1樓：刀慧婕
您好，滷牛舌】食材：牛舌200克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。步驟：
1、牛舌洗淨哦，然後瀝乾水分裝在盤子裡，然後加入鹽醃製8個小時左右。2、將蔥、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、花椒以及八角用乾淨的紗布包好哦，製成調料包。3、準備炒鍋，倒入清湯，中火煮開，加入牛舌和調料包，記住撇清浮沫哦，然後轉小火滷4個小時。
4、撈起牛舌，趁熱撕去牛舌皮，接著將牛舌放入湯鍋中泡3個小時，最後撈起，切片裝盤後淋上香油即可開吃！【烤牛舌】食材：牛舌、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、黃油。
步驟：1、首先是醃製牛舌哦。牛舌對半切開以後，放入鍋裡煮一會，然後去皮。
2、撈起牛舌，裝入小碗中，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、胡椒、糖以及黃油醃製一會兒。3、烤箱預熱到200度左右。將牛舌放入烤箱中烤20-30分鐘。
【蔥燒牛舌】食材：牛舌、大蔥、鹽、胡椒粉、白糖、香油、老抽、料酒。步驟：
1、牛舌洗淨哦，然後放入鍋中煮一會兒，撈起後去掉舌苔和表皮，然後切成厚片。2、鍋中放油，燒熱後倒入蔥花炒香，然後加入牛肉湯和牛舌，再加入一勺鹽、胡椒粉、白糖，攪拌。3、接著加入小量的料酒，轉中小火，燒3-5分鐘，鵝肝差不多熟透後，就準備勾芡哦。
4、最後舀出牛舌，淋上香油就可以吃了。
2樓：網友
我覺得牛舌幹扮最好吃，先把牛舌抄一遍水，在用清水煮，放點生薑，花椒，蔥，加點料酒，煮熟後撈出放涼，切成薄片，把花椒，乾紅辣椒炒香，打碎後放入切好的牛舌裡，放鹽，香菜，香蔥拌勻即可。
3樓：呼和浩特歐米奇
牛舌燴的比較好吃，一般來說牛舌會將表皮去除然後將其切塊然後醃製後煎制上色，最後再用西芹洋蔥胡蘿蔔加紅酒燴制軟爛，就是紅酒燴牛舌。
4樓：陳其喜
孜然牛口條。
主料：牛舌250克、孜然粉適量、辣椒粉少許。
輔料：鹽適量、雞精少許。
1.鍋里加入清水大火燒開，下入牛舌。
2.燙至舌苔變白撈出。
3.用水果刀颳去白色的舌苔，洗淨。
4.將牛舌切成薄片。
5.鍋裡抹油，下入牛舌中火煎制。
6.煎製表面微焦翻面。
7.撒入孜然粉。
8.撒入辣椒粉、鹽和雞精，出鍋前用筷子拌勻。
9.美味可口。
醬爆牛舌。食材：牛舌200克、大蒜100克。
輔料：油20毫升、白糖少許、郫縣豆瓣醬1湯匙。
具體步驟：1、熟牛舌切片，大蒜洗淨後把蒜葉和蒜梗分別切段。
2、備好豆瓣醬。
3、熱鍋溫油下入豆瓣醬炒出紅油。
4、先把蒜梗下入炒至變色。
5、再把蒜葉倒入燒製斷生。
6、加入牛舌翻炒均勻。
7、再加入白糖調味後熄火出鍋。
牛舌怎麼燒才好吃？
5樓：匿名使用者
加鹽水煮 白切的吃法~~好好味的！！
滷牛舌怎麼做？
6樓：網友
首先把牛舌處理乾淨，將香料包、滷汁與清水煮開，放入牛舌，大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右，就可以了。
牛舌要請師傅徹底處理乾淨，洗淨，冷水下鍋。
大火煮開，以去除血水。
準備香料：桂皮拍碎、花椒、幹辣椒、陳皮、蒜頭，將香料放進濾紙袋，封緊。
準備好滷汁：生抽、老抽、白糖與料酒。
將香料包、滷汁與清水煮開，放入牛舌。
大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右，熄火，將牛舌繼續浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝乾水分。
可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。
牛舌頭怎麼做才好吃呀？
7樓：手機使用者
白水煮好後涼拌。很隨意的。可根據自己的口味新增調料。
牛舌頭如何做好吃?
