1樓：匿名使用者
1.過橋米線用料考究，加工精細，色香味自是非一般米線可比。當然要貴了。
（還有一種說法就是：加了6元過橋費嘛！）
2.《過橋》
詞：後弦
曲 ：後弦
編曲： 後弦
唱： 後弦
（歌詞因為樓上已有回答，我的發不上來，所以略掉）
2樓：匿名使用者
歌曲：過橋
歌手：後弦 **：東方不敗
歌詞：檯燈下依然夕照
蛋黃色的光圈在陪我慢慢熬
熬夜還是熬藥其實都不重要
關鍵得走過沖過擠過獨木橋哦
說到過橋蒙自縣羨慕楊秀才
米線雞湯冷靜底下藏著滾燙依靠
我沒愛人幫田螺的姑娘
只是偶爾翻翻心靈雞湯
然後默默關燈睡著
濃濃的眼圈陪我備考
檯燈盼破曉無奈尚早
寒意繼續吹放肆驕傲
我只能把春天忘掉
蒙自湖心亭一別淚框
雨中油傘你莫要思鄉
走進大理城門秀才仰望
何時舉人揭榜榮歸故里彩結燈張
我不知曉去趕考考得好不好
只願一日為官能夠照顧一家老小
母親家中盼盼兒早日還
撐來大紅船再娶回姑娘放在橋底那碗溫暖
濃濃的烈酒陪我趕考
淡淡的溫暖在枕邊繞
身後百花香不再妖嬈
唯獨故鄉的風景俏
半夜醒來世界還在左右大腦
能不能付你鐘點做做做題三班倒
乾脆夢裡的時間也拿來備考
天天樓道中阿姨們的說教
中國小孩聰明
當科學家出名
發展很有前景
將來做做白領
權威受人尊敬
(儂呀儂呀醒醒醒醒)
紅河州第七名入榜
輔佐縣令輾轉進入官場
終將小姐請來門中拜堂
橋已過賢妻嫁入家中桌上飄香
我不知曉衙府道走得好不好
只願一日為官胸中抱負得以起草
我早去晚歸百姓擔子背
無奈物是人非迂腐度日如年憤憤不平心灰
濃濃的烈酒陪我思考
淡淡的炊煙在心頭繞
吹奏的牧笛一半惆悵
惹迷途的人愁未展
鄰居開始和麵對門東風轉南風
南風轉北風把西風搓成龍捲風
隔壁家庭關係很差放歌準是吵架
摔東西有節奏時不時來段rap
小吵鄧麗君外遇放那英
鬧離婚通常會選擇發燒版vienna金色大廳樓下大叔繼續慢搖請別到外婆橋
噓!小時候的家鄉這時已經睡著
甩手大步不回我辭官
差服垂下換回我藍衫
湖面睡蓮天生不會折彎
你端過一碗幹漿濃香灌熱我愁腸
我趁破曉湖邊跑重新再尋找
開起橋邊米線小店讓飄有地落腳
一口口熱湯巷間中回香
傳遞人間冷暖平淡再平淡回到愛開始地方
濃濃的眼圈陪我備考
檯燈盼破曉無奈尚早
寒意繼續吹放肆驕傲
我只能把春天忘掉
濃濃的烈酒陪我趕考
淡淡的溫暖在枕邊繞
身後百花香不再妖嬈
唯獨故鄉的風景俏
每當夾起這碗過橋米線我想
旅途的揹包裝著自己未來多少
除了那座獨木橋我還有夢想
於是我一直找一直找一直找
每當夾起這碗過橋米線我想
這一生將要走過多少靜靜的橋
在橋頭能夠牽著註定牽著的手
然後一直走一直走
每當夾起這碗過橋米線我想
旅途的揹包裝著自己未來多少
除了那座獨木橋我還有夢想
於是我一直找一直找一直找
每當夾起這碗過橋米線我想
這一生將要走過多少靜靜的橋
在橋頭能夠牽著註定牽著的手
然後一直走一直走
3樓：匿名使用者
因為工序，名氣還有原料比較貴。香港**才子方大同第一次來昆明的方大同還獻給昆明粉絲一首原創的「過橋米線」之歌。不知道是你是你要的
4樓：匿名使用者
米線是雲南的地方小吃，過橋米線是米線中的上品，以用料考究，製作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。
過橋米線已有100多年的歷史，它源於滇南蒙自縣，2023年，昆明市建立了第一家過橋米線館「仁和園」。傳說有一秀才在南湖的湖心小島唸書，秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯。一日，妻子念丈夫讀書辛苦，燉了一隻又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準備送飯送給丈夫，由於有要事未能按時送去。
當她辦完事後，發現湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯麵，起到了隔熱作用。於是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯裡浸泡後，隨即撈出放入碗裡，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們為了讚譽這位賢能的妻子，便將這種食品取名「過橋米線」。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
過橋米線的做法
所屬菜系：雲南菜
