1樓：巨蟹我為遊戲狂
配料：雞翅根 500克、土豆 一個、玉米油 適量、柿子椒 一個、蒜 適量、姜粉 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 3克、姜 兩片
烹飪步驟：
1.備料
2.土豆去皮洗乾淨備用
3.青椒洗乾淨切塊，大蒜去皮切片，姜洗乾淨切片備用4.鍋放油燒熱，放入薑片
5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味
6.放入雞翅根
7.中火炒至金黃色
8.放入生抽，老抽炒入味
9.水放入漫過食材，大火燒開轉中火慢燉
10.土豆切滾刀塊備用
11.40分鐘左右，放入土豆大火燒開，轉中火慢燉12.10分鐘左右，大火收汁，放入鹽
13.放入青椒
14.翻炒均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，無殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2樓：北海數碼站
雞肉的營養價值高，食用性強，幾乎每個部位都能夠食用，例如雞腿、雞翅是人們最喜愛的雞肉部分，因為這兩種雞肉可以用來做成各種美味的佳餚，例如，燉雞翅根是一道色香味俱全的大餐，營養和味道都濃縮在湯裡。下面就來看看燉雞翅根的家常做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、所以需要的東西，其實人家食譜裡有老抽和五香粉，不過我沒有，就這些吧，蔥姜分兩份。
2、之前做過一次，不過雞翅根不是很入味，所以這回醃一下，每個翅根上劃兩刀，蔥、姜適量，大料1個，料酒少許，生抽少許，然後抓一抓，給翅根做個馬殺雞，放置一刻鐘～利用這會兒去準備其他材料。
3、土豆切好放涼水裡待用（原來看老媽廚房做飯時候會把切好的土豆絲放涼水裡，我不知道為什麼，反正照著辦吧），翅根醃製好了，準備**。
4、燒一鍋白水，水開了把雞翅根和剛剛醃製用的東西都放進去，她們管這步叫「飛水」，水滾一下就關火，把翅根夾出來，控水待用，其他都倒了。
5、炒鍋放少許油，煎炒一下土豆，如果先做這步就關火等一下翅根，如果翅根已經弄好，就可以直接下翅根了。
6、下翅根，放蔥、姜、蒜、剛剛那個大料，再放少許料酒、生抽、白糖，翻炒。
7、加入一些水，水開後轉小火蓋蓋兒開始燉～隨時來看一下，翻一下。
8、汁兒收的差不多了放少許鹽（一定少放，口淡的人甚至可以不放），翻炒一下，出鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
梅豆燉雞翅
原料:雞翅根、梅子豆、料酒、醬油、蠔油、鹽、糖。
步驟:步驟1。材料:雞翅根(洗淨焯水)、梅豆(挑淨洗淨)。
第二步，鍋裡油熱，將雞翅根下翻炒。
步驟3。然後，加入適量的水。
第四步，加入適量的料酒。
第5步。加入適量的醬油。
步驟6。加入適量的蠔油。
第七步:加入鹽。
步驟8。新增糖。
第9步。燉10分鐘。
接下來，加入梅豆，煮5分鐘。
步驟11。關掉暖氣，走出去。
4樓：炎仌王
材料紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油 鹽 糖 醬油 雞精 辣椒 醋 蔥薑蒜
做法1、蔥薑蒜切段備用
2、雞翅洗淨，用水焯至沒有血沫即可，瀝乾水分備用。
3、油三分熱時加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。
4、轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒麵，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。
5、再次放油加入蔥薑蒜爆香後加入雞翅翻炒。
6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉為中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
