1樓：追星星的猴三
涼拌雞爪的簡單做法。
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然後冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後，沸5～8分鐘。
2、雞爪撈上來放在冰水裡泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去準備好這些東西。
4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。準備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鐘了，可以撈上來，濾幹下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法。
1.雞爪洗乾淨，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗乾淨。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕鬆扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純淨水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥薑蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗。
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以後，用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
2樓：梓喵丶
泡椒鳳爪 用料： 1、雞爪一斤。 2、泡椒半瓶。 3、純淨水或涼開水約半杯。 4、鹽、味精適量。
做法：1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。
~親，如果您認可我的，請點選【為滿意】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。
~您的是我前進的動力~~
o(∩_o，互相幫助，共同進步！thanks！！
雞爪要怎麼做才好吃呢~~~~~~
3樓：莘昆鵬鐸舒
雞爪栗子煲的做法抄。
材料襲：雞爪四個，板栗10顆。
做法：1，雞爪燙洗乾淨，剪去趾甲，斬斷過開水撈出；
2，放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時；
3，加入剝好的栗子繼續蒸半小時就ok了，吃前調鹽味ps：不是直接在火上煲的，取隔水蒸的辦法更加保持了它們的營養不流失哦～揭開鍋蓋的那一瞬間，香味迎面撲來～
小貼示：雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b，、b：、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
4樓：蛋糕情人
泡椒bai鳳爪。
原材料：鳳爪1000克。
野山椒du200克 醪糟汁100克 花椒、zhi食鹽、味精適量dao。製作方法專。
把鳳爪放入沸水裡。
5樓：he**en小小熙
聲香味都到了，好吃流連忘返。
6樓：咧嘴呲牙獸
雞爪子這麼做太過癮了。
7樓：匿名使用者
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
8樓：匿名使用者
醬雞爪，上桌一分鐘搶光，學會就可以開店，簡單易學。
9樓：清晨有風吹過
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
10樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
11樓：奶牛小廚
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。
12樓：小紫羅蘭
可樂雞爪。
1：雞爪洗淨，去爪尖切半備用。
2：幾片姜切絲備用。
3：鍋專下油（小火）炸薑絲屬，再放入雞爪，加入四勺生 抽、兩勺老抽。過一分鐘再注入可口可樂、少鹽。煲到水乾（最後水少時用小火，要看火容易著糊）。
鳳爪怎麼做才好吃？
13樓：咯跑咋
秘製紅燒雞爪。
用料雞爪 750g 花椒 一小把八角 兩個 桂皮 兩小片香葉 兩小片 冰糖10g
料酒 一湯匙 老抽 三湯匙生抽 兩湯匙 十三香 半茶匙姜 兩片。
做法雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪煮開後，加一湯匙料酒。
加入兩片姜，三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
放入冰糖，半茶匙十三香。
再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
14樓：匿名使用者
鳳爪燉香菇的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燉鳳爪燉香菇的製作材料： 主料：雞爪250克。
輔料：香菇（鮮）10克，豬肉(瘦)75克。
調料：鹽3克，味精2克，白砂糖2克，料酒10克，花生油15克鳳爪燉香菇的特色： 湯汁鮮甜，雞腳熗滑，香菇鮮爽，味道甘美。
教您鳳爪燉香菇怎麼做，如何做鳳爪燉香菇才好吃 1. 先將雞腳的趾尖斬去，敲斷脛骨，同瘦肉一起放滾水中略滾片刻，撈起待用；
2. 把香菇去蒂，用清水浸著備用；
3. 把雞腳、瘦肉放入燉盅內，加入味精、精鹽、白糖、上湯後，入籠燉(約40分鐘)，取出；
4. 把雞腳，瘦肉撈起用潔淨布吸去湯水；
5. 把雞腳拆去脛骨，放回盅內，把香菇撈起擠去水分，用豬油拌勻，排在雞腳面，把浸過香菇的水燒滾後，與原湯和勻，一齊倒入燉盅內，再放籠燉15分鐘取出，即可上席。 木瓜鳳爪湯的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味粥湯。木瓜鳳爪湯的製作材料：主料：嫩雞爪10個，木瓜200克。
輔料：紅棗6枚。
調料：鹽適量 教您木瓜鳳爪湯怎麼做，如何做木瓜鳳爪湯才好吃1。先將雞爪洗淨，去掉爪尖殼。
紅棗洗淨，去核。木瓜洗淨，帶皮切塊； 2。再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。
15樓：暢聊萬事
啤酒燒雞爪。
食材：雞爪，啤酒，蒜，姜，幹辣椒。
做法：1.雞爪用沸水焯一下；
2.將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘；
3.準備薑片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮；
4.生抽，料酒，還有一罐啤酒；
5.鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻；
6.隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒，適量生抽與料酒炒均勻；
7.接著加入啤酒(1罐)，調適量鹽，煮20分鐘；
8.當鍋內啤酒已經快收汁時，加少許雞精就可以起鍋裝盤。
粉蒸鳳爪。食材：雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生薑，香蔥，蒜瓣。