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
製法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
過橋米線的吃法
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麵，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。
要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海蔘、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客讚不絕口。
過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
雲南過橋米線的故事
5樓：匿名使用者
傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裡的雞還是熱的，開啟一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後讚不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為「過橋米線」。
過橋米線已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。
有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯冷盤，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。
待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以後其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。
後來不少都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的米線確實鮮美可口，由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
6樓：尉明琅
關於雲南過橋米線的來歷，還是有很多人不清楚，過橋米線的來歷有著一段美麗感人的故事。 相傳，古代在風光明媚的蒙自縣城，有一個綠樹環抱、波光粼粼的南湖。
當時，有一個書生在南湖的湖心亭攻讀詩書，他的妻子每天前來送飯，因家離島還有一段路，途中要經過一座長橋，經常飯一送到就涼了。
由於這名書生求知心切，讀書十分刻苦，往往廢寢忘食，常食涼飯冷菜，以致身體日漸消瘦。妻子看在眼裡，疼在心裡，就把家裡的老母雞殺了，用土鍋燉的香香給書生送去。由於妻子過度勞累，路過長橋時忽覺身體睏倦，便在橋旁樹蔭下休息，不知不覺就睡著了。
當她醒來時，太陽已快落山，想著丈夫還餓著肚子，心裡十分著急，仔細一檢視，原來湯表面覆蓋的一層黃色雞油，把大量的熱量封在湯內，一嘗，還很燙，真是喜出望外，急忙將飯菜送給丈夫趁熱吃了。
聰明的妻子由於明白了上述道理，之後就變著花樣為丈夫做飯菜。她知道丈夫喜歡吃米線，就經常帶著佈滿雞油的滾燙雞湯、生薄肉片、米線和鮮嫩的蔬菜、佐料等，走過長橋送到湖心亭，書生把生肉片、蔬菜、米線、佐料放在湯中一燙即可食用，吃起來鮮香滑嫩，美味可口，營養豐富。
由於她的精心調理，書生逐漸恢復了健康，精力十分充沛，讀書更加刻苦，最後考上了狀元。這個故事在當地廣為流傳，被群眾傳為佳話，因為妻子送飯時要經過長橋才到湖心亭，故而她發明的這種米線的吃法，被人們稱為「過橋米線」。後因書生考上狀元，故又稱「狀元米線」。
雲南過橋米線的真正來歷
7樓：匿名使用者
過橋米線
過橋米線的來歷，有兩種說法。一種起源於蒙自。蒙自城南有一個南湖，湖光瀲豔，四周蒼松翠竹，風景旖旎，有一座石砌橋延入湖心小島。
島上茂林修竹，掩映著幾間房屋，環境幽靜，是讀書的好地方。清代當地有一位秀才為了趕考整天在島上八角亭內苦讀詩書，他的妻子每頓送飯給他吃。一天，妻子念他讀書辛苦，把家裡的肥壯母雞殺了在土罐中燉，放上米線，送去給丈夫滋補身體。
當時秀才正在廢寢忘食地攻書，她在旁坐著等候，便睡著了。半個時辰後醒來一看飯菜未動，有點生氣，要把米線拿回去重新熱，當她拿土鍋的時候，發現土罐還燙乎乎的。喜出望外地揭開一看，原來是雞湯表面蓋著一層黃色的雞油，起著保溫的作用。
