1樓：露珠心愛陸虎
大蒜燒鯰魚。
·配 料： 鯰魚、青紅辣椒。
蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯。
·操 作： 1. 將鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃5分鐘，青紅辣椒切成丁；
2. 坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出；
3. 鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。
tips：肉嫩味醇，蒜香濃郁。
·營養價值： 鯰魚——鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫，補五臟，並具有補腦和調節人體機能的作用，常吃鯰魚還可滋潤肌膚，保持**的溫潤和彈性。特別適合那些喜愛美食又擔心發胖的**族。
但是鯰魚與牛肉相剋，同食會引起中毒。
大蒜——大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高；大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。
多放些辣椒！
2樓：達克悠拉
大蒜鯰魚的做法。
用料：鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、薑末1匙、蔥花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙。
製作方法。在鯰魚背上割4—5刀；備好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入薑末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻後，放入鯰魚、高湯同煮，湯滾起後改用小火燜煮10——15分鐘。魚身要翻面，見熟透夾出，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。
3樓：網友
主 料： 大蒜 鯰魚。
輔 料： 泡辣椒 老薑 醬油。
用料：1、鯰魚一條（約一斤半）。2、小獨蒜三兩。
3、泡辣椒八個。4、老薑一小塊。5、醬油三大匙。
6、醋兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。
9、紅油三大匙。10、料酒三大匙。11、鹽、味精適量。
做法：1、將獨蒜去皮後放沸水蒸鍋中蒸約十五分鐘至軟，取出待用。
2、鯰魚整理乾淨後斬小塊，放兩大匙料酒、適量鹽拌勻後醃十分鐘以上；獨蒜一個、姜、泡辣均剁末；蔥切碎；醬油、醋、白糖、一大匙料酒、鹽同放一個小碗裡調成味汁。
3、鍋中放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃後撈出待用。
4、另起鍋放油燒至四成熱，下姜、蒜、泡辣末、一半蔥碎炒出香味。
5、加約半斤湯或水，下魚塊、大蒜、小碗裡的味汁，用大火燒沸後改中小火燒至湯汁將干時，放味精、紅油、剩下的蔥碎，翻勻後起鍋裝盤即成。
川辣大蒜燒鯰魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
鯰魚怎麼做好吃
鯰魚怎麼做好吃?鯰魚火鍋怎麼做啊 ？
4樓：匿名使用者
主要材料 鮮活鯰魚1尾（約1500克）
附助材料。調 料 - 精鹽6克，醬油30克，味精4克，白糖15克，薑末5克，蔥段5克，胡椒粉3克，黃酒15克，溼澱粉50克，熟豬油1500克（約耗100克）
加工過程 1、將鯰魚治淨，剁成7釐米長、3釐米寬的塊，下沸水鍋中焯水，去掉粘液後撈出瀝乾。
2、炒鍋置旺火上，下入熟鰭油燒至七成熱，投入魚塊過油後瀝油。
3、炒鍋置旺火上，留底油25克燒熱，用薑末熗鍋，下鯰魚稍煎，加醬油、清水500克燒沸。烹入黃酒，改用小火燒至魚肉七成熟，加入精鹽、味精、白糖，繼續燒至魚肉透味，改用旺火加熱。用溼澱粉勾芡，淋上熟豬油，撒上蔥段、胡椒粉，起鍋裝盤即成。
5樓：匿名使用者
把鯰魚在40度左右的水裡泡20分鐘，去掉表面的一層薄膜（減少腥味），用料酒。鹽。幹辣椒麵 淹30分鐘。
生薑，蒜，朝天椒，花椒，麻辣粉備用。商店裡有賣的專門做魚的調料(香水魚或者麻辣魚）一包。
起鍋到油（多點）熱後把調料和備用的調料一起下鍋炒香後加高湯，沒有高湯清水也可。待水開後放入魚和喜歡吃的菜硬菜先煮好熟的菜後下。
鯰魚怎麼燉好吃呀！做法
6樓：匿名使用者
鯰魚粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮鯰魚粥的製作材料： 主料：粳米100克，鯰魚150克。
輔料：香菜5克。
調料：香油3克，大蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克教您鯰魚粥怎麼做，如何做鯰魚粥才好吃 1. 將鯰魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗乾淨；
2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3. 將大蔥、香菜分別洗淨，切段，末備用；
