1樓：匿名使用者
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。
2樓：匿名使用者
綠豆沙的做法。
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙： 綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法。
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙。
3樓：凹凸小田螺
1.抗菌抑菌作用。
綠豆沙具有抗菌抑菌的作用。其中綠豆中的某一些成份就直接的具有抑菌的作用。可以通過提高免疫功能然後進行間接的發揮出抗菌的作用。
2.降血脂作用。
綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3.解毒作用。
綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
綠豆沙的功效和作用 綠豆沙可以做什麼好吃的
4樓：血刺熊貓
天氣熱了人們都喜歡在屋裡熬煮寫綠豆沙來降降火氣的，這個綠豆沙除了可以降火降暑之外還有什麼樣的功效和作用？用綠豆沙可以做什麼好吃的？
綠豆沙的功效和作用。
綠豆沙的作用有補充球蛋白以及多糖物質。綠豆沙能夠促進人體內的膽固醇在肝臟處分解成膽酸，從而加快膽汁中的膽鹽分泌，以此降低小腸對膽固醇的吸收。另外綠豆含有某些成分具有抑菌的作用，豆沙的提取液可以抑制葡萄球菌，綠豆裡所含有的可以凝固微生物的原生質，能夠有抑菌的活性。
綠豆沙可以做什麼好吃的。
可以做成綠豆糕，綠豆沙冰，牛奶綠豆沙布丁，綠豆粥，綠豆餅，這些做法都是很簡單而且很有營養的。
綠豆沙是寒性的嗎。
對於綠豆沙來說，它就是綠豆經過一系列加工製作所形成的，因為綠豆屬於一種寒性食物，所以說綠豆沙也屬於一種寒性食物，正因為他作為寒性食物，所以說在夏季可以起到非常好的清熱解毒，預防中暑的功效。
綠豆沙是**的特產。
綠豆沙，湖南地方名小吃。湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設點**。
綠豆沙的好處與做法有哪些呢
綠豆沙有什麼功效呢 綠豆沙的作用有哪些呢
5樓：生活軌跡
1、綠豆沙可以清暑益氣、止渴利尿，它不僅能補充水分，而且還可及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。
2、綠豆沙中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素b1、維生素b2、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼等還有增進食慾的作用。而蛋白質和磷脂等能為機體重要臟器提供所必需的營養，還有興奮神經、增進食慾的作用。
綠豆沙有哪些吃法
6樓：血刺熊貓
綠豆沙可以拿來做很多食物，可以做成糕點，也可以煲成湯，具體來說綠豆沙有哪些吃法呢？
冰糖玫瑰綠豆沙：提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨；將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；待時間到了，開啟鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋開啟，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水；將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙了。
淮山綠豆沙：綠豆洗淨後用清水浸泡約半小時備用。取一干淨小鍋，加入適量水燒開（約綠豆五倍量），再倒入泡好瀝乾的綠豆。
大火燒開後加入適量冰糖，再轉小火慢煮約二小時，關火略放涼。將放涼後的綠豆湯用食品料理機攪打均勻，再重新置入鍋中，加入適量的洗淨去皮切塊的淮山塊同煮約十分鐘即可食用。
吃綠豆的好處和壞處
關於吃綠豆的好處和禁忌
喝綠豆沙冰有什麼好處？
7樓：純冥銘
1．增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能。
為機體許多重要臟器營養所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達。
到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆沙的製作方法，綠豆沙的製作方法
綠豆沙做法 1 準備適量綠豆清洗乾淨，用涼水浸泡20分鐘左右，把水面飄起的綠豆撈起丟掉，因為這樣的綠豆是空心的壞的 2 將浸泡好的綠豆撈起，然後放入冰箱冷凍15分鐘左右，這一步非常重要，因為冷凍後的綠豆遇到沸水，很容易煮爛 3 準備起鍋燒水，水開之後，將冷凍好的綠豆放入鍋中煮，大家記得，一定要水開後...
冰鎮綠豆沙的做法，冰鎮綠豆沙怎麼做好吃，冰鎮
1 綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。2 將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3 冰塊放入碎冰機制成沙冰。4 將沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。用料綠豆 葡萄乾紅糖 冰鎮綠豆沙的做法 綠豆清...
綠豆沙月餅的做法步驟圖，綠豆沙月餅怎麼做
侯爵哆啦 主料 糯米粉27g 粘米粉22g 澄粉10g 白糖10g 牛奶75g 玉米油10g 步驟九 綠豆餡120g 淡奶油30g 1 將綠豆餡加入淡奶油。2 把它翻炒均勻，放涼備用。3 取出少許糯米粉入烤箱180度，烤5分鐘至微黃。4 將牛奶 色拉油 細砂糖混合拌勻後，再加入糯米粉 粘米粉 澄面混...