秀才吃了這種美味可口的米線，十分滿意。此事傳了出去，成為佳話，大家都學著去做。因為秀才妻子到島上送飯要通過那座橋，便將這種米線取名為過橋米線。
另一說起源於建水。清光緒二十二年在建水縣的鎖龍橋旁邊有一家小吃店，老闆名叫李馬田精明能幹，留心收集民間米線的各種吃法，集其精華，創制了這一別具風味的米線作法，用雞、鴨和豬筒子骨熬成湯，把豬、雞、鴨、魚肉切成薄片放入，加進建水獨有的草芽等新鮮蔬菜和米線，用湯碗內的高溫氽熟食用，味道鮮美，滋嫩爽口。這種米線使該店生意十分興隆。
由於小店在橋頭，去吃米線的人要過橋，過橋米線由此得名。這兩種**都說明過橋米線起始於滇南蒙自、建水一帶，已有百餘年的歷史。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，「過橋米線」聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
8樓：匿名使用者
雲南著名特色小吃過橋米線已有一百多年的歷史了。它的來歷傳說是在清朝時，滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一位秀才常常到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子就經常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線就已經不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，把各種配料切得薄薄的，到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽，非常好吃。此法一經傳開，人們紛紛仿效。因為到島上要過一座橋，大家為了紀念這位賢妻，後世就把這種米線叫做「過橋米線 」了。
雲南過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，鹹淡相宜而成為雲南特色風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬製，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。
吃時，以大「海碗」盛湯，加味精、胡椒、熟雞油，湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。湯上桌後，將鴿蛋搕入碗內，繼將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得玉蘭片似的雪白、細嫩。然後放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
碗中紅白黃綠相交輝映，奇香沁人，使人胃口大開。後來經過歷代滇味廚師不斷改進創新，雲南過橋米線聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名特色小吃。
雲南過橋米線的真正來歷是什麼，雲南過橋米線的真正來歷
過橋米線 過橋米線的來歷，有兩種說法。一種起源於蒙自。蒙自城南有一個南湖，湖光瀲豔，四周蒼松翠竹，風景旖旎，有一座石砌橋延入湖心小島。島上茂林修竹，掩映著幾間房屋，環境幽靜，是讀書的好地方。清代當地有一位秀才為了趕考整天在島上八角亭內苦讀詩書，他的妻子每頓送飯給他吃。一天，妻子念他讀書辛苦，把家裡的...
雲南大理過橋米線怎麼樣，大理過橋米線怎麼樣
這種小店就是不想做飯時隨便吃吃而已，所以只要離家近 口味不錯 價錢公道，其他的不用去考慮了。沒有服務員，老闆端盤子老闆娘做米線，有些冷盤，毛豆 花生 拍黃瓜什麼的，看著沒啥食慾。不過米線非常好吃，淋上幾滴麻油非常提味。菌類的配料有金針菇等，蔬菜的配料有豆芽 豆腐絲等，都不錯。大理過橋米線怎麼樣 真的...
開個雲南過橋米線店都需要些什麼
晶晶蟲晶晶 不用加盟，合作就行.託雲南的朋友找師傅,最好來蒙自請.米線是帶不過去的,只有在當地做,可以把湯帶去.把合夥條件落實就行.我表哥的一個朋友是賣米線的,就是被省外的請去,結果請的這家人不厚道,見生意好,就悄悄偷學湯的配方,以為學會了,就找藉口把人家攆走,結果偷雞不成失把米,生意就淡了.我們這...