1樓：在聖蓮山行走的柿子
一，沙姜炒章魚
材料：章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：1、將章魚切開，焯水待用。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。好了。
二，洋蔥炒章魚
材料：章魚兩隻，洋蔥一個，食用油、醬油、蠔油、鹽適量。
做法：1、章魚洗淨切成小段，洋蔥洗淨切成絲。
2、鍋裡油熱炒香蔥花，加入章魚炒一炒，加入洋蔥翻炒一會。
3、加醬油繼續翻炒，加點蠔油繼續翻炒至洋蔥斷生，加點鹽調勻即可。（切洋蔥的時候會辣眼睛，可將洋蔥切成兩半後用清水泡一泡，會緩解）
三，辣炒章魚
怎麼做辣炒章魚，材料：小章魚、蔥薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻。
做法：1、章魚解凍後，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
四，青椒炒章魚
材料：青椒三個，章魚三隻，紅尖椒適量，薑絲少許，高湯適量，鹽、雞精、食用油適量。
做法：1、青椒洗淨後切好，章魚洗淨切好備用，紅尖椒和生薑切成絲。
2、油倒進去炒鍋炒熱後放進去炒香後再把章魚倒進去炒5分鐘。
3、再放青椒進去炒，放高湯炒至熟即可。
五，爆炒章魚
材料：章魚（八爪魚）4只，青椒半斤，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽少許，料酒少許。
做法：1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒.
3、鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟。
4、青椒去籽切成絲狀。
5、蔥、姜、蒜切塊。
6、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。（參考**：好豆網）
2樓：匿名使用者
海鮮極具美味，讓人欲罷不能，下面介紹一下章魚彩椒的製作方法。
工具/原料
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章魚 (200克)
彩椒 (2個)
蠔油 適量
姜 2片
雞精，油等配料 適量
方法/步驟
2/6 分步閱讀
鍋中加入適量的清水燒開後，把處理好的章魚放入焯熟即可2/6章魚瀝乾水分備用，紅椒、青椒、黃椒切片，蒜切碎，姜切絲3/6鍋中倒入適量的油燒熱後放入薑絲和蒜末爆香4/6倒入章魚翻炒片刻
5/6倒入紅椒、黃椒、青椒翻炒至斷生。加入適量的蠔油翻炒均勻6/6加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火
海鮮 彩椒 爆炒章魚
3樓：在孔廟講四川話的蜘蛛俠
辣炒章魚的用料
章魚 ， 辣醬 2勺 洋蔥 1/4 個 蔥 3根 紅辣椒 半個 蒜 3瓣 胡蘿蔔
半個辣炒章魚的做法步驟
步驟 1
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章魚收拾乾淨切小段，汆燙一分鐘，瀝乾備用
步驟 2
洋蔥、辣椒、蔥切絲，蒜切片
步驟 3
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熱鍋，下洋蔥、蒜片，爆香後放醬，下章魚快速翻炒步驟 4
放紅椒和蔥，翻炒半分鐘出鍋，撒上芝麻
辣炒章魚的小貼士
1.先燙一下是為了不讓湯汁太多，也可以不燙2.章魚不能炒太久，會變硬
3.辣醬裡有鹽和糖，不需要再加了
4樓：新東方烹飪江蘇
用料主料章魚700克
輔料鹽適量醬油少許蒜頭適量蔥適量朝天椒適量姜適量爆炒章魚的做法
1.去眼和內臟，然後用鹽抓洗乾淨，切段待用。
2.用冷水將章魚段煮沸斷生即可。
3.鍋裡放少許油，放入蒜姜炒香
4.加入蔥和朝天椒翻炒片刻
5.再加入剛好斷生的章魚，大火翻炒1分鐘即好上盤。
章魚肉怎麼做才好吃 熟炒章魚的做法
5樓：林夕的微笑
食材用料：
章魚[圖]章魚洗淨 相剋食物
甜麵醬黃瓜[圖]黃瓜去一半皮 相剋食物
紅辣椒切側片狀
蒜頭[圖]蒜頭2枚拍碎 相剋食物
菜譜做法：
炒章魚的做法**11.需要李錦記的滬式甜麵醬炒章魚的做法**22.黃瓜切片，紅辣椒切片炒章魚的做法**33.
清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙炒章魚的做法**44.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用炒章魚的做法**55.
