1樓：葫蘆是隻豬
簡單的食材發揮更好的味道。
2樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
3樓：美食主播杆子哥
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生米嘎嘎爽。
4樓：網友
好吃的涼拌菜，簡單易學。
5樓：七月安好夢
冷盤必備的靈魂涼拌汁，全家都愛吃，拌啥都好吃。
6樓：豁牙哥
青菜豆腐皮切絲加入各種作料攪拌均勻。
7樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
冷盤怎麼做才好吃
8樓：he**en小小熙
簡單的食材發揮更好的味道。
9樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
10樓：匿名使用者
夏季必備的家常小冷盤。
11樓：匿名使用者
嘎嘎好吃 雙擊就是動力。
12樓：匿名使用者
小冷盤怎麼做？金絲菇，黃瓜過水撈出，加入蔥薑蒜小米辣，生抽老抽醋攪拌均勻。
13樓：蜂蜜核挑王
黃瓜，西蘭花，蓮菜，粉絲，花生豆，筍，紅蘿蔔，除黃瓜外都要鍋裡輕撈一下，菜吃起來脆就好，買冷盤調料，白醋，少放點雞精，鹽，攪拌均勻即可。
14樓：匿名使用者
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
15樓：qing馬
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生米嘎嘎爽。
16樓：柴飇舒如凡
涼拌菜可以是涼拌滷菜，也就是開始已經做好的食物，再就是涼拌新鮮的蔬菜等。滷菜的話可以自己買一些食材，比如牛肉、牛肚、花生等，然後用滷水煮熟後放涼，要吃的時候就拿點出來切絲，然後加入辣椒，鹽，胡椒粉等作料充分的攪拌，最後加入醋、生抽等就可以了。如果要涼拌蔬菜的話，可以選擇紫葉菜和香菜，切絲後加入一點點鹽和香油，拌勻就可以了。
冷盤怎麼拌才好吃 家常
17樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
18樓：繁華老師
主料黃瓜100克 胡蘿蔔100克 粉絲100克輔料油適量 鹽適量 醬油適量 味精適量 大蒜適量 黑木耳適量 尖椒適量 白菜適量 蠔油適量 糖適量 醋適量 香油適量。
步驟1.把食材都切成絲喲。
2.在把白木耳和和黑木耳弄成小塊，粉絲用水焯一下備用3.放入蒜末，醬油哦。
4.放入醋，白糖，耗油，鹽，味精，香油，都拌在一起就做好了喲。
普通冷盤怎麼拌才好吃
19樓：匿名使用者
涼拌黃瓜，食材：黃瓜2根、油2茶匙、精鹽適量、紅辣椒、大蒜1頭、蒸魚豉油適量。
做法：把黃瓜洗淨切薄片撒精鹽拌勻醃漬10分鐘。炒鍋裡倒入油，放進紅辣椒、大蒜粒開大火爆鍋。
調進蒸魚豉油小火炒出香辣味兒，炒成鮮辣味汁。醃好的黃瓜片潷出水，澆進炒好的鮮辣味汁拌勻。這個菜口感爽脆酸辣，吃了特開胃。
熗拌土豆絲，食材：大些的土豆1個、油2茶匙、精鹽1/2茶匙、白醋茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒。
做法：把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲，把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡，焯燙斷生後撈出用涼水沖洗，再過涼開水後撈出控水。
把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆絲裡拌勻。鍋裡倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆絲裡。
鍋裡的香辣油再次燒熱，趁熱澆在土豆絲上拌勻即可。
20樓：今夕何夕是朝夕
家常冷盤要好吃主要看調料。
1．鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2．醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成，如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。
3．蝦油汁 用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽後再加調料燒沸，為白色鹹鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
4．蟹油汁 用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯。蟹黃先用植物油炸香後加調料燒沸，為桔紅色鹹鮮味。多用以拌食葷料，如：蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等。
5．蠔油汁 用料為蠔油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味。用以拌食葷料，如：蠔油雞、蠔油肉片等。