4. 取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛；
5. 撈出鯰魚，去除蔥段；
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮；
7. 待粥煮好後，把鯰魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐。
7樓：匿名使用者
鯰魚燉茄子。
主料：鯰魚1尾，茄子適量。
配料：香菜。
調料 :鹽、味精、蔥絲、薑絲、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。
製作 先將鯰魚宰殺後沖洗乾淨，剁成段，茄子撕成條，炒勺上火放入清水，燒開，放入剁好的鯰魚，氽透撈出，勺放底油，用蔥薑絲、大料熗鍋，放入鯰魚、烹料酒、米醋，加鮮湯，大火燒開，調好口味，放入茄子一起燉至鯰魚酥爛時加香菜，點香油出勺裝入湯碗中。
提示 汁白肉嫩，老少皆宜。
有句話說的好：鯰魚燉茄子撐死老爺子。可見這道菜有多好吃。
8樓：匿名使用者
清燉(如菜譜清燉鯽魚),鹹鮮味口味(如菜譜烤火雞)
這個菜的主料是：鯰魚600克 豆腐(北)500克。
這個菜的輔料是：香菜15克。
這個菜所需要的調料是：啤酒50克 八角3克 陳皮3克 鹽3克 雞精3克 味精2克 大蔥10克 姜10克。
如何做鯰魚燉豆腐的製作方法：
製作步驟一。將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六釐米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。
製作步驟二。豆腐切成4釐米見方，製作步驟一。5釐米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。
製作步驟三。揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
此菜的食療功效如下：
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
此菜營養價值如下：
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
9樓：咻咪咻咪天蠍
鯰魚燉豆腐。
主料鯰魚 (一條) 豆腐 (一塊)
輔料蔥 (兩棵) 蒜 (一頭) 姜 (一塊) 幹辣椒 (五個) 花椒 (二十粒) 八角 (一個) 啤酒 (一罐)
1、鯰魚宰殺後洗乾淨。
2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。
3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。
4、豆腐瀝乾水備用。
5、鍋裡放油，把蔥薑蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。
7、鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。
9、小火燒20分鐘後調入鹽。
10、大火收，出鍋前放雞精提味。
大蒜燒鯰魚怎麼做？
10樓：易書科技
原料：淨鯰魚500克，獨頭蒜30克，老薑絲、香蔥末各15克，醬油、醋、料酒各20克，白糖、鹽各5克，味精適量。
做法：將獨頭蒜去皮後放蒸鍋中蒸約10分鐘至軟，取出，剁成末，備用。鯰魚斬小塊，放10克料酒、3克鹽拌勻後醃10分鐘左右；將醬油、醋、白糖、料酒、鹽調成味汁。
鍋置火上，放油燒至七成熱，下魚塊炸呈微黃後撈出備用。另起油鍋，放油燒至四成熱，下薑絲、蒜末、一半蔥末炒香。加適量高湯或水，下魚塊倒入味汁，大火燒沸後改中小火燒至湯汁將干時，放味精、剩下的蔥末，翻勻，起鍋。
鯰魚怎麼做才好吃，我是四川人，愛吃辣的。？？？？
11樓：匿名使用者
炭烤魚怎麼樣，喜歡吃不。
牛舌怎麼做才好吃，牛舌怎麼燒才好吃？
您好，滷牛舌 食材 牛舌200克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。步驟 1 牛舌洗淨哦，然後瀝乾水分裝在盤子裡，然後加入鹽醃製8個小時左右。2 將蔥 蔥 姜 料酒 鹽 白糖 醬油 花椒以及八角用乾淨的紗布包好哦，製成調料包。3 準備炒鍋，倒入清湯，中火煮開...
鯰魚 怎 做才好吃
再放點貝屬蔓越莓增加色澤和香味。加點永恆黑大火悶三天三夜。天津現在的花鳥蟲魚市場有哪些?1.中環花鳥魚蟲市場。北辰區普濟河道立交橋下，是我國北方地區最大的花鳥魚蟲市場，每週三前半夜魚市外場主要買賣的物種 冷水魚，錦鯉 紅頭帽 龍井 每週三後半。夜魚市外場主要買賣的物種 中間地帶主要賣熱帶魚，孔雀 紅...
鱘魚怎麼做才好吃好，鱘魚該怎麼做才好吃，是燒還是清燉還是蒸呢
做法1 清蒸鱘魚 準備食材如下 鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段 具體做法如下 將蔥薑辣椒切成絲，然後泡水裡備用，再將中華鱘清理乾淨，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤...