1樓：匿名使用者
所需食材
雞蛋5個
牛奶200ml
白糖適量、杏仁幾粒
製作方法
做法一1、把牛奶倒進大碗裡，磕進雞蛋，加入白糖，一起攪拌均勻；
牛奶燉雞蛋
2、把攪拌好的牛奶雞蛋液倒進2個小碗裡，撈乾淨泡泡；
3、鍋裡水燒開後，把蛋奶液放進去，每個碗上面蓋上小碟子；
4、中火燉20分鐘，出鍋後撒上杏仁碎。
做法二1.將雞蛋打在碗裡，加入砂糖，攪拌蛋液至糖完全溶解；
2.牛奶倒入攪拌均勻的蛋液中，充分攪拌均勻後，用很細的網篩把攪拌蛋液過篩；
3.蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，中火蒸15分鐘，直至蛋液表面凝結即可。
注意事項
1、蛋液用細網篩過篩篩。 2、中小火蒸，表面凝結即可熄火。
小竅門：
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用佳能的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。
2樓：塘灼
回答您好，做法
做法一一、材料：雞蛋6只、水1杯、冰糖120克燉蛋做法： 1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；
2、雞蛋打勻，拌入糖水中；
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝 結。 燉蛋很講經驗，尤其是時間和火候要控制得好，早了中間不熟，遲了外面又會太老，所以客人每次煮的時候就像碰運氣。但是明明這樣難，客人又經常做，就是因為材料太普通了，就是雞蛋+水+糖，隨手就有了，但是這個搭配做起甜品來偏偏又不是太好做，所以真的是「看似平凡實不平凡」呀
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