做法：1.雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中；
2.加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃製半小時左右；
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖；
5.加入切碎的蔥薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻；
6.蓋上蓋子蒸15分鐘左右；
7.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。
16樓：匿名使用者
糟滷鳳爪：這個鳳爪做起來，省事，買一瓶糟滷就可以了。特別適合夏天吃啊。
原料：雞爪250克、生薑10克、糟滷300ml、泡椒水少許。做法：
1、雞爪泡水中30分鐘；2、用剪刀去掉雞指甲；3、將雞爪放入水中煮開洗淨；4、重新將雞爪和薑片，放適量的水煮5分鐘；5、將煮好的雞爪放入一個容器中，倒入糟滷和適量的泡椒水即可。小貼士雞爪在煮的過程中，不能用大火，不然雞爪會破皮。
17樓：魯姐美食
檸檬鳳爪怎麼做才好吃？首先要把雞爪切塊，然後煮熟撈出，放入各種調料，然後攪拌均勻再放上檸檬片，攪勻，放入冰箱即可。
18樓：網友
吃了第一口以後就根本停不下來，好吃到爆的鳳爪你值得擁。
19樓：遇見食撩
雞爪切掉指甲去骨，涼水下鍋焯，放入小米辣蒜末香蔥蠔油生抽雞精十三香。
20樓：僧化
辣與不辣兩種口味！滿足你和孩子需求！
雞爪怎麼燒才好吃
21樓：匿名使用者
1、紅燒雞爪。
紅燒雞爪是一道非常入味做法，首先我們準備好食材：雞爪、蔥、生、蒜，先把雞爪雞指用剪刀剪掉，用清水把雞爪清洗乾淨。生薑切片，蒜切成片，小蔥切末。
鍋里加入適量的冷水，把雞爪、薑片放入鍋中，加入料酒，大火炒開，在燒煮的過程中產生泡沫，三分鐘過後，把雞爪撈出來放在盛有涼水的盆中並洗乾淨。前面過程是焯水，然後鍋裡放入適量的食用油，油熱放入雞爪、老抽、料酒等一起翻炒。再加入適量的水煮，蓋上鍋蓋，大火燒開，一分鐘後，加入白糖，繼續中火燉十五分鐘，最後用大火收汁放點胡辣粉，就可以裝盤吃了。
2、檸檬雞爪。
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們準備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗乾淨，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，準備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋裡水煮。
下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
22樓：生活小百科多多
1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉2、燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
china town也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。
但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油裡融化了。炒得時候加點料酒最好。
4、最後放點配料，味精之類的，出鍋。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每一個問題！
您的贊是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
23樓：雙龍美食教做菜
傳統招財手方法，走過路過別錯過。
24樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
25樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
雞爪怎麼做最好吃？
26樓：魚魚時尚鑑賞
虎皮鳳爪製作。
雞爪本無肉，虎皮鳳爪是特例，皮酥肉爛，色澤飽滿，鮮香微辣，是廣式早茶中的經典。因其皮肉分離，比一般的雞爪更加入味，更有肉感。
原輔用料及調料。
鳳爪1斤、姜20克、料酒15克、白醋20克、蜂蜜20克、生抽25克、蠔油30克、薑絲5克、蒜碎5克、乾紅辣椒絲8克、糖10克、鹽8克、雞肉增鮮膏10克。
操作流程及配方。
1、肉質肥厚的鳳爪，修甲洗乾淨放入水裡，加料酒和薑片焯水3分鐘，撈出冷水沖洗乾淨晾乾。
2、雞爪表皮後均勻刷蜂蜜和白醋的混合液(1:1)，刷好後晾乾。
3、油鍋燒七成熱加入雞爪炸至表皮金黃色，這個期間要攪動，防止粘連。
4、炸好的鳳爪撈出放入冰水中泡6個小時左右，泡好的鳳爪瀝水裝盤。
5、泡好的鳳爪可以滷製，也可以蒸制。如果滷製，請參考愛餐謀前期釋出的滷水配方調製滷水，滷5分鐘撈出即可。
6、廣式虎皮鳳爪多采用蒸制方法：用少許生粉，加生抽、蠔油、雞肉增鮮膏、冷水調成芡汁，然後加薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸鳳爪上再次拌勻，換蒸鍋上大汽蒸20分鐘即可。
答疑解惑。1、注意焯水時保持3-5分鐘，使肉皮組織鬆弛，這樣才利於下一步油炸漲發。
2、炸制時，油量要多，並以浸沒原料為度。
3、油溫應控制在七八成熱時才放入原料，放料不能太多，防止油溫下降出現粘連。炸制過程中，不能一直使用大火，否則原料易焦糊，並且還炸不透。一般是見鍋裡的爆裂聲變小時，便改小火浸炸。
當油麵泛起小泡並趨於平穩，而原料表皮發硬並出現均勻的麻點時，就可以撈出來放入冰水盆浸泡，這樣原料突然受冷，皮層會收縮，併產生皺紋。
4、原料在下鍋前，要瀝乾水分或者是用潔布擦乾表面的水分，防止爆油、濺油。最好不用鍋蓋，防止水滴爆油。
5、蒸制時，炸好的雞爪必須回軟才能放其它調料。
6、刷蜂蜜(可用麥芽糖代替)主要是上色，白醋據說可以防止破皮。
怎樣做雞爪好吃，雞爪怎麼做才好吃？
雞爪500克輔料 子姜100克,西芹100克,野山椒500克 調料 鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒 紅,尖,幹 50克,花椒5克,八角20克,茴香2 雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。1.將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成...
涼雞爪子怎麼做才好吃，雞爪子怎麼做才能好吃
涼拌雞爪是一道特色風味的菜品，尤其在夏天是非常受歡迎的美食之一，以雞爪為主料，大蒜 小米辣 檸檬 香醋 生抽等為輔料醃製而成，其口感酸 辣 脆 香也是一道極好的開胃菜，果香風味涼拌雞爪 準備食材 雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g...
滷雞爪怎麼做好吃，滷雞爪怎麼做才好吃
滷雞爪。配料 雞爪 600克 煮肉料 1份 精鹽 適量 黃酒 20毫升。做法 雞爪洗淨。2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以一定要剪掉。3.涼水入鍋焯燙。焯燙出血末撈出。清水洗淨表面浮沫。4.備好一份煮肉料 八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，...