1樓：黑旋風不黑
薑汁松花蛋的做法：
主料：松花蛋3個、姜1塊、醋15ml、醬油10ml輔料：鹽2g、白糖2g、香油2滴。
1、首先將松花蛋去皮，洗淨。
2、切成半月形，一個松花蛋可以切6-8塊，擺在盤子上。
3、將姜洗淨，切末。
4、加入少量鹽，白糖，醋，加入六月鮮醬油調勻。
5、將拌好的薑汁均勻的澆在松花蛋上面。
6、成品。
2樓：匿名使用者
清爽香菜拌皮蛋
食材2個
皮蛋180克
黃瓜各少許
香菜碎、蒜末
10毫升
罕寶山核桃油2克鹽
1克雞粉
各5毫升
生抽、陳醋
1 洗淨的黃瓜切片，裝碗。
2 皮蛋殼敲碎，去除殼，對半切開，再改切成瓣。
3 往黃瓜片中加入鹽。
4 拌勻，醃漬10分鐘使其入味。
5 取一碗，倒入蒜末。
6 放入香菜碎。
7 加入鹽、雞粉、生抽、陳醋。
8 再淋入山核桃油。
9 拌勻，製成調味汁。
10 備一盤，將切好的皮蛋整齊擺入盤中。
11 中間放入醃漬好的黃瓜片。
12 淋上調製好的味汁即可。
香蔥皮蛋拌豆腐
食材2個
皮蛋200克
豆腐各少許
香菜、蒜末、蔥花
各2克鹽、雞粉
3毫升芝麻油
各5毫升
生抽、辣椒油
8毫升陳醋
1 洗好的豆腐切粗片，再切小塊。
2 洗淨的香菜切成末。
3 洗好的皮蛋去殼，再切成小塊，備用。
4 鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的豆腐，煮約1分鐘。
5 把煮好的豆腐撈出，備用。
6 取一個玻璃碗，放入陳醋、辣椒油、蒜末、蔥花、香菜，拌勻，加入鹽、雞粉、生抽、芝麻油，拌勻。
7 倒入皮蛋、豆腐，拌勻。
8 盛出拌好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。
皮蛋的吃法都有哪些，怎樣的吃法才是巔峰的？
3樓：小艾同學嘿
做法1：涼拌皮蛋
準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個
具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻地淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
做法2：皮蛋瘦肉粥
準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生薑1塊，花生油1小勺，澱粉1湯匙
具體做法如下：將大米放入鍋中，清洗一次，然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊，生薑切絲，小蔥切蔥花，將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，再放入薑絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！
等粥熬好之後，將皮蛋，瘦肉一起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！
做法3：皮蛋拌豆腐
準備食材如下：山水嫩豆腐1盒，皮蛋3個，小米椒5個，青椒1個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙
具體做法如下：將小米椒切碎，青椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入碗中，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙胡椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻備用！接著將山水豆腐切成小塊擺入盤中，再將皮蛋去殼，切成小塊擺在豆腐周圍，最後淋上鍋蓋調好的涼拌配料即可！
做法4：燒辣椒皮蛋
準備食材如下：皮蛋3個，青椒6根，美人椒適量，大蒜5瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，香醋1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，香油1湯匙
具體做法如下：皮蛋剝殼，然後切成小塊，擺成一圈，用火將辣椒燒至表面微焦，放清水裡浸泡，洗去黑皮，再撕成小條，放在盤中間，碗中放入生抽，香醋，蠔油，一點鹽，香油攪拌均勻，姜蒜末爆香，放至燒椒上再把調料淋下去即可。
4樓：律政先鋒達人