5樓：mister陳
雞翅根焯水，然後加水高壓鍋燉就可以
燉雞翅根的方法和步驟
6樓：匿名使用者
雞翅根在作法上邊是很注重，有很多大家在燉雞翅根的情況下便會發現一直也不進味，裡邊的肉質地是沒有辦法在短期內內消化吸收料汁的味兒，這就是因為自身在製做以前並沒有開展醃漬，還是需要醃漬一段時間才能夠達到效果，此外在醃漬的情況下也先將雞翅根的表層劃上兩刀，讓料汁徹底滲透到進來。
用材：雞腿（中區）、可口可樂、香萊、火麻油、鹽、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽醬油
作法：1、將原材料準備好，雞翅膀用生抽醬油、鹽、火麻油醃漬30分鐘上下。
2、出鍋倒進火麻油，倒進雞腿，雞腿煎汁掉色。
3、雞腿煎汁掉色，倒進準備好的蒜、姜、朝天椒，煸炒。
4、倒進輔材以後，煸炒兩下，就可以倒進可口可樂了，要留意，可口可樂不必到過多，恰好改了雞腿就可以了。
5、火災燜10鍾後収汁就可以起鍋，放上準備好的香萊就可以。
孜然粉翅
用材:雞腿（中區）、五香粉、香萊
作法:⒈雞腿清洗，用尖刀割開約兩釐米的口子（深層及雞脯肉），便於進味及快速。
⒉適當生抽、鹽、純糧酒、白砂糖及小量吉士粉翻拌，醃三十分鐘上下。
玫瑰花翅
原材料：
雞腿、幹玫瑰花、紅酒、老冰糖、麥芽糖漿、鹽
作法：1、準備好以上原材料，先將幹玫瑰花用沸水侵泡開，濾掉汁
2、將玫瑰花汁與老冰糖、麥芽糖漿、鹽、紅酒混和成玫瑰花蜜汁
2、將雞腿清洗後瀝水，隨後劃兩刀(便捷進味)，放進玫瑰花蜜汁中侵泡6鐘頭
3、在烘烤盤鋪平錫箔紙，電烤箱220度加熱10分鐘
4、將醃漬好的雞腿排汙在烘烤盤上，進電烤箱，220度烤18分鐘，取下後，再刷一層玫瑰花蜜汁，然後烤5分鐘即成。
熏製香薄荷雞
原材料：雞腿醃製料
生抽2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜泥1勺、鹽小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、純蜂蜜1勺、朝天椒2勺
作法:雞腿用醃製料醃漬一夜，提前準備一個鍋，裡邊鋪錫箔紙，放米、荼葉、糖和香薄荷，架子上燒烤架，碼上醃好的雞腿，**災，直至糖剛開始發紅並起煙。
鍋燒翅原料：雞翅節150克、冬茹10克、尖椒1只、薑片10克、蔥10克。
調味品：食用油500克（實油耗100克）、鹽10克、雞精8克、白砂糖3克、醬油王10克、溼吉士粉20克、色拉油5克、白湯100克。作法:
1、雞翅節清洗，用少量醬油王醃約30分鐘，尖椒、生生薑切成片，蔥切條。
2、飯鍋下油，水溫150度當下入雞腿，炸至金黃色至八完善撈出備用。
豆腐乳翅
原材料：雞腿。把尺寸臂分斬開。蔥、姜、蒜切塊狀，一大段。糖、米酒。腐乳汁。
作法：1．不鏽鋼鍋里加點油。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥蒜。出香氣後放米酒、糖、腐乳汁。
3．液汁大好後放雞腿，續水到與雞腿平。火災燉，收湯，湯速干時就好了。
三杯翅主要材料：雞腿
作法:雞腿先泡乾淨，在底鍋放進底油炒去水蒸氣，
提前準備的調味品有生抽，蔥蒜，八角茴香，紅酒，倒進鍋中。燒大概十分鐘，將料汁收溼，使料汁進到雞翅。展現淺淺的香醇，料香，雞脯肉香。那樣菜吃起來味兒才會深厚，肉酥爛。
大鵬展翅
將雞腿，清洗瀝水，遍抹生抽，略加蒜，灑兩塊蔥，丟一段姜。置放於蔭涼陰涼處。（大廚師有一個專業名詞叫「碼」，**於沒法考。）碼上
四、六、八個鐘頭不一。取壓力鍋一個，將碼好之雞翼排坐下於底鍋，倒進食用油，以將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待壓力鍋排氣後，蓋上，改文火。燜十五二十分鐘後出鍋，入盤。
7樓：
配料：雞翅根 500克、土豆 一個、玉米油 適量、柿子椒 一個、蒜 適量、姜粉 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 3克、姜 兩片
烹飪步驟：
1.備料
2.土豆去皮洗乾淨備用