6．韭味計 用料為醃韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、醃韭菜花用刀剁成茸，然後加調料鮮湯調和，為綠色鹹鮮味。拌食葷素菜餚皆宜，如：韭味裡脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
7.麻葉汁 用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻，為赭色鹹香料。拌食葷素原料均可，如：麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。
8．椒麻汁 用料為生花椒、生蔥、鹽、香油、味精、鮮湯，將花椒、生蔥同製成細茸，加調料調和均勻，為綠色或鹹香味。拌食葷食，如：椒麻雞片、野雞片、裡脊片等。忌用熟花椒。
9．蔥油 用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，再同調料拌勻，為白色鹹香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等。
10．糟油 用料為糟汁、鹽、味精，調勻後為咖啡色鹹香味。用以拌食禽、肉、水產類原料，如：糟油風爪、糟油魚片、糟油蝦等。
11．酒味汁 用料為好白酒、鹽、味精、香油、鮮湯。將調料調勻後加入白酒，為白色鹹香味，也可加醬油成紅色。用以拌食水產品、禽類較宜，如：醉青蝦、醉雞脯，以生蝦最有風味。
12．芥末糊 用料為芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水調和成糊狀，靜置半小時後再加調料調和，為淡黃色鹹香味。用以拌食葷素均宜，如：
芥末肚絲。芥末雞皮苔菜等。
13．咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調成汁，為黃色鹹香味。禽、肉、水產都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚條等。
14．姜味汁 用料為生薑、鹽、味精、油。
21樓：傲00氣
主料黃瓜2根 輔料花椒粒適量鹽適量白醋適量幹辣椒適量白糖適量步驟1.首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。
2.幹辣椒切節。
3.鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。
4.準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦！
22樓：網友
有拌冷盤的調料，我一般會買拌菜料，再放一點紅油，吃起來挺好吃的，而且基本上都能拌。
23樓：飲茶小鐵
洋蔥拌木耳。
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
香椿拌豆腐。
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙1、香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水。
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。
冷盤怎麼調才好吃？
24樓：娜lucky哈哈
用料
紫橄欖 一顆。
青椒一個。大蒜三瓣。
醋適量糖適量。
香油適量。料酒適量。
生抽適量。涼調紫橄欖/涼調菜的做法1.紫橄欖切好用鹽一下（10分鐘沒問題），糖醋汁水自己根據自己口味調整，淹好把蒜末和調的汁青椒絲都放進去用手抓！抓抓！
最後淋香油搞定！
2.冷盤基本都是這種調法，大家可以試著舉一反三。
25樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
26樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
27樓：網友
冷盤怎麼調才好吃？這幾種調料放對就ok！
28樓：香港美食
冷盤的調料配方是涼拌菜的靈魂，我家冷盤汁的調法，怎麼拌最好吃。
29樓：樊枝亓夏萱
你沒說做甚麼冷盤，主要原料是甚麼，舉給例子，涼拌芹菜葉，芹菜葉開水焯燙後拔涼，攥幹水份，放鹽味精蒜末和辣椒油，挺好吃的。
30樓：召梓萱
把辣椒油，花椒麵，香油，白糖，醬油，精鹽味精等調味料對在一起，調勻，澆在冷盤上就好了，如果願意了也可以加一點芥末味道也不錯哦！
31樓：匿名使用者
蒜泥（加冷淡薑湯）7成熟菜籽油拌出來的辣椒（以辣椒香溢半焦為好）（菜籽油加熱至9成熟起鍋冷卻後加剛採的生花椒泡一週取油用）少量胡椒粉，犛油、蜂蜜對水，米酒，7分熟芝麻，鹽，白醋醬油雞精嫩大蔥等調至合意。
32樓：匿名使用者
看你口味吧！一般都是放適量的鹽，糖，麻油，白醋，香粉！
33樓：匿名使用者
冷盤無非就是香油，醋，蒜，香菜，辣椒油，《黃瓜，粉皮，金針菇，海帶絲，豆角，芹菜，》
葷菜加薑絲，蔥絲，青紅辣椒絲，變蛋要加生抽，
34樓：匿名使用者