皮蛋可以用來燉湯，還可以用來涼拌，我認為皮蛋用了涼拌才是最巔峰的吃法，準備好新鮮的皮蛋切塊，然後放入生抽，辣椒油，鹽，雞粉，香菜，蔥花等攪拌均勻即可
5樓：小百里
一般都會選擇涼拌，因為涼拌皮蛋真的非常的清爽，然後也是非常的好吃的，口感特別的細膩，然後也是特別下飯，特別開胃
6樓：素素
很喜歡吃皮蛋，吃法很多，擂青椒，皮蛋瘦肉粥，青椒皮蛋，皮蛋豆腐，皮蛋黃瓜湯，但個人最愛的還是擂青椒，把燒過的青椒和皮蛋一起搗碎，再放入簡單的調料真的是人間美味，就是顏值欠缺點，但味道真的不會讓人失望，特別贊。
7樓：壞嘢
可以做皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹 ，個人認為是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜，主要製作材料為內脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其製作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分。
常見的皮蛋7種吃法，你試過幾種
8樓：沛沛豬的母嬰小智慧
常見的皮蛋7種吃法，你試過幾種:
1、 直接吃
皮蛋最簡單的吃法就是直接剝殼吃。
2、 皮蛋拌豆腐
夏天天氣熱，吃不下飯，來一碗皮蛋拌豆腐，不僅開胃，還有很高的營養價值。
3、 燒椒皮蛋
正宗的做法是要直接在火上把辣椒烤焦，但是因為用煤氣烤東西不是很方便，一般在家裡做的時候都用鍋直接烤，但是隻放少許油，不然就會成為煎辣椒了，燒椒之所以要烤，目的就是把裡面水分烤掉，把辣椒的表皮去掉。
4、 黃瓜皮蛋湯
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。黃瓜皮蛋湯有利於有利於美容養顏，清除去火。
5、 皮蛋瘦肉粥
不同地方的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉去煮，也有的是用切成絲的豬肉去煮。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。
有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花或薄脆。較健康的吃法就是蒸或煮。小編喜歡在吃之前加上香油和蔥花。
6、 皮蛋豬肉餡餃子
小編雖然喜歡吃餃子，但是卻不愛吃皮蛋豬肉餡的餃子，覺得味道怪怪的，你喜歡吃嗎？
7、 皮蛋芥菜湯
芥菜湯有點點辛味，微苦中帶甘，喝完了喉嚨很舒暢的感覺，而我是很喜歡湯裡的皮蛋，很特別的味道，是夏日消暑神器。
皮蛋到底有幾種吃法呢？
9樓：匿名使用者
皮蛋拌黃瓜
主料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒做法：1、將材料洗淨,將黃瓜拍鬆後切成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁。
2、將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調製成調料。3、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可。
鮮辣皮蛋
主料：松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇做法：1、處理原料，切塊切丁。
2、爆炒，放一點點底油就可以了，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了~盛盤子裡，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。
豆豉鯪魚拌皮蛋
主料：皮蛋，豆豉鯪魚罐頭，蔥花，陳醋做法：1、將皮蛋用細線切割，準備適量陳醋和蔥花；2、把罐頭裡的豆豉和湯汁倒入陳醋中，鯪魚切碎後和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可。
10樓：古龍凝海
皮蛋吃發很多，只要你覺著好吃和有創意就行，一般的吃法就是可以切6瓣，對開切花瓣，可以用薑末倒一點醋，沾食，也可 以熬皮蛋瘦肉粥，還可以裹麵糊炸食，等許多食法。
11樓：
不要經常吃，也不要過多吃。因為制皮蛋用的黃丹粉實際上是氧化鉛，鉛主要在蛋殼和蛋衣上，蛋清、蛋黃中量很少，吃皮蛋的時候要剝乾淨，否則鉛會引起神經、血液方面的疾病。 一開始討厭皮蛋，那時還小。
