1樓：老愛發呆的蓋蓋
蓮藕甜而清脆，營養價值較高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：「身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。
生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。」生食蓮藕有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效，熟食蓮藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。
其實蓮藕分紅花藕和白花藕，很多人都沒注意。一般來說，紅花藕的外皮為褐黃色的，體型短而粗，比較適合燉湯。白花藕外皮光滑，呈銀白色，體型長而細，適合生食或者炒食。
蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血的人非常適宜。其含糖量不算很高，又含有大量的維生素c和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。秋天，正值蓮藕大量上市的季節，這個又正季節交替的時期，天氣忽冷忽熱容易上火，所以要多吃一些蓮藕，可清熱去火除秋燥。
【糖醋藕絲】
這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。
材料：藕一節，番茄醬適量，白糖，油，鹽
製作過程：
1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裡面會是白白的，削掉外皮；
2. 攔腰切成兩半；
3. 切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片；
4. 取三四片摞一起，順著藕洞的方向切成細絲；
5. 全部都切好了，一節藕看著有好多；一定要用把好刀才能切得薄又細；
6. 切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水衝一下，瀝乾；
7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時將番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；
8. 將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。
2樓：白家
藕的吃法挺多的，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，用藕燉排骨也是很好吃的。藕的營養價值較高，富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血功效，可以增強人體免疫力，所以多喝藕是個好事。
3樓：健康養成
藕的吃法有很多吃法，各個地方的吃法習慣也會不同。可以炒，涼拌，熬湯，例如：炒藕片，涼拌蓮藕，清炒蓮藕，脆炒蓮藕丁，香菇蓮藕炒肉片，水晶藕圓子，家鄉蓮藕香煎餅，冰糖糯米藕，椰奶藕粉涼凍，薏仁米松茸蓮藕等等。
4樓：次元小拾
蓮藕的吃法有很多，最常見的有煲湯、油炒、蒸等吃法。我個人更喜歡拿蓮藕來煲湯，只要將鍋洗乾淨，放入蓮藕、排骨以及其它輔料，小火燉一個小時候就能喝到很美味的蓮藕湯了。
5樓：玥陽
涼拌藕，藕去皮放入鍋中加水煮開後煮10分鐘，撈起來過涼水，切片加蔥薑蒜末，鹽醬油芝麻油雞精辣椒油拌勻即可。糖醋藕就加糖和醋醬油枸杞即可。
6樓：匿名使用者
藕的吃法有很多。可以做蓮藕排骨湯，熬一鍋排骨湯加入切塊的蓮藕，加入冬菜和鹽，灑上一些香菜和蔥，出鍋。也可以做藕夾，把藕切兩片，兩片藕中間塞上肉糜沾上雞蛋清炸粉，下鍋炸，小孩子都愛吃。
7樓：佩服到極致
炸藕盒、糯米藕、糖醋藕片、炒藕絲、涼拌藕片都特別好吃。藕的營養豐富，做法簡單，藥用價值也相當高，生品清熱生津，熟用補益脾胃。
8樓：小櫻桃
一般家常做法有酸辣藕片，涼拌藕丁，蓮藕切片，夾上肉餡，裹一層面糊，放油鍋裡炸，金黃酥脆的，非常好吃，還可以用蓮藕煲湯，或者用紅糖糯米做糯米藕
9樓：健康取決於每個細節
蓮藕的日常吃法有哪些？你知道嗎
蓮藕有哪些吃法？
10樓：輕塵愛美食
【糖醋藕絲】
這道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，顏色亮麗，孩子特別喜歡吃。蓮藕經常食用可止咳潤肺、清熱去火。
材料：藕一節，番茄醬適量，白糖，油，鹽
製作過程：
1. 藕要選兩頭都嚴實、沒有漏洞的，這樣裡面會是白白的，削掉外皮；
2. 攔腰切成兩半；
3. 切面朝下，扣在案板上，順著藕洞的方向，切成薄片；
4. 取三四片摞一起，順著藕洞的方向切成細絲；
5. 全部都切好了，一節藕看著有好多；一定要用把好刀才能切得薄又細；
6. 切好的藕絲用清水洗一遍，再焯水，用放涼水衝一下，瀝乾；
