1樓：玻璃琉璃心
油販子說漏了嘴，街邊現磨的芝麻油沒有1粒芝麻，為了健康遠離它(0)
2樓：正在輸入中
回答您好，顏色鑑別法。純正香油為紅銅色,機榨香油顏色稍淡,若摻了菜籽油則會呈淡黃色。
口感鑑別法。品嚐少許香油,純正香油稍苦,且感到濃香發黏,摻假香油口感光 滑、元澀味
味鑑別法。用掌心摩擦少許香油,香味正即為純正香油,帶有辛辣味則摻了萊 籽油
清水鑑別法。用筷子蘸滴香油滴人清水,純正香油先呈現出無色、透明、較薄的大油花，隨即在凝成諸多細小油珠，摻假香油不僅油花厚小，且擴散及慢
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在家如何快速辨別真假芝麻油
3樓：感性的
芝麻油又稱麻油或香油，是很多涼拌菜必不可少的調味料。因為麻油製作成本高，一些不法分子使用低價的食用油加入香精、色素勾兌出加麻油進行銷售，近期，江蘇多地查處了製造假麻油的窩點，一時間讓消費者不知該如何購買放心的芝麻油。
隨著大大小小超市的開張，一些農村糧油店的生意是越來越慘淡。江蘇某糧油店的店主王某想出了一個發財的主意，用不明**的食用油與化學香油香精勾兌出了一種所謂的100%純香油，還請人專門設計了一個標識，為了使之看起來更真實，連廠址、**、生產日期、保質期等也一應俱全。至案發，王某一共勾兌了五百多斤假芝麻油，併到農村集市販賣，3個月就賣出1000多瓶，非法獲利近4000元。
6月，質量技術監督局根據群眾舉報會同公安機關，在王某的糧油店當場查獲大量假香油、假麻汁。
王某利用了人們無法正確識別真假麻油的特點，且其生產的假麻油也有一定的迷惑性，使得消費者上當受騙，甚至危害自己的身體健康。
為此，專家給出了一些鑑別真假麻油的方法，現和您分享：
1.水鑑別：滴一滴麻油滴在清水裡，純麻油會呈現出無色透明的大型油花，然後會凝聚成一些小油珠，而摻假的麻油則油花會很小，且不會擴散。
2. 顏色識別：將盛滿麻油的器皿向另一透明器皿中傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，則說明麻油中摻有其他油。
3. 加熱法：將麻油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，則兌了菜籽油；若加熱後發渾，則兌入了米湯，不多久就會有沉澱產生，若沒有變化則為真正的麻油。
4. 氣味鑑別法：取一點於手心摩擦發熱，香味純正的是麻油，有豆腥氣的是摻有豆油的，有辛辣味的是摻有菜籽油的。
5. **法：取一瓶麻油輕輕**，若氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。若氣泡呈現黃色，且消失較慢，則為假冒麻油.
4樓：匿名使用者
識別芝麻油真假的方法
1.水鑑別：滴一滴麻油滴在清水裡，純麻油會呈現出無色透明的大型油花，然後會凝聚成一些小油珠，而摻假的麻油則油花會很小，且不會擴散
2. 顏色識別：將盛滿麻油的器皿向另一透明器皿中傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，則說明麻油中摻有其他油
3. 加熱法：將麻油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，則兌了菜籽油；若加熱後發渾，則兌入了米湯，不多久就會有沉澱產生，若沒有變化則為真正的麻油
4. 氣味鑑別法：取一點於手心摩擦發熱，香味純正的是麻油，有豆腥氣的是摻有豆油的，有辛辣味的是摻有菜籽油的。
5. **法：取一瓶麻油輕輕**，若氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。若氣泡呈現黃色，且消失較慢，則為假冒麻油
5樓：可樂糖紙
1、看色
純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。
2、聞味
純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、搖晃
將瓶裝油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質。
4、水試
將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。
5.冷凍法。
把芝麻油放在零下10度的環境中，冷凍10分鐘後取出。如果是純芝麻油的話，取出後不會完全凝固，應該有流動性，顏色的變化也不大，相反，假芝麻油取出後，幾乎完全凝固，流動性也不能說了。
6樓：龍雨逢抱抱
1.水鑑別：滴一滴麻油滴在清水裡，純麻油會呈現出無色透明的大型油花，然後會凝聚成一些小油珠，而摻假的麻油則油花會很小，且不會擴散。
2. 顏色識別：將盛滿麻油的器皿向另一透明器皿中傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，則說明麻油中摻有其他油。
3. 加熱法：將麻油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油；若加熱後變得很清，則兌了菜籽油；若加熱後發渾，則兌入了米湯，不多久就會有沉澱產生，若沒有變化則為真正的麻油。
4. 氣味鑑別法：取一點於手心摩擦發熱，香味純正的是麻油，有豆腥氣的是摻有豆油的，有辛辣味的是摻有菜籽油的。
5. **法：取一瓶麻油輕輕**，若氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。若氣泡呈現黃色，且消失較慢，則為假冒麻油.