3.青椒洗乾淨切塊，大蒜去皮切片，姜洗乾淨切片備用
4.鍋放油燒熱，放入薑片
5.放入蒜片，胡椒粉，姜粉，炒出香味
6.放入雞翅根
7.中火炒至金黃色
8.放入生抽，老抽炒入味
9.水放入漫過食材，大火燒開轉中火慢燉
10.土豆切滾刀塊備用
11.40分鐘左右，放入土豆大火燒開，轉中火慢燉
12.10分鐘左右，大火收汁，放入鹽
13.放入青椒
14.翻炒均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，無殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
法二：紅燒雞翅根材料雞翅根500g 蔥姜、鹽、醬油、料酒和水做法1.雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，薑切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。
等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。
8樓：小安的仰望
首先可以將雞翅根焯水一次，然後加適量的鹽醃製10分鐘，最後再燉湯，這樣吃起來的時候味道特別不錯。
9樓：淡浩初
燉雞翅根兒主要是先用開水把雞翅抄一下。然後按正常的紅燒方法做。
10樓：勵君豪
首先把雞翅給醃製一下，之後鍋內放油加入冰糖炒化，之後加入生薑，再加入雞翅根去炒香，之後加入調料，香料八角桂皮小火燉爛就可以了
11樓：匿名使用者
雞翅根洗淨，控水後直接下鍋炒，把水分炒幹，放老抽調色，放生抽、雞精、花椒、八角、蔥、姜、鹽調味，放清水沒過雞翅根，大火燒開轉小火燉20-25分鐘即可。提示，1、老抽顏色太重要試著放，顏色不要太深；2、如果雞翅根熟了，湯汁還比較多的話，可開啟鍋蓋大火收汁。
12樓：糜籟
燉雞翅根的話。首先我覺得雞翅根有時候做不好會，會有很重的腥味，如果雞翅根沒有腥味的話，和土豆在一起做紅燒翅根會很好吃
13樓：在這裡
燉雞翅根的方法就是買回雞翅根回來臭水，然後骨中放油放入蔥薑蒜幹辣椒，再加入侄子跟一起炒放入調味料八角花椒之類的。
14樓：前行者
首先雞翅根先洗乾淨，把上面的小絨毛去掉，多洗幾遍。
然後就是將雞翅根放入開水鍋中煮一遍，加入薑片、料酒，煮開了之後再小火煮兩分鐘關火撈出。
後開始炒糖色，糖色的炒法非常講究，一不小心就黑掉了，所以可以參照前面的糖醋排骨方式來完成。
然後開始炒糖色，糖色的炒法非常講究，一不小心就黑掉了，所以可以參照前面的糖醋排骨方式來完成。
炒好糖色之後在裡面加入水、蔥白、薑片、八角、花椒、香葉、山楂、生抽、老抽、料酒，少許鹽巴。
然後煮開了之後倒入燉鍋中，再倒入雞翅根。一道燉雞翅根就這麼完成了
燉雞翅的做法，燉雞翅怎麼做好吃，燉雞翅的家常做法
1.雞翅切成塊 2.用開水加蔥段焯一遍 3.撈出控幹水 4.鍋裡放油把薑片煸香 5.倒入焯好的雞翅 6.加老抽，料酒，鹽，糖炒幾下 7.加入沒過雞翅的水燜20分鐘 8.湯汁收緊就可以出鍋 食材用料 雞翅 圖 雞翅根據個人食量相剋食物 大蔥 圖 大蔥適量相剋食物 枸杞 圖 枸杞適量相剋食物 八角 圖 ...
雞翅根的做法大全家常，家常雞翅根最簡單做法竅門
紅燒雞翅根 主料 雞翅根8只 輔料 白砂糖3勺 料酒5 10克 薑片2 3片 玉米油20 25毫升 老抽5 10克 鹽1 2勺 清水適量 1.雞翅根用清水沖洗乾淨。2.然後放入乾淨鍋裡，倒入清水末過雞翅根，倒入一點料酒，然後開大火，蓋鍋蓋燒開，將雞翅根進行焯水。3.焯水過後，將翅根清洗乾淨。瀝乾水分...
紅燒雞翅根怎麼做好吃呢，紅燒雞翅怎麼做好吃？
原料 雞翅根400g 油鹽 花椒 大料 蔥 姜 蒜 冰糖 醋 老抽適量。更多烹飪知識，請諮詢華南烹飪學校。紅燒雞翅根的做法 1.雞翅根洗淨後，冷水下鍋，鍋裡放入花椒 大料 蔥 姜 蒜 鹽，煮40分鐘。2.鍋裡倒入油，放入冰糖炒化。3.將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時加入蔥 蒜 花椒。4.加入醋 少許...