另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香炒章魚的做法**66.倒入瀝乾的八爪魚
炒章魚的做法**77.一大勺甜麵醬，翻炒勻炒章魚的做法**88.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可
怎樣炒菜 和炒菜方法
6樓：小達人有妙招
回答1，菜餚的味的搭配，有濃淡相配、淡淡相配和色香味相配等幾種形。
2，菜餚的形的搭配就是菜餚的主料、配料的不同形狀的搭配，有同形搭配和異形搭配兩種。
3，菜餚數量和質地的搭配
4，菜餚的色澤搭配
更多3條
7樓：飛東水電安裝
製作小炒菜的時候，因為小炒菜的吃法是非常多的，所以我們可以根據自己的口味進行烹飪，芹菜炒雞雜是不錯的，需要我們準備好雞雜五百多克，香芹兩三根，泡椒和泡姜適量，生抽和料酒也需要我們準備好，大蒜和醋也要準備好，首先我們要把雞雜，。用生抽醃製一小會兒，之後我們就可以把芹菜中的老葉全部拆掉，清洗乾淨之後需要切成大概三四釐米長的小段。之後我們把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分別切成片之後備用。
給鍋中倒入食用油之後，等到油燒紅的時候，我們可以把炮姜和大蒜一起下鍋，炒出香味的時候，需要繼續把雞雜斷火，之後我們加入配料和芹菜，然後開大火炒，繼續加入糖和鹽，炒一會就可以出鍋吃了。材料雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。
做法1、雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時;
2、略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製;
3、時間自己掌握，我醃了1個半小時，要是過夜，更加入味;
4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。
8樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
9樓：匿名使用者
工具/原料
火腿 1根
肉椒 4棵
肉絲 1份
蒜瓣 1個
雞精 1小勺
生抽 1小勺
鹽 2勺
佐料粉 1小勺
生薑 1小塊
方法/步驟
1第一步：肉切絲，火腿切片，辣椒切塊，姜和蒜切碎備用2第二步：鍋中油燒的微熱，放入肉絲翻炒
3第三步：肉絲翻炒數下，倒入火腿爆炒
4第四步：放入姜和蒜，炒勻入味
5第五步：放入肉椒，加點生抽、鹽和雞精，一直炒到肉椒熟為止6第六步：出鍋前放點佐料粉就可以了
用章魚怎麼做菜
10樓：匿名使用者
章魚燉豬蹄菜系及功效：氣血雙補食譜 孕婦菜譜 美容菜譜 貧血食譜口味：鹹鮮味 工藝：原燉章魚燉豬蹄的製作材料：主料：豬蹄1000克,章魚200克
調料：黃酒10克,鹽4克,胡椒粉1克,大蔥10克教您章魚燉豬蹄怎麼做，如何做章魚燉豬蹄 1. 章魚洗淨，用開水浸泡10分鐘，脫去黑皮，切條；
2. 豬蹄鑷盡豬毛，洗淨，放入沸水鍋氽一段時間撈出；
3. 鍋中放入章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥（切段）、肉湯，燒沸；
4. 文火燉至肉熟爛，盛出即成。
章魚燉豬蹄的製作要訣：本品最好使用肉湯，口感更好。
11樓：匿名使用者
野外，篝火旁，bbq，烤全章魚吃，做菜嘛，就像做魷魚那樣，做法等同
八爪魚做菜都有什麼做法啊
12樓：
1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。
2.薑汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可**婦女產後血虛、貧血等症。
3.韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控幹
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韓式辣椒炒章魚
材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許
做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
5.日式西紅柿炒章魚
材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,a酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量
作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。
2.炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)裡放入西紅柿，調味料a，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。
6.牛奶蛋清炒章魚
主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克
調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：營養豐富，口感鮮嫩。
作法:1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；韭菜洗淨，切末；
2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻；
3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
7.滷章魚
材料：a：香料:八角5粒（瓣）,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個,三奈5克甘草2片,花椒10克,幹辣椒5個,
b：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片
c：調料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1l
將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋裡煮20分鐘左右。即成滷水汁。
8.芋頭滷章魚
大章魚須怎麼做才好吃方法，凍大章魚足怎麼做好吃？
爆炒章魚是福建省的傳統名菜，屬於閩菜系。章魚簡稱蛸，生八腕，又名 八帶魚 烹調時，先將生章魚放在石板上磨，去其泡沫汙膩，清洗後將首足分切寸許長。入鍋時，先下頭，後下腳，加調味品，重油，攪幾下即熟。傳統吃法，多薄撒薯粉糖醋，故又稱芡粉炒章魚，製作原料主要有章魚等。中文名爆炒章魚。主要食材。章魚，韭菜。...
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《深夜食堂》章魚小香腸怎麼做如何做好吃
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