1樓：乍暖
綠豆沙做法
1、準備適量綠豆清洗乾淨，用涼水浸泡20分鐘左右，把水面飄起的綠豆撈起丟掉，因為這樣的綠豆是空心的壞的
2、將浸泡好的綠豆撈起，然後放入冰箱冷凍15分鐘左右，這一步非常重要，因為冷凍後的綠豆遇到沸水，很容易煮爛
3、準備起鍋燒水，水開之後，將冷凍好的綠豆放入鍋中煮，大家記得，一定要水開後再放入綠豆，如果是燉鍋，就可以直接放進去，不用等水開。
4、繼續煮到水開了，然後蓋上鍋蓋轉小火煮半個小時，煮到綠豆開花
5、綠豆開花後，放入適量的冰糖，攪拌一下，繼續蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，用手捏一下綠豆軟硬度，如果一下就捏成末就代表熟了，可以關火了，自然晾涼後就可以開吃了
2樓：諫桂蘭佔婉
綠豆沙的做法
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5
分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
3樓：万俟秋英謇詩
奶油綠豆沙(紅豆沙)的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
奶油綠豆沙(紅豆沙)的製作材料：
主料：綠豆350克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克
教您奶油綠豆沙(紅豆沙)怎麼做，如何做奶油綠豆沙(紅豆沙)才好吃1.將綠豆洗淨，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時；
2.再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；
3.食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。
4樓：悟印枝鄧甲
把綠豆洗乾淨以後放到電飯煲裡面煮，像煮粥一樣。
不過要煮很久。根據你的口味定。
切忌看著點鍋，不要煮幹了。
快好的時候加點糖就可以了
夏天喝很消暑的，如果上火了，比如說口乾喉嚨疼，喝一點會好很多。
5樓：督寧粘媚
很容易的！沒有上面的那麼複雜！！
1，先把綠豆泡上十幾分鍾，記得上面浮著的一定要弄掉不要！！
2，用鍋加水放裡面煮就行！！！煮到綠豆皮都爆開的那種！！！
3，很重要的！等豆子煮熟之後，就是你打算馬上關火的時候，這個時候再放適量的糖！！！
4，盛出來，放冰箱裡冰！看你自己想吃什麼程度的了！不過一般1-2個小時就好！
呵呵，個人意見！僅供參考！我也不會很專業的做法！
6樓：潮禕悅
（純自然的綠豆沙）
材料：綠豆適量
黃糖片適量 漏勺一個
你先把綠豆於放入鍋裡洗乾淨，倒入食指兩截的水，放上電磁爐，蓋上鍋蓋，要過不久去看鍋，也許你有去看的時候，綠豆皮都漂浮了起來，但你千萬不要撇去，你在等不久，你就可以看到渾濁的綠豆沙了，那時放入黃糖，繼續煮，煮好後，放入冰箱冷藏起來，就可以享受美味的綠豆沙了！（希望採納）
如何製作綠豆沙？
7樓：
煮之前把綠豆炒一下。
綠豆完全不用水泡，開小火，平底鍋要絕對乾淨（沒有油）、乾燥；可以先開大火把鍋燒熱，順便把鍋裡剩餘水分蒸發，把綠豆倒下去轉小火翻炒，不要放油不要放油不要放油！炒到綠豆變色並冒出香味就可以了。如果想煮爛的更快就酌情多炒一下，注意不要炒糊。
炒過的綠豆煮出來特別香。
關鍵是不用泡並且煮爛得特別快！
8樓：最美的食材
教你製作美味的綠豆沙，清熱解暑，口感細膩，太好喝了
9樓：
綠豆沙糖水的製作方法：
1.先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。
長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。
自制糖水：以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。
綠豆沙糖水的營養非常的豐富，綠豆沙糖水的功效也是非常全面的，綠豆沙糖水能夠起到解暑的功效，而且綠豆沙糖水能夠解毒和消痛，綠豆沙糖水還能清熱去火，降低我們的血壓和膽固醇，所以綠豆沙糖水是夏天較好的飲品。
怎樣製作綠豆沙
10樓：保定新東方烹飪學校
「綠豆沙的製作方法就是把綠豆和蓮子洗乾淨後浸泡，然後放到電飯鍋裡煮成粥，然後再放到料理機裡面打碎了就可以吃了，如果想吃一些冰鎮口感的，就放到冰箱裡面冷凍。」
冰鎮綠豆沙的做法，冰鎮綠豆沙怎麼做好吃，冰鎮
1 綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。2 將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3 冰塊放入碎冰機制成沙冰。4 將沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。用料綠豆 葡萄乾紅糖 冰鎮綠豆沙的做法 綠豆清...
吃綠豆沙有什麼好處，綠豆沙的好處與做法有哪些呢
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴 由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫 熱渴 熱痢 癰疽 痘毒 斑疹等也有一定的療效。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯...
綠豆沙月餅的做法步驟圖，綠豆沙月餅怎麼做
侯爵哆啦 主料 糯米粉27g 粘米粉22g 澄粉10g 白糖10g 牛奶75g 玉米油10g 步驟九 綠豆餡120g 淡奶油30g 1 將綠豆餡加入淡奶油。2 把它翻炒均勻，放涼備用。3 取出少許糯米粉入烤箱180度，烤5分鐘至微黃。4 將牛奶 色拉油 細砂糖混合拌勻後，再加入糯米粉 粘米粉 澄面混...