀耳煮爛後盛出，這樣銀耳就已經可以食用了。
2樓：匿名使用者
銀耳(幹)做法指導： 1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2. 銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3. 銀耳是一種含粗纖維的**食品，配合**效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」；
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；
5. 變質銀耳不可食用，以防中毒；
6. 熟銀耳忌久放。 銀耳蓮子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 失眠食譜 咳喘食譜 消化不良食譜
銀耳蓮子湯的製作材料： 主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。教您銀耳蓮子湯怎麼做，如何做銀耳蓮子湯才好吃 1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用
三、四朵即可。2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍後放入。 6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。
3樓：匿名使用者
銀耳要先發開再燉。其實能不能燉出粘粘的感覺，不僅僅是時間的問題，還跟銀耳的本身品質有關係。有些不良銀耳，燉再久也不會出粘粘汁的。
——要是遇到這一種，建議你用它來做涼拌菜吃，脆脆的，口味調好了吃起來還不錯。
既要時間少，又要粘粘的的話，有一個辦法：加入西米（超市就有買的），一定要把西米先在溫水裡面浸透，然後放進去。其實原理跟澱粉有點相似，但是西米出來的感覺更輕薄、透亮，而且好像跟銀耳能夠發生什麼催化作用一樣，銀耳也會爛得特別快。
要掌握好量哦，否則容易沉底，糊鍋。要記得經常去攪一攪鍋哦！
4樓：匿名使用者
你在泡銀耳時最好放在保溫杯裡（如熱水瓶、電飯煲），這樣燒起來15分鐘就行了！不過最好先用冷水泡一小時，再洗淨再泡，然後用原湯燉就行了！
5樓：匿名使用者
把銀耳用水泡大後，直接放高壓鍋壓，壓開後就小火壓10分鐘就爛了
銀耳怎麼煮爛得比較快
6樓：你大爺
銀耳(幹)做法指導： 1. 銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西； 2.
銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高； 3. 銀耳是一種含粗纖維的**食品，配合**效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」； 4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳； 5.
變質銀耳不可食用，以防中毒； 6. 熟銀耳忌久放。 銀耳蓮子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯 失眠食譜 咳喘食譜 消化不良食譜 銀耳蓮子湯的製作材料： 主料： 銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
教您銀耳蓮子湯怎麼做，如何做銀耳蓮子湯才好吃 1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用
三、四朵即可。 2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。 3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。 5、蓮子易熟稍後放入。 6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
7樓：猶紫巢真一
用開水煮，加少許食用鹼，會很軟很滑。最好是選到白色偏黃的銀耳，容易燉爛，純白的多數是脆的，適宜涼拌來吃。
8樓：
在煮銀耳時，很多人只知道銀耳要泡發，泡發之後就直接下鍋燉了，但是很多人不知道他們少做了一步，因此煮出來的銀耳都不出膠的，其實這一步非常簡單，就是將銀耳的底端撕掉，然後將銀耳撕碎，撕得越碎越好，這樣就
怎樣煮爛銀耳
9樓：碩全泰汝
我把我的經驗告訴你，
.我是晚上下班把銀耳泡上，
一小時以後換一下水再繼續泡，
睡前把銀耳洗乾淨撕成小碎片放到電飯鍋裡先用快煮煮開了(先煮開是很重要的)，
再轉成煮粥或湯的檔2小時.
等它煮好了會自動跳到保溫檔的.
早上起來就可以吃啦.
絕對很糯很軟，
或者你可以煮多一點，
密封儲存在冰箱裡分兩天食用，
但是不可以多過兩天了，
不然會有毒的.
另外，超市賣的銀耳都是袋料銀耳，
不管你怎麼吃，
吃多少都是沒有什麼營養可言的.
還是去買通江銀耳吧，
我就在**買的，
從四川通江運過來的.
吃了都快半年了.
挺貴的，
但是為了身體健康和青春美麗值。
10樓：呼樹花闞卿
我把我的經驗告訴你,
希望可以幫到你.
我是晚上下班把銀耳泡上,
一小時以後換一下水再繼續泡,
睡前把銀耳洗乾淨撕成小碎片放到電飯鍋裡先用快煮煮開了(先煮開是很重要的),
再轉成煮粥或湯的檔2小時.
等它煮好了會自動跳到保溫檔的.
早上起來就可以吃啦.
絕對很糯很軟!
或者你可以煮多一點,
密封儲存在冰箱裡分兩天食用,
但是不可以多過兩天了,
不然會有毒的.
另外,超市賣的銀耳都是袋料銀耳,
不管你怎麼吃,
吃多少都是沒有什麼營養可言的.
還是去買通江銀耳吧,
我就在**買的,
從四川通江運過來的.
吃了都快半年了.
挺貴的,
但是為了身體健康和青春美麗值啦!
銀耳怎麼燉易爛
11樓：舞璇瀅
銀耳要先泡發後再下去燉才易爛，下面是具體做法：
準備材料：幹銀耳 一朵，白蓮子 適量，紅蓮子 適量，幹百合 適量，桂圓乾 適量，紅棗 適量，青葡萄乾 適量，黑加侖葡萄乾 適量，枸杞 適量，冰糖 一塊
1、幹銀耳洗淨後放入溫水中泡發2個小時以上。
2、泡發後的銀耳去除根部黃黃的地方。
3、將銀耳撕成小塊放入高壓鍋，放入白蓮子和紅蓮子。
4、高壓鍋中加入清水，**開始煮。
5、把桂圓乾、紅棗、百合清洗乾淨備用。
6、高壓鍋上汽後，改中小火煮30分鐘後關火，放入步驟5的材料再用高壓鍋壓10分鐘。
7、10分鐘後，放入枸杞、黑加侖葡萄乾、青葡萄乾、冰糖，煮至冰糖融化即可關火。
8、出鍋裝碗，美味的紅棗蓮子銀耳湯即可食用。
12樓：小周高等教育**答疑
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
用料主料：**耳100g，冰糖150g
輔料：水500g，紅棗50g，枸杞10g
銀耳湯的做法
1.首先泡發銀耳，差不多泡20分鐘，如果想要快，就用熱水泡10分鐘，洗乾淨並撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘，在放入棗子和枸杞。
2.在小火煮20分鐘，加入冰糖，如果吃得甜就在放白糖。
3.熬成粘稠的感覺，就可以了。
13樓：
採用下面幾個小方法，銀耳就容易煮爛又粘稠
銀耳怎麼煮粘稠方法一
銀耳怎麼煮爛呢？煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。
選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
銀耳怎麼煮粘稠方法二
用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
銀耳怎麼煮粘稠方法三
用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。
將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
銀耳怎麼煮粘稠方法四
用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。
將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮幹。
銀耳怎麼煮粘稠方法五
用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。
14樓：樂不思蜀的煥姐
煮銀耳時，萬萬不可加錯「水」！否則銀耳燉不爛，出膠少的可憐
15樓：友友智
早點放冰糖進去很快就煮爛了
16樓：不存在的爵爺
容易爛的是那種糯銀耳，那種脆脆的怎麼也不爛
17樓：女人天生優勢
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
怎麼快速煮軟豆子，怎樣能使豆子快速煮爛？
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