1樓：sugar侃生活
醬油肉一般需要醃製5~7天，因為醬油裡面的鹽分相對比較少，時間充足醬油的味道才能充分滲透到肉的內部，做出的醬肉的味道才好。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醃製6—7天，醃好的豬肉取出，用棉繩將肉穿好，掛入陰涼通風處，晾10天左右，至肉皮收緊，就可以掛入室內陰涼處存放。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
醬油肉是一種由五花肉為主的菜餚，醃製方法如下：
材料準備：豬後腿肉或五花肉5斤，醬油1袋，白糖，茴香1-2個，胡椒粉少許，辣椒1個，味精1勺，白酒少許，姜2片左右，雞精。
做法：1.將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。
2.將待醃製的肉切成長條，長30釐米左右，寬5釐米左右，厚1 .5釐米左右的，不一定要儘量要切薄點備用。
3.將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味，如此反覆，大約一個小時左右即可。
4.肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能晒到陽光的地方，晾晒兩三天左右，晾晒到肉的表層基本上已經變硬、內裡還有些軟就可以了。
5.晾晒後的醬油肉一定要用溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透，放涼切片即可開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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4樓：
姜肉肉年一天就可以了，這樣就可以使這個醬油的味道，冠軍的又當中，然後再去做味道就很鮮美了
5樓：匿名使用者
醃製兩天基本就可以了，因為醃製兩天基本上就是醃透了，有滋味了，如果時間長的話味道會更好些。
醬油肉的醃製時間長好嗎
6樓：妮妮小樂園
還是不建議醃太長時間的，醃製的太長時間，容易產生亞硝酸鹽，而且容易滋生細菌
7樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
醬油肉是一種由五花肉為主的菜餚，醃製方法如下：
材料準備：豬後腿肉或五花肉5斤，醬油1袋，白糖，茴香1-2個，胡椒粉少許，辣椒1個，味精1勺，白酒少許，姜2片左右，雞精。
做法：1.將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。
2.將待醃製的肉切成長條，長30釐米左右，寬5釐米左右，厚1 .5釐米左右的，不一定要儘量要切薄點備用。
3.將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味，如此反覆，大約一個小時左右即可。
4.肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能晒到陽光的地方，晾晒兩三天左右，晾晒到肉的表層基本上已經變硬、內裡還有些軟就可以了。
5.晾晒後的醬油肉一定要用溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透，放涼切片即可開吃。
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8樓：匿名使用者
不好。2-4小時夠了
請問醬油肉要浸泡多少時間最好？
9樓：格調
醃製兩小時。
準備用料：五花肉1000g、油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、白糖適量
1、準備五花肉
2、從中間切開，分割成兩塊
3、鍋中放水，冷水下鍋，水開後煮5分鐘
4、撈出趁熱撒上鹽、老抽，塗抹均勻，醃製2小時5、加生抽、白糖
6、加姜
7、不斷翻面，掛北窗戶外（陰涼處）
8、10天后就醃好了
10樓：匿名使用者
原料：生豬肉、醬油、糖、味精、食鹽、食用酒等。
做法：（1）先將生豬肉洗淨，去皮切塊；寬度大約在35公分，長度適中。
（2）將醬油、食用酒、糖等調料一起放置在一個大容器中攪勻，再將肉放置裡面浸透，浸泡途中要不間斷的進行翻閱，使味道能完全的融入其中。
（3）浸泡大約5，6小時之後，取出生肉，掛置陽光充足又能通風的地方晾晒1個星期至10天左右，直至肉上的水分完全乾涸為止。
醬油肉一般都是快過年的時候做的比較多，現在天氣不是很好的。
11樓：缺錢的元寶
3到5天，讓它徹底入味也使肉質緊緻
12樓：神馬時候的事
醬油肉醃製的時間需要根據肉塊的大小來決定，肉寬厚約5cm左右，醬制時間為3天。
醬油一定要用老抽，最好用***點的，醬油肉醃夠時間，並且外表一定要風乾，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷，醬油肉是怎樣醃製的，第一次醃製後的醬油不要丟掉，燒開後再新增點作料還可以繼續醃製。
鹹肉一般要醃幾天?
