1樓：最愛榆錢葉子
黑木耳在食用時還應以熟食為宜，特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應格外注意。
黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟後更有利於黑木耳多糖的吸收利用。
國內有關對黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中，木耳的服用方法大部分都採用煎湯後濃縮服用，且其臨床研究結果均已證實，這種服用方法在降低血脂、血液粘稠度以及改善患者症狀等方面具有顯著療效。
煎湯後濃縮的目的是為了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發揮療效。此外，未經燉、煮的黑木耳較難消化。
2樓：
新鮮採摘的木耳含有毒素，不可食用。
泡發後的木耳可生吃，清洗乾淨拌冷盤，多以炒食為主，
用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。用於食療方中都是要熟制的。
胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
3樓：北京智雲達科技股份****
胡蘿蔔是熟了吃有營養，因為胡蘿蔔有營養的原因主要是富含維生素a，而維生素a是脂溶性維生素，溶解在脂肪中才能被人體吸收，所以熟吃有營養。維生素a人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。所以說熟吃有營養。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。
胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。
4樓：果軍寸聽雲
生吃熟吃都可以,熟吃營養易於吸收,胡蘿蔔素含大量維生素a!對視力特別的好
黑木耳生吃好還是熟吃好
5樓：諾娟彤靈槐
無論黑木耳還是白木耳當然都是熟吃比較好了。因為這樣才有利於木耳的營養和食療功效充分被人體吸收利用。
6樓：閻昕寸豐
黑木耳有益氣、潤肺、補腦、潤腸，活血、養容等功效的。建議食用黑木耳是要煮熟後食用的，不可以生吃的。
7樓：
1.黑木耳是切忌生吃的，絕對不可以生吃黑木耳。涼拌木耳的時候也是要提前把泡發的木耳用開水燙3分鐘才可以進行涼拌的哦。
2.把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用鍋炒制黑木耳，這樣不但木耳熟了，還容易打磨。打磨之後的木耳粉用開水沖服幾顆。也可以加上少許蜂蜜，味道更佳。
8樓：匿名使用者
新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。 相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。
食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質。http://baike.
9樓：張翼
熟吃好，菌類植物細菌太多
10樓：匿名使用者
熟吃好，可以將一些細菌殺死
黑木耳熟吃好還是生吃好？
11樓：匿名使用者
熟吃生吃各有各的好處，下面是2種做法，希望能給我滿意回答1.涼拌木耳
原料：黑木耳、紅蘿蔔、檸檬、蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、陳醋做法：
步驟1、黑木耳放溫水裡充分泡發，清洗乾淨。（可以用鹽或麵粉來清洗）步驟2、胡蘿蔔切成絲，備用。
木耳步驟3、把清洗乾淨的黑木耳去蒂，撕成小片。
步驟4、用開水把黑木耳焯熟，焯好後迅速放涼水內過涼。（保持它的顏色和口感）
步驟5、把黑木耳、胡蘿蔔絲放入大一點盆裡，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻。
步驟6、最後淋上檸檬汁。（我還切了些檸檬皮做點綴）最後可加上麻油拌勻撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
2.木耳炒肉絲
原料：肉絲250g，幹木耳一把。
做法：步驟1、肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。
步驟2、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去蒂切片。
步驟3、鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
步驟4、煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5、加點鹽，稍微加點水。
步驟6、開了就可以加點雞精起鍋了。
12樓：幻花若雪
幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
13樓：桃花清瑩
1.黑木耳是切忌生吃的，絕對不可以生吃黑木耳。涼拌木耳的時候也是要提前把泡發的木耳用開水燙3分鐘才可以進行涼拌的哦。
2.把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用鍋炒制黑木耳，這樣不但木耳熟了，還容易打磨。打磨之後的木耳粉用開水沖服幾顆。也可以加上少許蜂蜜，味道更佳。
黑木耳可以生吃嗎？
14樓：wjia佳醬
不可以生吃。
黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，是久負盛名的滋補品。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.
2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，
還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的「含鐵冠軍」。
擴充套件資料；
黑木耳的作用
1、 提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
2、 調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
3、 調節血糖作用。可以延緩餐後血糖升高的速度，對於糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
15樓：藍牧瑤
新鮮木耳可生吃,清洗乾淨拌冷盤,多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。
但是平時我們所買到的木耳很難確保新鮮，所以如果做涼拌菜吃的時候可以在鍋裡邊用沸水煮上30秒左右吧,這樣也可以殺殺細菌!
16樓：琴竹禰安
應該是在開水鍋裡焯一下，涼涼後蘸調料吃，別有風味。
17樓：毛耕順施丙
木耳多生長在柞木的朽木上，其它樹種也有，但以柞木耳為上乘。
新鮮採摘的木耳含有毒素，不可食用。
泡發後的木耳可生吃，清洗乾淨拌冷盤，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。用於食療方中都是要熟制的。
18樓：君子有酒酌言嘗之
幹木耳沒有毒，泡發洗淨後，去掉硬根，你用開水燙幾分鐘就可以了。然後撈出，然後你想怎麼吃就怎麼吃，涼拌，炒菜，做湯，都行。
19樓：匿名使用者
鮮木耳含有一種叫吡啉的成分。食用後對人體有害，經晒乾後就沒有了。可以放心食用。
20樓：露珠心愛陸虎
不可以生吃。
鮮的有毒，乾的熱水泡開了就沒事了。
鮮的黃花兒也是不能吃的！也是要吃乾貨熱水泡開的才成。
21樓：兔兔的牙刷
鮮木耳是從樹木上摘下來沒有晾乾的．是有毒的．買來的幹木耳要用涼水發．吃的時候又有營養口感非常好．
幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。幹木耳用溫水泡發後，涼拌、熱炒、煲湯、火鍋、配料等均可。
22樓：匿名使用者
鮮木耳有毒
幹木耳雖然毒性不大,
但是沒煮熟的木耳很硬很韌
不好消化,最好還是水煮十分鐘
23樓：匿名使用者
只要不是毒木耳，是可以生吃的
24樓：
可以木耳有毒指的是鮮木耳
幹木耳泡好了無毒
25樓：千金墨鵬煊
不能生吃..
這樣對身體
不好..
要在鹽水中
泡一會在煮..
這樣比較好..
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