7樓：海藍之光
芝麻香油濃郁的香味兒，帶給人以美的享受。
辨別真假芝麻油最有效的方法，
及最可靠的方法，
就是到正規的超大型超市買
大品牌的芝麻油。
到大型的超市買的芝麻油，
有品質保證，能買到真的。
因為在家辨別我們普通人是很難分辨清楚
真假芝麻油。
因為造假的不僅從香味，顏色，以及口感上，
都能用食品新增劑來調和
（造假手段很高明的）。
所以到大超市買芝麻香油，
是最保險的一種方法，
不用費腦筋想是不是真的，
而可以安心的食用
美味香甜的芝麻香油……
我就在大潤發超市買過
【金龍魚芝麻香油】，開啟瓶蓋兒的一剎那，
香味特別濃郁……沁入心脾！
（想買到保真的自磨香油，
所以特意到大超市買的）
8樓：匿名使用者
倒幾滴到手掌心，然後雙手手掌互搓至微微發熱，聞一聞味道，有芝麻油香味的為真，有異味的摻假了。
9樓：竹姊妹
分辨芝麻油的真假還可以藉助日光。一般芝麻油在日光下很透明，如果在陽光下呈現不透明液體，就是油中摻入其他的液體，如果在陽光下發現油層分離以及有沉澱，則代表摻入其他液體的比例較大
10樓：內蒙古忘憂清樂
第一先看**，若沒500克少於40元則肯定是假貨。其次將油放入冰箱，冷凍後拿出來觀察，純正的芝麻油還是液態，如摻假則已經凝固。第三加熱芝麻油，如加熱後其中有豬油會變白，如有棉籽油則會瘀鍋。
11樓：甄笑容
回答，純真芝麻油，味道特香，有一種清澈透明的感覺油質粘稠，呈棕紅色，表面沒有飄浮渣子。假的就不一樣了，油質不那麼粘稠，色澤不好呈黃褐色，不亮麗，香的星度也不夠，兩個相差很多。
12樓：廖卓
首先，看色、聞味、嘗試，純正的芝麻油非常香。其次，到市場專炸芝麻油的地方去買，或者到大超市去買把握都大一些。
13樓：印度黃牛
小湯勺裡放一點火上加熱，聞著是芝麻味純純的香就是。有雜味都不是，即便也有芝麻味的，一定是參雜使假。
14樓：大道無邊
買正規廠家的芝麻油，不要買那些零散的芝麻油。正規廠家的芝麻油，即便是混合型油料也會告訴你它的配比和成分。
15樓：
如果加熱芝麻油，可以進一步分出真假。芝麻油加熱後如果其中摻有豬油會變白，如果加有棉籽油則會瘀鍋。
16樓：匿名使用者
把芝麻油滴入清水裡面，如果是真芝麻油，油花很快就會擴散，假的則相反。
17樓：大美女千
可用筷子粘一點
放到水裡，如果
立即散成一大片
就是真的，如果
不散開就不真。
18樓：liy幸運
在一碗裡倒入清水，將香油滴幾滴在水面上，真香油會平鋪在水中。
19樓：尊粉
首先是「看」，其實就是觀察，觀察芝麻油的顏色。上面說到長康芝麻油呈紅色或橙紅色，而摻雜了棉籽的芝麻油顏色深紅，而且會有渾濁物質。
其次是「聞」，聞味道，芝麻油並不是越香越好，而應該側重香味的舒適感和綿密程度。
20樓：來自白龍寺歡樂的櫻桃樹
簡單的辨別真假的方法，那就是取一碗溫水，滴幾滴香油進去，擴散好的是純香油，擴散不好的就是摻假的，現在市場上甚至還有新增香精的，真是沒有道德，這樣的生意怎麼可能會長久？還有那些新增了其它便宜植物油的，顏色看起來也沒有純香油正，總之還是那句話，便宜沒好貨。
21樓：邴優
真正芝麻磨出來的香油，顏色濃重，比較黏稠，用玻璃瓶盛裝後，輕輕晃瓶，可以看出黏稠度，同時油會略微掛瓶，而對製出來的比較稀，幾乎沒有掛瓶現象。同時通過聞味道識別，真正的香油味道醇厚，而對制的聞久了會感覺不舒服。最後還可以看油本身，芝麻磨製的香油有時會有懸浮物，也就是碎芝麻，而對制的比較清澈，沒有任何懸浮物。
真假芝麻油如何鑑別？
22樓：易書科技
1.用筷子蘸一點芝麻油滴到平靜水面上，純芝麻油呈無色透明的薄薄大油花；摻假油則出現較厚的小油花。