大人習慣皮蛋直接切瓣沾醬油，是逢年過節必備的冷菜。皮蛋長相挺好，特別是蛋白部分通透的很，可蛋黃就有點噁心，拈不拉幾綠到發黑。家裡人吃飯沒有顧及，邊吃邊聊邊笑，誰吃過皮蛋一目瞭然，牙齒上粘著黑忽忽一塊的準沒錯。
我好奇心比較重，當他們大噲多儀時也嘗試了蛋白的滋味，沒有愛上。而當年一碗皮蛋粥，造就如今對它的萬般寵愛。 曾經寫過爸爸媽媽兩種風格的皮蛋粥，豐富的和簡單的，兩個極端卻都是及至的美味。
既然酷熱當頭，就強烈推薦爸爸牌，大米皮蛋蔥姜鹽味精、胡椒粉足矣，除了上桌前再撒胡椒粉，其他內容誰先誰後我覺得沒所謂。如果嫌它過於清淡，就加點葷的，我家只用雞肉(應該是胸脯肉切細條子)，也會用海鮮(蝦仁、淡菜、目魚等等都行)。如果嫌它不夠平衡，可以加蔬菜，最早是香菜末，後來受我某道自創菜的啟發，會將各種綠葉蔬菜剁成細末放進去(關了火後再放顏色保持的很好)。
這樣的話，還有什麼不滿足的呢？ 接著來道拌豆腐。皮蛋豆腐是排擋裡的常客，圖個乾淨清爽。
媽媽拌的仍然是豐富型的，豆腐皮蛋鹹蛋(少許)蝦皮榨菜末蔥鹽味精醬油(少少許)熱油往上一澆，能不好吃嘛！我們家絕對推崇蝦皮，別看又小又便宜，它的鮮勁十足，主要是鈣質豐富(帶殼的嘛)，小孩多吃能多長几公分！ 最後是湯，皮蛋魚片湯。
它的引進是有故事地。想當年我小學考初中，試場離媽媽單位比較近，上午結束媽媽就會在毒毒太陽下茫茫家長海中推著自行車等，然後帶著我去單位。非常時期食堂當然不去，旁邊的小飯店有空調而且安靜，家裡從來不富裕我們也幾乎沒要求，媽媽放手讓考生在選單中隨便點，結果我要了一盤蛋炒飯和媽媽分著吃，媽媽說營養不夠得加個湯，選了從沒見過的皮蛋魚片湯。
清清的湯鮮鮮的魚，也不顧下午考試如廁不便，把湯喝的一滴不剩。直到現在這湯成了我家的家常湯，從青魚片到黑魚片再到鱸魚片，無論時間推移湯色永遠那樣純清。做法很簡單，沸水入魚片(越薄越好)皮蛋鹽味精一一加，燉著吧，都是容易熟的東西看樣子差不多了放幾根香菜撒胡椒粉就得，不需要一滴油。
味道是，真！雖然以上三樣我都沒親手做過，但憑藉天賦般的烹飪技藝和對爸爸媽媽的瞭解，這些簡單的花樣應該就這麼炮製的吧。一定不會錯，做法不錯，味道也不會錯！
12樓：表長青輝溪
煮著吃的話，一般都是切末兒用來煮皮蛋瘦肉粥的。做法很簡單：1、先將瘦肉切絲兒，然後倒入鍋中用開車焯下去腥，盛起放置待用；2、將白米粥煮到7、8分熟的時候將肉絲兒倒入鍋中攪拌開；3、煮2到3分鐘之後將皮蛋沫兒倒入鍋中攪拌下，撒入鹽，煮2、3分鐘便可關火了。
皮蛋有幾種吃法?
13樓：匿名使用者
皮蛋吃發很多，只要你覺著好吃和有創意就行，一般的吃法就是可以切6瓣，對開切花瓣，可以用薑末倒一點醋，沾食，也可 以熬皮蛋瘦肉粥，還可以裹麵糊炸食，等許多食法。
14樓：果琅
涼拌皮蛋:切開,撒些蒜末,用鍋熱油,燙後淋在皮蛋上,再加醬油.
皮蛋瘦肉粥:先煮好粥,再放豬肉,最後放皮蛋,調料即可.也可以放些芥菜一起
皮蛋拌豆腐:切開皮蛋和豆腐,放蒜末,然後再加熱油,醬油.
不要放蔥,因為蔥裡的酸和豆腐一起吃會易得結石
皮蛋是一種非常特殊的美食，皮蛋的吃法都有哪些
取青尖椒四個或一把綠線椒或四個螺絲椒都可，為了顏色漂亮，可搭配根紅椒，辣椒的量以自己接受程度為準。把青尖椒去蒂，然後整個拍鬆一下，從中間斷開，然後起鍋燒油，油熱潤一下鍋就是用皮蛋 火腿還有雞蛋液一起蒸熟，切成片，蘸著調料吃，非常美味，下面就來看看這道蒸皮蛋的做法。材料 皮蛋4個 青椒1個 紅椒1個 ...
松花蛋的吃法，皮蛋怎麼吃
紅椒炒松花蛋 原料 紅辣椒 松花蛋 油 蠔油 醋 姜 芝麻油。做法 1 紅辣椒洗淨切絲，去掉辣椒籽喲。2 松花蛋切成漂亮的花瓣形狀，切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。3 燒熱鍋，加入油，放入紅辣椒翻炒一下。辣椒超軟後撈起。4 鍋中放油稍微炒一炒松花蛋，煮熟松花蛋吃才營養。之後撈起和辣椒放在一起。5 取...
木瓜都有哪些吃法，木瓜有幾種吃法
木瓜除了生吃，還可以做成小甜點。搭配同樣營養豐富的銀耳和牛奶燉一燉，甜甜糯糯 細膩順滑超好喝！經常喝有 美容 活血化瘀 補鈣嫩膚等功效，是很多女孩子的必備甜點之一。木瓜果實微澀 營養豐富，有著 萬壽果 的美譽，是生活中比較常見的水果。一 木瓜牛奶 材料 木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適...