1樓：墨離
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
1、豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病；
2、還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
綠豆芽做法須知：
1、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；
2、烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點；
3、芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素c，口感才好；
4、綠豆芽150~200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。
2樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
常吃綠豆芽有什麼好處.
3樓：手機使用者
常吃綠豆芽利於健康** 不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利於健康**。 綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：
部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素b2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素c增加了6%，葉酸和維生素b6也有所增加。 研究發現：
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
食療：中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條**常見病的食療方案。
1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒； 2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下； 3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴； 4、取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能**支氣管炎； 5、將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效； 6、取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。 綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。 禁忌：
用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。
另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
4樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
5樓：網友
綠豆芽1、清熱解毒。
春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎症狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。
2、疏肝健胃。
從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽的食用方法有很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
6樓：匿名使用者
1.清熱解暑，中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
2.消除緊張，具有保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
3.**口腔潰瘍，綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
7樓：文文帕巴拉
綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
綠豆芽是祛痰火溼熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火溼熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
8樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
豆芽的好處與壞處
9樓：l張子楓
豆芽的好處：
1、豆芽可以起到清心去火和清熱解煩的作用，能夠消除血液中的一些熱毒，能夠有效的清熱利溼和去黑痣，對**能夠起到滋潤的作用，對高血脂和大便秘結也有一定的食療作用。
2、豆芽可以起到補氣養血和預防牙齦出血等功效，能起到預防心血管硬化以及降低膽固醇的作用。
豆芽的壞處：
1、豆芽中有植酸、單寧等影響鐵吸收的「反營養物質」，使得綠豆中的鐵吸收率比較低。當綠豆發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑制作用。
2、直接吃豆芽的時候，人們往往會腹脹，因為一些低聚糖會引起脹氣問題。
10樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
綠豆芽好處
11樓：咔咔夏洛克
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。滿意，謝謝！
12樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
多吃綠豆芽的好處？
13樓：來自瀲江書院守信的波斯貓
清熱解毒。
綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素c有**口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，**口腔潰瘍。
2.改善視力。
綠豆芽中含有豐富的維生素a，可有效改善由維生素a而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
3.美容**。
綠豆芽中的維生素c，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要****，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
4.防癌抗癌。
綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
14樓：憶緣
綠豆芽的功效與作用。
1、綠豆芽的功效。
綠豆芽性質寒涼味道甘甜，能清熱也能解毒，還能通經脈，更能補腎利尿，還能滋陰壯陽，平時食用可以減少人類體倦無力以及大便燥結和小便不利與目赤腫痛等多種不良症狀的發生。
2、綠豆芽能治口腔潰瘍。
口腔潰瘍是一種常見病，它發病的原因多是因為人體內熱毒過重，或者口腔中的細菌過多引起的在，這時多吃些綠豆芽就能清除人體內的熱毒，而它含有的核黃素則能把口腔中的細菌消滅，能讓口腔潰瘍的症狀很快好轉。
3、綠豆芽能潤腸通便也能預防癌症。
綠豆芽中含有大量的膳食纖維素，這種物質可以加快腸胃蠕動，能促進大便生成，加快大便排出，同時它還能清理人類腸道中積存的多種病毒，對人類高發的消化道類癌症有很好的預防作用。另外綠豆芽還能減秒膽固醇在人體血液中積存，對高血脂和動脈硬化也有不錯的預防作用。
15樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
16樓：變啦
有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
17樓：善華池
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
吃綠豆芽有什麼好處
18樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
19樓：蔣斌小童鞋
抗氧化、抗衰老、解毒利尿、清熱消暑。
綠豆芽的功效：1、可以為機體補充豐富的維生素c，因為綠豆在經過浸泡發芽成綠豆芽的過程當中，產生了豐富的維生素c，通過綠豆芽補充的維生素c，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。2、從中醫食療的角度上來講能夠解毒利尿，對於熱毒、酒毒、小便不利所造成的身體不適，適當食用綠豆芽有很好的解毒利尿的功效。
3、可以清熱消暑，對於暑熱煩渴的人適當食用綠豆芽，有很好的清除體熱、消除暑溼的作用。
常吃綠豆芽有什麼好處.拜託各位大神
20樓：營養快報
綠豆芽的功效與作用， 吃綠豆芽有哪些好處？
常吃綠豆芽有什麼好處.大神們幫幫忙
怎麼生綠豆芽，怎樣生綠豆芽
第一步 取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。第二步 將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。第三步 準備一個可以密封並且不透光的容器和兩塊乾淨的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，...
如何自制綠豆芽？怎樣自制綠豆芽
自制豆芽的方法很簡單，下面就說說做法。一 前段時間在朋友的菜園裡看到一些老豌豆，他們也沒時間摘，我就摘回來做了一次豌豆芽。先把豌豆放進盆裡洗乾淨。二 再把豌豆放在一個盆裡，加一些水。兩天以後就能看見豌豆出了細細的芽子。這時候的豌豆就像一個大寫的逗號一樣很可愛。我每天給豆芽換水，表面噴灑一些乾淨的水。...
怎樣製作綠豆芽，如何自制綠豆芽
綠豆芽的製作方法如下 1 綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時。2 隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊乾淨的紗布，稍微打溼，蓋在上面。3 噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。4 頭 天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高 因為要避光，稍微見光豆芽...