13樓：
放容器裡醃製10天，然後放太陽下風乾即可。方法如下：
準備材料：五花肉 520g、生抽 5g、鹽 30g、醬油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 3g、八角 2g。
1、豬肉洗淨，放旁邊瀝乾水。
2、然後往鍋裡倒入鹽、八角、辣椒和花椒，鏟子炒勻，把鹽微微炒黃，關火冷卻。
3、冷卻後可以放入適量的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻後塗抹肉上。
4、塗抹好後把肉放容器裡靜置10天。
5、時間到後拿出，栓上繩子，掛太陽下風乾，風乾後取回，醃肉就已經完成了。
14樓：仵任
鹹肉一般都是要20天以上才可以的，一般醃鹹肉的話其實兩天左右也可以吃了，但是隻醃兩天的話，亞硝酸鹽還比較多，如果20天之後的話已經可以完全消失，所以一般要20天后左右再吃最好。
15樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答到您的問題。七天到半個月。10斤肉放半斤鹽，鹽少了容易壞或者長蛆。
醃的時候要使勁揉，都揉上鹽後放入一個瓦罐裡，醃製時間七天到半個月，主要根據肉塊大小決定。將醃好的五花肉，一條條掛在通風可晒陽光之處，直至出油。一般晒一週最佳。
晒的時候注意，白天掛到太陽底下晒，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感。
冬至後醃臘肉需要醃製7天后晾晒。每年的農曆臘月（大約在陽曆一月份）可以醃製臘肉。醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽（如果為了口感好，增加香味，可以在醃製時加入一些花椒、白酒、生薑）；最後將容器口紮緊。
希望我的回答能夠幫助到你，也希望你給我一個贊，謝謝！
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16樓：鞋子世界
一般來說，醃肉的話最多兩天到三天都可以了，一般來說是有很多，現在醃臘肉的一般就是應該一個隊時就可以有一事，看你看情況吧，如果是
醬油肉的醃製時間長好嗎？
17樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
醬油肉是一種由五花肉為主的菜餚，醃製方法如下：
材料準備：豬後腿肉或五花肉5斤，醬油1袋，白糖，茴香1-2個，胡椒粉少許，辣椒1個，味精1勺，白酒少許，姜2片左右，雞精。
做法：1.將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。
2.將待醃製的肉切成長條，長30釐米左右，寬5釐米左右，厚1 .5釐米左右的，不一定要儘量要切薄點備用。
3.將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味，如此反覆，大約一個小時左右即可。
4.肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能晒到陽光的地方，晾晒兩三天左右，晾晒到肉的表層基本上已經變硬、內裡還有些軟就可以了。
5.晾晒後的醬油肉一定要用溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透，放涼切片即可開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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如何醃製醬油肉
18樓：小滕說生活
醬油肉怎麼醃製，估計很多人都不會，看完長見識了
19樓：小崔愛娛樂
醬油肉的醃製方法，一起來學習一下吧
20樓：樂軒熙
首先用在大盆中老抽醬油，生抽，鹽，糖，料酒，花椒（少許），（用量根據肉的多少決定，口味喜歡甜的可多加些糖，拌勻試一下味道）。再醬帶皮的五花肉完全浸沒在醃料中，蓋上蓋子放置陰涼處3—5天后，將肉取出瀝乾後用繩子將肉穿起放在太陽下晒1-2天。轉至陰涼通風處吹乾2-3周左右，即可食用。
21樓：匿名使用者
先買肉，要帶肥的。不過不是五花肉那種，要一邊肥一邊瘦，大概1/3肥。醃製基本上直接用普通醬油就行，醃製一小時就行。
最重要的是醃製之後要掛起風乾，不能晒到太陽。一般掛一個月就很好吃了。
22樓：仲初世訪波
先把肉放鍋裡煮好，放上醬油肉上。在太陽底下晒就好的
23樓：小小的太陽
回答食材材料：新鮮五花肉一塊
調料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉，白糖方法/步驟
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。2,將所有調料放入容器中攪拌勻。3,五花肉放入調製好的調料裡。
4,給肉全身沾上調料。5,醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。6,醃好的肉掛在外面晒乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。
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