這都是跟據 不同的口味 不同的菜 來做的 沒有什麼可以一個味道。
35樓：匿名使用者
稍稍多放點醋……放些味素。
怎樣做涼拌菜才好吃？
36樓：匿名使用者
炸點油（幾片姜、蔥、八角）。把油燒開倒進去就行。放點辣椒油、香油、味精。把這些都放進去就很好吃了，我是做飲食的，希望幫到你 拍黃瓜最。
37樓：網友
好吃的涼拌菜，簡單易學。
38樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤。
39樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃。
40樓：網友
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上。
41樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
42樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法。
43樓：匿名使用者
我是廚師，不過沒分我不告訴你。多少分告訴你多少東西，嘿嘿。
44樓：僧化
在家也可以學習的美食教程。
45樓：瑞新壘
推薦一道家庭涼拌小菜。
46樓：小廚家常菜
此菜一出，隔壁小媳婦饞哭了，俺河南人頂起。
47樓：耿鈮
夏季必備的家常小冷盤。
48樓：仙頤多尋巧
涼拌菜主要是需要注意的調理的，也要注意的使用的怎麼樣的菜的，一般黃瓜，生菜，蘿蔔等可以生吃的食物涼拌的話是比較的好吃的，主要是需要根據的個人的口味的，放入的鹽，味精，香油，辣椒油等食物的，平時儘量是多注意的飲食的健康的，對於的飲食健康的要求是需要注意的。因為冷盤中可能是存在著的細菌比較的多的，嚴重的是會引起的消化不良的，所以是需要飲食一點的熱的食物的。
怎樣做涼拌菜才好吃
49樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法。
50樓：小陽知生活
一，涼拌菠菜。
做法：菠菜清洗乾淨，去掉根部以及不好的部分；辣椒切小塊，蔥切段狀；在鍋里加入清水，菠菜焯水下，菜色變深即可撈出；菠菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精攪拌；將辣椒以及蔥爆香，留下那一鍋油即可；將其倒入菠菜碗裡面，然後再點綴一些蔥花以及紅椒即可開吃！
二，涼拌海帶。
做法：海帶絲要提前泡一段時間(60分鐘左右)，胡蘿蔔和香菜切好待用；用清水燒開焯水下所有的食材，濾掉水分待用；大蒜和生抽以及香醋放入碗中一起攪拌下；油鍋炒香辣椒，這鍋油倒入大蒜裡面，然後將海帶絲以及香菜一起攪拌在一起就可以了。
三，涼拌黑木耳。
做法：先將黑木耳泡發一下，差不多要五個小時左右，切成小塊；大蒜少許和蔥一起切成末；大火煮開水，倒入木耳一分鐘左右撈出，瀝乾水分；將蒜和蔥以及適量鹽、雞精以及醋放入木耳一起攪拌，均勻即可馬上吃了。
四，涼拌豆芽黃瓜絲。
做法：把胡蘿蔔和黃瓜去皮，然後全部切成細絲，豆芽去掉豆芽頭，清洗乾淨待用；燒開水，將豆芽以及菜絲全部焯水下，冷卻待用；將所有的食材放在碗裡，就讓適量的鹽以及香油。生抽和醋、辣椒油攪拌均勻，然後就是準備開吃了！
五，涼拌土豆絲。
做法：土豆去皮然後切成細絲，清洗乾淨，能夠浸泡下是比較不錯的；在鍋裡面燒水，加入土豆絲煮熟撈出瀝乾水分；在大碗裡面加入適量的醋、糖、鹽以及辣椒粉、蔥花，還有花椒油等攪拌土豆絲，攪拌勻就可以食用了。非常適合下飯，不過要記住土豆絲煮熟透，否則難吃！
六，涼拌蓮藕。
做法：蓮藕要清洗乾淨，然後切成厚厚的一片，冷水開煮差不多30分鐘；在小碗裡面放入辣椒碎末，燒一點熱油加入辣椒碗，燒出香味來；將蓮藕和芝麻以及蒜末、少量的鹽、醋。雞精等攪拌均勻，然後再放入適量的芝麻油，這樣既可以出鍋了！
方便的話，麻煩您結束以後為我的服務進行評價，滿意的話請為我點亮贊哦，謝謝，祝您生活愉快！
青菜怎麼做才好吃。。。？冷盤怎麼做才好吃
在獨生子女家庭，父母對孩子的要求往往是有求必應。從而養成了孩子任性的習慣。特別是在吃菜這方面，比如有很多孩子吃飯挑食，不願吃青菜，讓許多父母感到煩惱。為此我們在這裡為你介紹一些方法，希望對你有所幫助！青菜含有大量的維生素和纖維，長期不吃青菜容易引起便秘 維生素缺乏等症狀，影響孩子的健康。因此，家長應...
冷盤怎麼調最好吃，冷盤怎麼調才好吃？
醬油味達美調味 雞精 蔥油或麻油！我喜歡放麻油和醋，或者麻醬 冷盤怎麼調才好吃？用料 紫橄欖 一顆 青椒一個 大蒜三瓣 醋適量糖適量 香油適量 料酒適量 生抽適量 涼調紫橄欖 涼調菜的做法1.紫橄欖切好用鹽一下 10分鐘沒問題 糖醋汁水自己根據自己口味調整，淹好把蒜末和調的汁青椒絲都放進去用手抓！抓...
豆角怎麼做才好吃，豆角怎樣做才好吃？
賈軍美食 豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作 a噠噠君 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 涼拌豆角 又叫豇豆 原料 豇豆，姜調料 精鹽 食醋 麻油 味精 辣...