1樓：駒欣彤褒螺
一：用料：紫皮蒜，白糖，醋
做法：1、取1000克紫皮蒜去**皮後泡入清水，每天換水，3天后瀝乾。
2、與800克醋、500克白糖拌勻。
3、裝入壇中，用塑料薄膜紮緊壇口。
4、經常搖晃，1個月後即醃成糖醋蒜。
二：原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽10千克
紅糖18千克
糧食醋70千克
糖精25克
製作方法：
1.將蒜莖切去，留有約6釐米假莖。
2.將蒜頭洗淨，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。
4.將醃好的蒜頭撈出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
三：原料配方：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾晒，每天翻動一次，晒至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
2樓：度日and如年
醃製好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝去,洗乾淨,放入容器中,加入幾片生薑片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最後加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內,大約10天后即可食用。成品甜酸鹹適中,蒜頭白淨漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油醃漬的蒜頭,則可將配方改為生薑幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然後加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內,大約10天后即可食用。成品鹹鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可醃製,容器大小無所謂,只要不洩露,能將口密封好即可。
泡過的醃漬汁若要繼續使用,需煮沸冷卻後,補充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調配起來比較麻煩,味道也不容易找得準,一般來說都不建議繼續使用,沒多少成本,扔掉算了。
3樓：妙招書
大蒜加枸杞這樣一泡，每天連續喝，堅持幾天時間，腰不酸腿不疼
泡大蒜怎麼做？
4樓：匿名使用者
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：
1）取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一兩層嫩皮，洗淨。
2）將一鍋水煮沸後加入少許鹽溶解後烽火，晾涼後放入大蒜泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存。
3）把浸在鹽水中的蒜撈出，瀝乾水分，然後把蒜碼入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，碼時一層蒜撒一層綿白糖。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖。
4）再加白醋，醋的數量根據自己的口味新增。
5）最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，起殺菌能力可以達到青黴素1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起預防流感、防止傷口感染，**感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜能保護肝臟，誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
5樓：浩東嚯嚯
主料：大蒜。做法：1、大蒜去皮洗淨；2、用清水浸泡2-3天，每天換次水；3、晾乾的蒜放入乾淨的瓶中，放入適量的冰糖；4、加入米醋，沒過大蒜，密封一個月。
怎麼泡製大蒜？
6樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
7樓：
1、首先把剝好的大蒜用清水洗乾淨，放在乾淨的地方，涼幹蒜頭表皮的水分後備用。在準備好的容器內放上長沸過的白開水，放上適量的鹽(可以根據自己的口味放），在放入適量白糖，讓容器內的白開水冷卻。
2、當容器內的水溶液冷卻後，放上表面水分已經幹了的大蒜，溶器內的水溶液必須淹沒大蒜，大蒜不能露出水溶液。再倒入適量的紅醋在容器內，蓋上溶器蓋子，擺放在陰涼通風的地方。一週至兩週就可以食用了，味道很好的。
8樓：浦懷雨理乙
將大蒜去皮，洗淨、瀝乾水分，裝入白色透明能密封的寬口玻璃瓶裡，倒入白醋（喜歡甜的可加點冰糖）沒過蒜瓣，蓋上蓋（一定要能密封），放在陰涼（我是放冰箱裡的）乾燥處，一般20-30天（有些蒜瓣在7天后會變綠-藍-黃，這是花青素的作用）後即可食用。
9樓：匿名使用者
將大蒜頭洗淨晾乾,在泡菜壇中放入大蒜,再加滿陳醋和冰糖.糖量根據個人喜好.最好用新鮮的嫩大蒜.
不要等大蒜頭外皮長幹.表皮帶有很大的水分那種.密封好一年後開壇食用.
吃個幾年沒有事.越陳越香哦.這是江淅一帶吃法.
很有開胃的功效.
10樓：農家樂美食記
把大蒜掰成小瓣，清洗乾淨，晒乾水分，準備一個乾淨的罐子，倒多一點生抽，加一把冰糖，再把大蒜放進去，加幾個辣椒，蓋上蓋子醃製一個星期就可以吃了。
如何做泡大蒜怎麼做好吃
11樓：精彩百曉生
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：
1）取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一兩層嫩皮，洗淨。
2）將一鍋水煮沸後加入少許鹽溶解後烽火，晾涼後放入大蒜泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存。
3）把浸在鹽水中的蒜撈出，瀝乾水分，然後把蒜碼入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，碼時一層蒜撒一層綿白糖。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖。
4）再加白醋，醋的數量根據自己的口味新增。
5）最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
營養功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，起殺菌能力可以達到青黴素1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起預防流感、防止傷口感染，**感染性疾病和驅蟲的功效。
蒜能保護肝臟，誘肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
怎麼泡大蒜呢?
12樓：己子默
怎麼泡大蒜呢？我不知道你這個問題是用什麼原料和材料炮製什麼味道的，如果是泡糖醋蒜，就把大蒜外皮剝掉，放置一個容器中，倒入適量了糖和醋泡製，蓋上蓋十幾天以後就可以食用了
白酒泡大蒜怎麼做好吃，白酒泡大蒜有什麼用
大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫作大蒜素n的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對 因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。白酒泡大蒜的具體做法是 將1000克乾淨大蒜瓣浸泡於2000克優質糧食白酒中，經過兩週後便可以服用。每日早晚各服1次，...
怎麼淹大蒜，大蒜怎樣淹泡才好吃
把大蒜掰成小瓣，清洗乾淨，曬乾水分，準備一個乾淨的罐子，倒多一點生抽，加一把冰糖，再把大蒜放進去，加幾個辣椒，蓋上蓋子醃製一個星期就可以吃了。準備材料 大蒜6頭 米醋500克 小刀一把 瓶罐三個容量300ml左右。1 大蒜去皮，清洗乾淨，用廚房用紙去除表面的水分。2 再把大蒜頭的部分用刀切下來，當然...
大蒜水培怎麼做，大蒜怎麼水培
水培大蒜方法步驟 1 取大蒜，可以剝取蒜瓣，擺在容器中 適合比較小的容器 也可以剝取大蒜頭最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中 可以放在比較大的容器 2 直接加水，浸過大蒜的底部就行了 這樣有利於生根 3 一般1 2天換次水，保持水的新鮮 初期可以連續3天不換水，以利於固定 生根固定後，換水的次數可...