8樓：我要磨
可以試試辣椒炒，味道還不錯。
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
9樓：古裝踏雪樓
試吃「牛的舌頭」，整整30釐米比臉還長，沒想到卻意外的好吃。
10樓：三a說養花
牛舌頭洗淨，再用水煮一下，去掉上面的一層膜。然後改刀成塊。再放入滷水（滷水可以自己配製，也可以買現成滷水調製）中小火滷半小時，關火燜半小時。
滷好的牛舌可以與幹辣椒香菜一起炒著吃，也可以涼拌。個人覺得不管炒還是涼拌都非常好吃。
11樓：匿名使用者
洗淨去膜，切成小條，放上調料，冰箱隔夜醃製，第二天裹上土豆澱粉糊，油炸。特別香。
12樓：匿名使用者
1，首先取新鮮的牛舌用清水沖洗乾淨後，浸泡片刻，然後撈出放入清水中，煮開備用。
2，把牛舌用清水沖涼，然後把牛舌對切，去除白筋備用。
3，去一口鍋，放入適量的生抽，老抽，紅糖，八角，花椒，桂皮等香料放入鍋中熬成滷汁備用。
4，然後把牛舌放入滷汁中，滷汁要把牛舌淹沒，然後放入砂鍋中，用中火慢慢熬煮，直至把牛舌熬煮熟了即可，熬煮約半小時後加入適量的鹽和味精，記得撇去浮沫。
5，最後把做好的滷牛舌取出晾涼切成薄片加入調料即可吃了。
牛舌頭怎麼做好吃
13樓：戀人的蜜語吹過
材料冷凍牛舌 1包，西芹 100g,蔥白 2根，醬油膏 少許，卷葉萵筍 200g,胡蘿蔔100g,橄欖油 2大匙，黃檸檬 1/2顆，特純橄欖油 2大匙，黑胡椒 少許，鹽巴 少許。
做法卷葉萵筍洗淨瀝乾切成細絲 (夏天可泡冰水保持鮮脆)。西芹洗淨刨去老絲取裡面較嫩的部份， 切成約5cm段再切成細絲。蔥白切細絲泡冰水裡備用。
胡蘿蔔削皮後，刨成薄片狀一起放入碗中。
準備好的沙拉，取黃檸檬稍微揉一下對半切開，用叉子輔助取其汁，加入2大匙特純橄欖油與些許鹽巴與黑胡椒調味。
解凍後的牛舌平鋪在盤子上，單面刷上醬油膏（或燒肉醬），平底鍋加2大匙橄欖油下鍋煎一下（有調味那面朝下），最後可灑一些匈牙利紅椒粉或七味粉增加香氣。
煎好的牛舌鋪在盤子上，放上綜合沙拉即可上桌。
怎樣做牛舌頭好吃
14樓：匿名使用者
每一個人都不可或缺平時的飲食搭配，要想有著高質量的日常生活我們就需要多留意我們的日常飲食，平常在日常生活中我們要多吃一些有營養成分的食材，牛舌頭便是我們在日常生活中常常能吃到的一種美味的食物，它的營養成分極其豐富，作法也是有很多種多樣，那麼牛舌頭的作法有什麼呢？
牛舌頭的作法有什麼：
滷牛舌1.將牛肋條清洗，瀝水，裝進盤裡放進鹽和硝水，醃八小時上下備用。
2.取一鋁鍋，倒進白湯，放進低火上，放進牛肋條、蔥、姜、米酒、鹽、白砂糖、生抽、把麻椒、八角，用沙布包起來入鍋。煮沸，去掉白沫子，轉文火，滷約四鐘頭，待牛肋條熟時，撈起來瀝湯，趁著熱撕下牛肋條皮。
3.將鋁鍋玄火，放進牛肋條，泡三小時，撈出瀝湯，打花刀成塊狀，裝進盤裡，淋少量芝麻油就可以。
醬牛肋條的製做原材料：
主要材料：牛肋條1000克。
調味品：生抽100克，麻椒5克，白糖5克，鹽50克，小蔥5克，姜5克，蒜頭（白皮）5克，八角5克，芝麻油10克，茴香籽[小茴香籽]10克。
作法1. 將牛肋條自來水清洗，再用熱水燙一次，撕下舌皮，用刀割成兩根。
2. 把剖條的牛肋條，放到水鍋內(水可吞沒牛肋條就可以)，將茴香、芝麻油、生抽、鹽、麻椒、八角茴香、蔥、姜、蒜和糖一起倒進鍋內煮2鐘頭上下即燉爛。將牛肋條撈起來，挑去調味品，放涼再切一片上碟即成。
扒牛肋條的製做原材料：
主要材料：牛肋條200克。
調味品：米酒10克，生抽30克，雞精2克，木薯澱粉(苞米)30克，芝麻油15克，食用油60克，八角2克，小蔥10克，姜10克，蒜頭（白皮）10克，炒糖色20克。
作法1. 將熟牛肋條撕下表皮，切割成10公分長、公分厚的片，放一盤內堆放齊整；
2. 蔥、姜、蒜各自清洗，蔥切條，姜、蒜切成片；
3. 坐勺容易上火，放進食用油燒開，資金投入八角茴香、蔥段、生薑片、大蒜炒成香氣；
4. 新增米酒、高湯、生抽煮沸，撈起來調料；
5. 將牛肋條輕輕地送入，用微火煨至透，移灶火；
6. 新增炒糖色、雞精，邊搖晃邊淋入芡粉勾成漿汁，淋入芝麻油；
7. 將牛肋條旋轉回來，再淋入芝麻油，出勺擺盤就可以。
扒牛肋條的製做秘訣：
本產品需高湯適當，要是沒有高湯能用冷水替代。
香烤牛舌飯。
香烤牛舌飯原材料：
牛肋條150g，姜泥1/4湯匙，青檸檬1瓣，竹籤子2根，蒜香料1/4湯匙，鹽1/8湯匙，雞精1/8湯匙，美食酒釀1/2湯匙。
作法：1.
如何烤牛舌才好吃
15樓：網友
第一步：先把牛舌對半切開，放鍋裡煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔後，將牛舌切片，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油（深色醬油+淺色醬油+壽司醬油）、胡椒粉、白糖、黃油等醃製。
第二步：將醃製好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已預熱）。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鐘。
鹽建議要用粗鹽或海鹽，芝麻油要多多的放，因為烤肉本來是上火的。芝麻油有下火功效。
這個醬一般是給不能吃辣的人，但是我吃烤牛舌的時候是隻蘸芝麻油鹽椒醬的。
因為牛舌的口感很細嫩，烤肉醬會蓋過牛舌的本味。很浪費牛舌butter般的質地。
牛舌基本都一樣look，沒啥好挑的。顏色鮮紅的肉就是好肉。
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牛舌頭怎麼做好吃，牛舌頭如何做好吃
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