1樓：方龍君
紅燒帶魚比較好吃具體做法如下：
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)
煎：帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
燒：換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
需要注意的是：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
2樓：劉鵬
家常燜帶魚(美食煮義) ■原料： 鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。 ■製法：
1.將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撒上精鹽、醋醃漬一會兒。 2.
將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。 ■特點： 魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
■功效： 此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。《隨息居飲食譜》說帶魚：
「暖胃、補虛、澤膚。」尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可**毛髮脫落、**發炎等症。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗淨即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長髮烏髮，面容更加靚麗。
3》老媽子帶魚 材料： 精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。 製作：
1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘； 2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油； 3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢位時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。 特點：味酸辣微甜，秀色可餐。
4》帶魚「快速去鱗」法 帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。 如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。 5》帶魚 學名：
帶魚 科屬：帶魚科 英文名：belt fish 日文名：
タチゥォ 拉丁文名：trichiurus haumela 地方名：牙帶、白帶魚、刀魚、鱗刀魚、柳帶、裙帶、腳帶、青棕帶、帶條魚 形態特徵:
體顯著側扁，延長成帶狀，尾細長如鞭，一般體長60~120釐米、體重200~400克。頭窄長而側扁，前端尖突。兩頜牙發達而尖銳。
眼大、位較高，眼間隔平坦、中間微凹。體表光滑，鱗退化成表皮銀膜，全身呈富有光澤的銀白色，背部及背鰭、胸鰭略顯青灰色。背鰭長，起點於鰓孔後上角沿背部齊長，臀鰭不明顯，只有鰭棘刺尖外露。
無腹鰭。 產地： 帶魚廣泛分佈於世界各地的溫、執帶海域。
我國沿海均產之。浙江嵊山漁場是帶魚的最大產地，其次是福建的閩東漁場。 產季：
主要漁獲期為春、冬兩個汛期。北方海域以6月份為旺汛期；東海各漁場以11月至翌年2月份為旺汛期。 經濟營養價值：
帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一。其年產時居全國海產經濟魚類之首位。帶魚肉肥嫩而味美，深受人們喜愛。
此外，從其表皮銀膜中提取咖啡因，可做照相工業和醫藥工業原料；提取的6－硫代鳥嘌呤製成藥或治急性白血病，胃癌及淋巴腫瘤等。帶魚肉還可製取水解蛋白注射液。同時，中醫學認為帶魚性甘、溫，具有養肝止血的藥效。
帶魚是出口品種，其英文名belt fish，日文名タチゥォ。輸往國別和地區：日本、香港、澳門。
出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建、廣東。 6》糖醋帶魚(圖1) 1、東海帶魚一條，減去頭、尾、鰭、鱗，掏盡內臟後，斬成段，先晾乾，然後用細鹽、黃酒、蔥結醃製半小時後，潷去汁水，拍上生粉。
2、鍋中用薑片擦拭，油燒熱後轉中小火，先在油中放薑片煎炸出香味，然後用筷子夾著帶魚段墊在薑片上煎，這樣就不會使魚皮粘鍋魚肉變散，等帶魚段兩面都煎成金黃色時，撈起瀝油。 3、鍋洗淨後，略放油，下蒜末、蔥白末爆香，倒醬油、醋、料酒，燒沸後加糖、雞精、少量生粉，調成糖醋汁，然後把剛才煎過的帶魚放進糖醋汁中中小火燒，收汁後盛起，趁熱撒蔥花。 要點：
煎帶魚時用中小火，並及時給帶魚翻身；保證煎魚時不粘鍋的方法是，首先晾乾魚身，其次用薑片擦拭鍋子後再倒油，第三煎的時候用中小火，第四可以在油中放薑片蒜片蔥結等墊在魚身下面；調糖醋汁時可以加少量水，有清湯則更好。 7》家常燜帶魚(美食煮義) ■原料： 鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、麵醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、薑片、香菜段、香油各適量。
■製法： 1.將帶魚剖腹去掉內臟、雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5釐米的段，撒上精鹽、醋醃漬一會兒。
2.將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、薑片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入麵醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠後，加味精調口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。 ■特點：
魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。 ■功效： 此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑髮等功能。
《隨息居飲食譜》說帶魚：「暖胃、補虛、澤膚。」尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可**毛髮脫落、**發炎等症。
(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗淨即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長髮烏髮，面容更加靚麗。
面怎麼煮比較好吃
3樓：
煮西紅柿雞蛋麵比較好吃，西紅柿具有清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，雞蛋雖然富含蛋白質，具有很多養生保健的功效。
西紅柿雞蛋麵
做法材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽，醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！
4樓：別說我像她
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖鬆，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六、咖哩牛肉麵(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉粉。不加粉，就是咖哩牛肉湯。
七、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗裡，加紅燒牛肉。即可。
怎樣煮帶魚好吃
5樓：林夕的微笑
做法1：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2. 將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4. 待收汁後出鍋。
做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹乾，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊。這裡有一個要點：帶魚會**，用蓋子水汽又會流回油鍋裡，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通。
炸好魚後鍋裡留一點油（我通常放的油量剛好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然後放蔥薑蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然後燉到湯汁收盡，就可以了。
做法3：
名稱 紅燒帶魚(4-6歲)
類別 寶寶美食
製作 原料： 帶魚1公斤。 配 料：
醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100 克）。 制 法： 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.
5釐米長的段；蔥切段；姜切塊；蒜切片。 2）將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。3)將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。
特 點： 棗紅色，鹹甜口。 製作關鍵：
給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚，這樣好挑刺。製作時，魚要炸嫩些，不要炸得太老，口不要過重。
煮麵時加些什麼比較好吃，如何煮麵比較好吃？
麵條怎樣做才好吃 第一，可以做炒麵 把肉片跟辣椒 辣椒切絲或片 用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒 白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了 ...
麵條怎麼煮好吃，麵條怎麼煮好吃？求做法。
狂暎 麵條這樣做吧，美味！ 小廚神美食 生活需要儀式感，即使吃麵，也要吃出西餐的感覺！ 美食林哥 麵條煮熟後涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將麵條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！ 魯姐美食 麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。...
牛腦怎麼燉比較好吃，牛腦如何煮才更好吃？
牛腦怎麼做好吃 1.將牛上腦肉洗淨後放在菜板上 2.對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊 3.鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水 4.牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥 姜 大蒜 黃酒和冰糖 5.將生抽 老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中 6.晃動鍋讓調味品和牛肉...