1樓：陽陽陽
兩種開啟方式如下:
第一種方法:
1、清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除乾淨;找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來說,都要找到內外殼連線的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;
2、開啟生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤了。
第二種方法:
1、首先準備開生蠔的兩樣道具,分別是毛巾和生蠔刀。把生蠔平的那一面朝上,放在布上。生蠔一端較圓,一端較尖,在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙,將刀鋒伸入縫隙中。
用布把生蠔包好再抓生蠔,避免手在出力時受傷。刀鋒和生蠔約呈四十五度,用力壓入刀尖至蠔內。
2、可以改變施力角度或是用鑽的,只要刀鋒有部份進去,就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方,貼沿著平面,伸入平殼的中間,切斷另一條肌肉。
3、輕輕掀開上殼約五六公分,用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後,把上殼拿掉。下殼尖端朝右,靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的,刀子方向與身體正面平行,刀鋒沿著下殼的內面向下切,儘量不要用割的,切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來,不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
2樓：e言易語
用這種辦法給生蠔去殼是這麼容易做到,生蠔去殼小竅門，生蠔的殼怎麼剝？用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，一隻生蠔的外貌就呈現出來了。分成兩部分：
殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
3樓：匿名使用者
由於我只看過一次爸媽做生蠔，所以死了別找我。。。。。
好像是先在凹凸處重敲一下，然後再用刀把它切開，取出，最後你隨便怎麼燒吧，我建議清蒸，味道不錯的
4樓：浪羈散人
不妨用平頭螺絲刀撬,注意自己的小手,別傷了
5樓：rupee布蘭頓
1，洗乾淨生蠔拿去蒸熟就會自動開殼；
2，用蠔刀撬蠔殼頭部左邊（左手按生蠔在地上，蠔頭部對著自己），為什麼撬左邊呢，因為生蠔眼一般都是在左邊的（看你怎麼拿生蠔了）；撬開一條裂縫時，用蠔刀頭部輕輕刮開蠔眼，這樣就可以完全開啟生蠔了。
3.用斬骨刀的話，用同樣的方法做，不過要小心點，這種刀畢竟沒有專業的撬蠔刀那麼安全。
牡蠣怎麼去殼？？
6樓：蠟筆咬金
在古代，大多數人勉強生存，而且還不能果腹，只能勉強的生活著。不過，好在，科技的進步，生產能力的提高。人們逐漸從不能果腹中解脫出來，逐漸的從簡單的飲食到比較豐富的飲食。
那麼，「民以食為天」這句古話，也逐漸得到了印證，無論人們做什麼事，都會把飲食放在核心，以至於可以有更加豐富的飲食生活。
人們都知道水產品，也就是所謂的海鮮，是非常美味且營養豐富的。就比如說，逐漸興起的小龍蝦，剛開始的時候就可以說就達到了巔峰，其爆炒的那種鮮味，辣度十足的感覺，以及可口的味道。斬獲了大批大批的小吃貨。
不過，龍蝦雖好吃但蝦皮難剝，如果說，對於沒那麼講究的人來說，其實，沒必要剝得非常乾淨，但是也有非常講究的人，那麼這個時候，我們應該怎麼樣將蝦皮剝得非常乾淨呢？
首先，為了不讓手上特別多的油，那麼我們可以帶上塑料手套，一次性那種就可以了。
其次，我們可以用一些工具，比如說是小鉗子，小鉗子可以說是非常方便了。
還有啊，我們在選擇工具的時候，一定要選擇安全性高的，不要說一不小心把手劃傷。而且，我們要選擇那種比較好用的，不要說，怎麼著也不能說花個好幾分鐘也搞不好。
當然了，還有那種有男朋友的這個時候，「工具人」就派上用場了，可以讓男朋友剝，再怎麼說，男朋友肯定會細心地幫我們剝的。
所以說，我們在吃小龍蝦時，還是要選擇合適的工具來使用。如果說，我們想要吃的話，一定要帶好這些工具。
好了，在小龍蝦剝皮方面一定要做好這些方面。那麼我們就可以提高我們剝皮的速度啦。
7樓：匿名使用者
牡蠣去殼的步驟如下：
食材準備：牡蠣若干，刀一把。
1、牡蠣和工具都準備好，注意這裡是要薄片刀，刀片不要太厚，不然不好開。
2、首先沿著前面扇形面將刀貼著上壁或下壁(這個根據各人習慣）伸進牡蠣裡面（如果找不到口可以輕輕把邊敲掉一塊就很好弄了）。
3、然後刀沿著生牡蠣到中間的位置左右搖擺一下，把牡蠣柱與外壁割離，這時候牡蠣上殼會自動分離。
4、接著取掉上面的牡蠣殼，再沿著下壁將牡蠣肉與牡蠣殼割離，牡蠣殼去掉不要，留下牡蠣肉。
5、完整的牡蠣肉就到盤子裡了，注意一定要小心，不要用蠻力傷到自己，劃破手指。
8樓：ii怪獸別跑
牡蠣剝殼取肉步驟：
1、原只牡蠣4只，如果不留意，它可像一塊塊小石頭呢，挑時儘量揀渾圓飽滿的，不要扁平的。
2、用刷子將牡蠣外殼刷洗乾淨，此時，一隻牡蠣的外貌就呈現出來了。牡蠣的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
牡蠣一般要1.5~4年養殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果用牡蠣做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。
因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調，就不用管它了。
3、將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下一個豁口，然後用刀尖貼著蠔蓋插入，那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
4、然後將刀貼著牡蠣蓋邊切邊推進，將牡蠣與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，成熟期的牡蠣它的吸力達20噸！一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！