7. 不粘炒鍋中倒少許油，溫熱時將番茄醬倒入鍋中，根據口味加白糖，炒到冒小泡；
8. 將藕絲倒入鍋中翻炒均勻，出鍋。
【排骨蓮藕湯】
蓮藕與豬肉同食，可以健脾養胃。這一鍋排骨清湯燉蓮藕能夠滿足全家人的胃口，既解了饞，還能喝湯，蓮藕燉得糯糯的，多吃一些還有清肺去痰的功效。
材料：豬排骨600克，蓮藕2節，鹽適量
製作過程：
1. 蓮藕洗乾淨，刮皮；
2. 切滾刀塊；
3. 豬排骨剁小塊洗淨入電燉鍋中；
4. 根據食用量加入清水；
5. 我選用了「老火湯」，用時2.5小時；
6. 湯煲了一小時後，將蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻，蓋蓋繼續煲30分鐘；
7. 加入少許鹽調味。
【糯米蓮藕丸子】
蓮藕與糯米同食，可以補中益氣、滋陰養血。藕切碎放進肉餡中，既能減少肉的攝取量，還能增加營養、豐富口感。咱今天就蒸個糯米丸子，可以直接當飯吃了！
材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜
製作過程：
1. 姜切絲，入碗中泡水；
2. 小蔥洗淨切蔥碎；
3. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上，姜切絲泡水；
4. 一截藕刮掉外皮，香蔥切末，藕切碎；
5. 將香蔥、姜、水入肉餡中攪拌上勁兒，再將藕碎與肉餡混合均勻；
6. 泡好的糯米去掉水；
7. 肉餡團成丸子，在糯米碗中一滾，輕輕按壓結實，碼放在盤子中；
8. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘，出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。
11樓：雙龍美食教做菜
蓮藕這麼做女神會不會愛上我
12樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
13樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血
14樓：律政先鋒達人
蓮藕可以用來炒吃，還可以用來燉湯，當然還可以用來炸吃，很多時候我們都考慮用蓮藕來燉湯，因為這樣才能讓蓮藕中的營養被我們吸收
15樓：周**強強
蓮藕的吃法有很多，我知道的有麻辣蓮藕，清蒸蓮藕，紅燒蓮藕，涼拌蓮藕，蓮藕燉肉，這些做法都是很好吃的，如果有機會的話一定要嘗一下。
16樓：墨谷雲
把蓮藕和排骨 洗乾淨，鍋中燒水，把排骨煮一下，撈出洗淨。再在鍋中放油，放入花椒和八角爆出香味，放入蔥姜炒香，放入排骨翻炒。倒入花雕酒，放入生抽和老抽。
加沒過排骨的熱水。蓮藕去皮後切成片。蓮藕放入排骨中。
燉至排骨軟爛，放鹽調味即可
17樓：我的專屬區
蓮藕生性偏涼，身體比較燥熱的上火的人多吃，蓮藕的吃法有很多種，可以煮著吃，也可以炒著吃，還能拌著吃，最簡單最好吃的一種方法就是，蓮藕焯水放白糖。
18樓：豆苗呀
涼拌藕絲，魚香藕絲 ，鮮藕雞片 糯米藕餃，老藕排骨湯 ，糯米藕片，藕泥蒸肉餅，蜜汁甜藕
19樓：呱呱小如侃社會
1、炒著吃。熱鍋起油放入蔥薑蒜爆香，然後加入藕片大火快速翻炒，加入鹽、蠔油出鍋。
2、涼拌著吃。蓮藕切薄片泡在水裡，鍋里加入水燒開，把藕片放鍋裡煮片刻，然後撈出放在涼水裡過一下，把瀝乾水分的藕放在盤子裡，然後加入姜、蒜、醋、鹽、雞精、撒上蔥絲，淋上麻油即可。
3、燉著吃。把蓮藕和排骨放在一起燉，那種糯香太好吃了。
蓮藕有哪些吃法
蓮藕是大家再熟悉不過的食材了，小時候也有過相信吃了它長心眼的說法，它健脾止瀉，補血益氣，營養豐富，取材方便，做法簡單，很受歡迎的家常菜，做法有多種可涼拌，可炒，可煎，可炸，可燉湯，現在呢就說一種非常好吃的做法 炸藕盒 很受歡迎，每到過年的時候，父母就會準備七八節藕，一斤多點瘦肉或五花肉剁餡，能炸一盆...
甘蔗的吃法有哪些 甘蔗有哪些吃法
甘蔗的吃法 1.甘蔗削去外皮後即可嚼食，也用來作為製糖的主要原料，所制之糖稱為蔗糖，分為白糖和紅糖，其品質優於甜菜糖。很多人因為怕麻煩或擔心割傷嘴角而不願吃甘蔗。其實，將甘蔗去皮 切塊，榨汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁單調，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開。2.吃甘蔗應從頂...
龜苓膏有哪些吃法，龜苓膏的吃法？
龜苓膏粉 20g 純淨水 300毫升 方法 步驟 將龜苓膏粉和水混合 將龜苓膏粉倒入碗中，加入純淨水攪拌。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 加熱粉糊 將粉糊倒入鍋中，開中火，不停地用筷子攪拌，防止糊鍋。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 倒入器皿，等待凝固 當鍋內的粉糊沸騰即可關火，稍涼時倒入玻璃...