2.好香油呈淡紅色，或紅中帶黃色。摻假香油多將香油加熱後，摻人菜籽油、棉籽油花生油、豬油，甚至非食用油，如蓖麻油、礦物油等。顏色大不一樣。
芝麻油質，的鑑別優質芝麻油（香油）的特點：
1.在太陽光下觀察，透明、清晰、純潔。淡紅色，或紅中帶黃。
2.在一碗清水中滴入一滴香油，一開始，呈薄薄透明的油花，很快擴散後，凝結成許多小油珠。
3.在零下10℃的環境中，仍為液態。
4.在乾淨玻璃瓶中，經劇烈搖晃後，無泡沫。或雖有少量泡沫，但停止搖晃後，很快消失。
5.從高處向油缸中傾倒，砸起的油花呈金黃色。
凡符合上述標準的芝麻油，均為優質品。反之，次之或摻假。
23樓：正在輸入中
回答您好，顏色鑑別法。純正香油為紅銅色,機榨香油顏色稍淡,若摻了菜籽油則會呈淡黃色。
口感鑑別法。品嚐少許香油,純正香油稍苦,且感到濃香發黏,摻假香油口感光 滑、元澀味
味鑑別法。用掌心摩擦少許香油,香味正即為純正香油,帶有辛辣味則摻了萊 籽油
清水鑑別法。用筷子蘸滴香油滴人清水,純正香油先呈現出無色、透明、較薄的大油花，隨即在凝成諸多細小油珠，摻假香油不僅油花厚小，且擴散及慢
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如何辨別香油的真假
24樓：匿名使用者
1、水鑑別：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，純麻油會呈現出無色透明的薄薄大油花，然後凝成若干個細小的油珠。摻假麻油的油花小而厚，且不易擴散。
2、顏色識別：將油提子盛滿麻油，然後由高處向油缸內傾倒，若濺起的油花是淡黃色的，表明麻油中摻有菜籽油。
3、加熱識別：將麻油放入鍋內加熱，若加熱後發白，說明摻有豬油;若加熱後變得很清，說明兌入了菜籽油;若加熱後發渾，說明兌入了米湯，過不久就會有沉澱物出現。
4、氣味識別：取一點油於手中不斷摩擦發熱，香味純正的是麻油;有豆腥氣的可能摻有豆油;有辛辣味的，則摻有菜籽油。
5、**法：取一瓶麻油輕輕**，如果氣泡透明，且很快消失，一般是純正麻油。如氣泡不透明，呈黃色，並且消失比較慢，則是劣質麻油。
6、查：要認真檢視其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料(字特別小寫著配製)。
7、看**：參考芝麻**，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，**過低的明顯是香精勾兌的假香油!
如何鑑別麻油，真假芝麻油如何鑑別？
1 看色 小磨麻油的顏色紅中帶黃，機榨麻油 俗稱大槽麻油 比小磨麻油顏色略淡。將麻油瓶使勁搖晃，如不起泡或只有少量的泡沫，並且迅速消失，則麻油純正 如泡沫多，呈白色，消失得慢，則摻進了花生油 如泡沫是黃色且不易消失，有一股豆腥味，則有豆油摻進。2 聞味 在手心滴少許用手掌擦一擦，純正的麻油具有芝麻的...
芝麻油是香油嗎
這個胡椒 是的，芝麻油是香油的別稱。可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98 香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。...
芝麻油可以用來炒菜嗎
舞璇瀅 芝麻油是非常健康的一種油，懷孕的人群特別適合吃芝麻油，還有中老年人或者是幼兒多吃芝麻油的話都是很健康的，一般情況下，芝麻油是可以用來炒菜的，同時也可以用來拌冷盤，經常吃芝麻油的話，裡面的營養豐富，對於健康也是有好處的。1 芝麻油當然是可以用來炒菜的，芝麻油炒菜的話，味道會更加的鮮美。2 芝麻...