如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。
5、在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開牡蠣外殼，然後讓用手牡蠣蓋與牡蠣碗分離。
6、用水沖洗乾淨牡蠣殼屑及汙物。至此，如果用來炭燒或者是烤焗，這樣處理就已經完成。
7、揭蓋後牡蠣內部結構。閉殼肌，就是我們常吃的江瑤柱，它就是貝類帶子閉殼肌的幹品。
8、在沖洗乾淨蠔殼碎屑後，再用刀尖緊貼著殼碗底面，將牡蠣的另一面閉殼肌切斷，取出牡蠣
9、分離出來的牡蠣肉,分離出來的牡蠣肉完整無缺，沒有任何損傷，個頭飽滿圓潤，乾淨。
9樓：河北小賈
首先我們取一隻大蝦，用叉子按住大蝦的頭部，用勺子把大蝦的頭部切除。
接下來用勺子按住大蝦的身體，把叉子叉入大蝦的背部。
這時你會看到大蝦分成了三層哦，你在用勺子把上面的殼子剝離蝦肉部分。
接著你用勺子按住蝦尾的部分，叉子就可以把蝦肉拽出了。一隻完整的蝦肉就可以享用美味了哦。
10樓：
可以生蝦剝殼，把蝦放冰箱裡凍兩小時左右，取出加入適量水讓其融化一點點，掰掉蝦頭，輕輕剝一下蝦殼便可分離。
11樓：王祿
可以在做龍蝦的時候直接把龍蝦殼去掉，或者是用專業的拆件工具直接裁剪。
怎麼開生蠔殼是最快的
12樓：姬覓晴
1、用小刀撬生蠔是開生蠔殼最快的，首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示：
2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示：
3、將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示：
4、插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示：
5、開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示：
13樓：齊致遠家
生蠔的殼怎麼剝？平時我最喜歡吃生蠔煲粥了，所以這對我來說很簡單，首先
用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，一隻生蠔的外貌就呈現出來了。蠔只的外殼從生蠔的縫隙開始分成兩部分：殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
蠔一般要1.5~4年養殖才能上市，因此外殼上有很多其它附著生物依附其上，最常見的是藤壺。如果
用蠔做炭燒或者烤焗，一定要將此用刀背敲除。因為藤壺在受熱時，會分解出惡臭及有毒的汁液，如獨取蠔肉烹調，就不用管它了。
將清洗乾淨的蠔只在它的縫隙邊沿用刀背輕敲幾下，此時在縫隙上打下一個豁口，然後用刀
尖貼著蠔蓋插入，那個位置正是蠔的閉殼肌位置。
然後將刀貼著蠔蓋邊切邊推進，將蠔與蓋之間的閉殼肌切斷。別小看這條閉殼肌，海洋生物專業的師兄跟咱說：成熟期的鮑魚它的吸力達20噸！
一般餐桌上吃的扇貝的拉力也有一噸！如果想人力手扳開貝類的外殼，比登天還難。
在切斷閉殼肌後，輕轉動刀子，讓刀面輕撬開蠔只外殼，然後讓用手蠔蓋與蠔碗分離。學會沒？
14樓：
開生蠔的方法，只需兩步，教你輕鬆開生蠔
生蠔怎麼開殼 簡單無碎殼的完美開殼方法
15樓：姬覓晴
1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
2、當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一邊插入輕輕撬開，如下圖所示：
3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手拆除上面的殼。
4、之後留一半殼再次去清水中沖洗即可。
16樓：繁華有一夢
刀開法材料：生蠔，開生蠔專用刀，毛巾，厚手套。
做法：1、用毛巾半包著生蠔，防止不小心失手戳傷自己。
2、生蠔一頭寬而薄，一頭窄而厚，用刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入，自上而下的開生蠔。如果找不到進去的點，可以用老虎鉗等夾掉一點邊沿。
3、刀進去後，將刀左右小幅度轉動，讓刀更加深入生蠔中，刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，生蠔殼就開啟了。
4、用刀沿著開的口劃一圈，在裡面把連著的部位割開即可。
小貼士：
1、刀一定要小幅度的轉，才能避免出現很多碎殼。
2、如果是新手的話，可以從薄的那一邊伸刀子進去隔開帶子肌肉，更簡單省力，只是碎殼會比較多。
放入清水，再撒把鹽，靜靜的待一會兒，只要是活的，沒有不開的。
高溫開法
把新鮮的生蠔放進高溫的地方，吸附生蠔殼的帶子肌肉就會萎縮，生蠔殼就會自動開啟。高溫的地方如：開始工作的微波爐、蒸籠、燒烤架等等。
17樓：e言易語
用這種辦法給生蠔去殼是這麼容易做到,生蠔去殼小竅門，生蠔的殼怎麼剝？用刷子將生蠔外殼刷洗乾淨，此時，一隻生蠔的外貌就呈現出來了。分成兩部分：
殼碗及殼蓋，殼碗部分向外凸出，而殼蓋部分則顯得扁平。
帶殼生蠔怎麼清洗？
18樓：匿名使用者
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。
如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
你還可以如下：
先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。 帶上膠皮手套用刷子刷…用牙刷把殼全部刷幹竟! 象大閘蟹那樣弄~再把口撬開!
用小刀扎進去後左右一擰刀把就開了~
那殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後馬上撈出，不然就老了… 先用流動水衝下~ 水小點不要開大,會損傷蠔肉的~
用加鹽的清水泡泡處理好的這些東西~ 在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮~~ 這樣去沙去腥哦`~水要涼水哦!!
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