1樓：生活百科達人晨曦
您好 想讓豬肚快速煮爛 豬肚處理乾淨之後，先用水煮一下，會比較容易爛。現以豬肚燉紅棗為例：用料：
豬肚1只、紅棗若干顆、姜三片1、首先把豬肚放去鍋裡煮2分鐘，再撈出洗乾淨，切成絲（或者燉熟再切也可），2、再準備適量紅棗，然後把紅棗洗乾淨，放在一旁備用。3熱鍋燒油，將豬肚和生薑放入鍋裡爆炒，炒出香味後撈出即可。4、撈出之後，在高壓鍋加入冷水、豬肚和紅棗煮開（高壓鍋燉比較容易爛）5、煮開後改小火燉40分鐘即可食用。
豬肚怎麼做才能爛
2樓：藕夾
清燉豬肚湯。
豬肚能補虛，健胃，特別適合產後婦女食用。
原料。豬肚150克，香油。
鹼灰各10克、熟豬油30克。
味精2克、精鹽3克，蔥白5克。
做法。1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液後用清水洗滌3～4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時後撈出，再用清水沖洗乾淨。把洗淨的豬肚切成2釐米厚、3釐米長的片狀。
蔥白洗乾淨，切成段；生薑洗乾淨，拍破後待用。
2、鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加適量的鹽。然後將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足夠的清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
大蒜燒肚條。
食材。主料：豬肚1個、大蒜4個。
調料：胡蘿蔔適量。
做法。1、先把豬肚清洗乾淨。
2、鍋裡燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。
3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入乾淨的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4、煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。
5、煮好的豬肚切成粗條。
6、煮豬肚的湯過濾備用。
7、鍋里加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8、放入大蔥末和薑末。
9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮豬條的湯。
11、至淹沒肚條。
12、大水燒開後，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
涼拌肚絲。食材。
主料：豬肚。
調料：黃豆、洋蔥、蔥、姜。
麵粉、鹽、料酒、生抽。
花椒油、辣椒油、醋。
糖、香葉、八角、桂皮、花椒。
做法。1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。
2、搓洗一會兒後往盆中加入麵粉，接著搓洗。
3、沖洗乾淨，剪去多餘的油脂，將豬肚剪開，加薑片蔥段料酒泡上。
4、浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。
5、煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉。
6、將黃豆和洗乾淨的豬肚一同下鍋，加薑片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。
7、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕鬆就可以穿盤透。
8、準備紅椒洋蔥和蔥。
9、分別切絲。
10、撈出。
11、稍涼後改刀成絲。
12、取一料碗，將醋、生抽、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。
13、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。
3樓：帳號已登出
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權。
就拿我自己的經驗來說，煮豬肚時候不要加入鹽，只要加入鹽了，豬肚會越煮越老，還有就是用高壓鍋煮，高壓鍋只要聽到噓噓，也就是上氣的聲音就關火，然後等沒氣後，即可
清洗豬肚做法
買回來的豬肚，先用食鹽使勁揉搓，用大鹽揉搓更好，就是粗鹽稍微碾碎下，就揉搓，然後用清水清洗，然後再來幾遍這揉搓的步驟，因為鹽的摩擦力大，這樣清洗會更加乾淨；
然後再用麵粉同樣的揉搓，這樣可以去異味，因為麵粉附著力強，所以去異味比較好；
最後再用白酒或者料酒浸泡，也是需要用手揉搓，然後用剪刀掛去豬肚上面的髒東西和油脂。
豬肚的營養有哪些
豬肚有健脾胃的功效，因為豬肚含有大量蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、洩瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
4樓：小青的生活事
豬肚煲湯有訣竅，食材簡單，豬肚軟爛易嚼，湯汁濃白無臊味。
豬肚如何燉爛
5樓：撿心事的兔子
先將豬肚焯水，上鍋開大火煮開，再轉小火燉兩個小時，豬肚即可軟爛。
清燉土雞豬肚湯的做法：
準備材料：豬肚一個、土雞150克、香菇150克、山藥一根、大蔥一節、花椒適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、檸檬汁適量。
2、豬肚加入適量澱粉、檸檬汁和料酒多次清洗乾淨。
3、將豬肚和雞肉焯水。
4、取一段大蔥，生薑拍扁。
5、香菇切成塊。
6、將焯水的豬肚和雞肉再次清洗乾淨。
7、將豬肚切成細條。
8、山藥切滾刀塊。
9、砂鍋倒入清水，將豬肚、雞肉、生薑、大蔥、花椒全部放入煮開轉小火燉一小時。
10、再放入香菇和山藥小火燉一個小時即可。
11、裝入湯碗，撒上蔥花即可食用。
6樓：枯井望天
豬肚洗淨後，先焯一下水，然後切條放進鍋中，大火煮沸，轉小火燉一個小時即可。
豬肚：200克、銀耳：20克、薑片：3克、蔥段：5克、澱粉：5克、白醋：3克、枸杞：5克、紅棗：15克、胡椒粉：2克、水：500毫升。
1、姜切成片，小蔥切成段備用。
2、將銀耳放入容器中，然後加適量的清水泡發3、將豬肚洗淨，然後加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘4、將醃製好的豬肚冷水入鍋，燒開去腥去血沫5、將豬肚撈出來切條備用。
6、另起一鍋倒入所有材料，加入適量的清水，大火煮沸，轉小火燉一個小時即可。
7樓：網友
俗語有言「大火熬魚，小火燉肉。」兄弟切不可操之過急啊，小火燉吧，三十分鐘左右，用筷子戳戳就知道熟了沒有哦。
8樓：冰雪陽光久久
燉爛豬肚的方法：
1、煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為你鍋裡放鹽，這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽。
2、要將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮，只要聽到「噓噓」的聲音就把火關掉，等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，絕對值得一試。
3、還可以在煮豬肚的時候加入一點食用鹼面，這樣煮出來的豬肚，會酥爛適口的。
豬肚怎麼燉容易爛
9樓：青春離線
豬肚處理乾淨之後，先用水煮一下，會比較容易爛。現以豬肚燉紅棗為例：
用料：豬肚1只、紅棗若干顆、姜三片。
1、首先把豬肚放去鍋裡煮2分鐘，再撈出洗乾淨，切成絲（或者燉熟再切也可）。
2、再準備適量紅棗，然後把紅棗洗乾淨，放在一旁備用。
3、熱鍋燒油，將豬肚和生薑放入鍋裡爆炒，炒出香味後撈出即可。
4、撈出之後，在高壓鍋加入冷水、豬肚和紅棗煮開（高壓鍋燉比較容易爛）。
5、煮開後改小火燉40分鐘即可食用，注意晾涼一點在吃，以免燙到嘴。
10樓：匿名使用者
朋友，我有一妙招，挺簡單，不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，試試吧。
11樓：虎海超植孟
先用米醋和減洗下去味在洗下。
加蔥薑蒜香料用高壓鍋13分鐘後悶5分鐘入味。
12樓：匿名使用者
煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 ..加點醋。
13樓：匿名使用者
放上鹽 焉國過之後 在高壓鍋裡燉。
豬肚怎麼做熟的快
14樓：匿名使用者
用高壓鍋比較快。如果沒有高壓鍋呢就豬肚在抄過水後煮的時候先不加鹽、鹽一滲透進肉裡面會使裡面的一種物質收縮不易煮熟、還會使一部分營養流失哦。就出鍋 的時候加也一樣，我燉肉都是這樣的、很快就熟的。
豬肚煮多久能熟？為什麼呢？
15樓：生活領域縱橫家
20-60分鐘。
豬肚一般燉20-60分鐘才能爛。生的豬肚煮多長時間才能軟爛，取決於豬肚體積的大小，還有煮豬肚使用的鍋具。用普通的鍋煮，冷水加熱至沸騰後需要50到60分鐘的時間用普通高壓鍋煮，水開後需要30到40分鐘的時間；
豬肚煮不爛是因為鍋裡放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。豬肚要想煮得爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來。
注意：豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就可以。
煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。
豬肚子要燉多久才會爛
16樓：享受饕餮盛宴
因為豬肚的品質不同，燉爛需要的時間並不固定。
燉的時間應該用小火，慢煨2小時差不多。
如果高壓鍋，壓30分鐘，關火燜30分鐘差不多。
另外還有個訣竅，如果想讓豬肚增大，變厚，可以用蒸的方式，他就會增加厚度。蒸熟了再進行其他烹製方法。
17樓：網友
答普通鍋需要煮1個小時左右，要是高壓鍋煮20分鐘關火，等到鍋裡沒有氣壓了就開啟把豬肚撈出來切成條放入碗裡，在放入蔥、姜、鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、 大料，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘這樣囗感會更加軟爛真香可好吃了。
18樓：盪漾
你買的豬肚處理乾淨，放進燉鍋裡面燉，一般燉3小時左右都會爛的。
19樓：月亮和星星
你好，豬肚子如果用高壓鍋燉正常壓兩遍就可以了，如果是用砂鍋小火要燉一個多小時！
20樓：困惑迷茫陷阱
首先要看你的豬肚子是什麼？新鮮的，還是這個冷凍的一般豬肚子就不能超過15分鐘在高壓鍋內。
21樓：匿名使用者
如果用高壓鍋，時間就會更短了。
豬肚煮多長時間才能夠煮熟？
22樓：汽車影老師
普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可，常見做法如下：
準備材料：土雞500克、豬肚300克、蟲草花10克、火腿片5克、姜2克、蔥2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、鹽3克。
1、雞一定要選擇土雞，雞湯才會鮮美好看。蟲草花和火腿主要是增加菜的顏色和味道。
2、豬肚洗淨放入鍋中，加料酒蔥姜煮40分鐘。筷子能輕鬆插入即可。
3、雞肉切塊後焯水後備用。
4、蟲草花放水中泡開，火腿片備用。
5、將豬肚，雞塊，火腿，蟲草花放入，鹽可加一點也可以不加，火腿的鹹度基本上可以保證湯的味道。
6、放入蒸汽爐100度煲蒸20分鐘。
7、蒸制完成後取出，一碗鮮美的豬肚雞湯就完成了。
豬肚如何製作吃起來才能更脆，「豬肚」怎麼做才能脆？
豬肚如何製作才能脆，想要豬肚做出來脆，食材的選擇很重要，豬肚一定要處理乾淨了，豬肚的切法要正確，先把豬肚醃製一下，炒制的時間不要過久等，這樣做出來的豬肚脆嫩爽口，非常好吃。豬肚相信很多人都喜歡吃，豬肚營養豐富又好吃，豬肚的做法也是有很多，用豬肚炒著吃，做湯等，都非常的不錯，我爸爸特別喜歡吃豬肚，剛開...
豬肚怎麼做才好吃，豬肚要怎麼做才好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素 和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜 家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做...
爆炒豬肚怎麼做好吃，爆炒豬肚子怎麼做
酸筍炒豬肚 原料 酸筍100克 煮好豬肚500克 鹽5克 生抽5克 白糖5克 老抽5克 蒜蓉10克 指天椒5 6個。製作 小心將酸筍取出，洗淨，切片 鍋裡放油，把蒜蓉 指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味 再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘 大火翻勻即可快速出鍋。青椒炒豬肚 原料 白...