1樓：一隻
回答【準備食材】適量紅棗，適量玉米油（或橄欖油）
【做法步驟】
1、把準備好的新疆和田大紅棗，放入大一點的盤中，加水適量的清水，然後再加入適量食用鹽，用淡鹽水浸泡一會紅棗，再衝洗乾淨；當然也可以把食用鹽換成麵粉，順時針放心攪拌，讓麵粉把紅棗表面的髒東西粘下來，不管是用淡鹽水還是麵粉水，只要把紅棗清洗乾淨就可以了。
2、把沖洗乾淨的紅棗控幹水分，裝入盤中，然後把紅棗分別放入蒸鍋的兩層蒸籠中，蓋上蓋子，中火蒸20-30分鐘左右，把紅棗蒸熟就可以了，具體時間要根據紅棗的大小而定。
3、紅棗蒸熟後，取出，紅棗的顏色明顯顏色變暗，然後趁熱把棗皮和棗核扒掉，蒸熟的紅棗皮和棗核很容易就能剝掉，去棗皮這一步很重要，直接關係到做出來的棗泥口感細膩與否。紅棗剝皮的時候，可以在旁邊放一碗水，手黏的時候蘸點水，就又很容易剝皮了，紅棗一定要趁熱剝皮，否則等紅棗涼透以後就不好剝皮了，然後把去掉紅棗皮和棗核的紅棗肉，裝入一個大點的碗中。
4、把去掉棗皮和棗核的紅棗肉，用搗蒜錘或者其它工具，將紅棗肉攆爛攆的越細膩越好，這一步很重要，這是個功夫活，這一步也是影響做出來的紅棗泥，口感細膩與否的關鍵因素，因此要把紅棗泥攆的越細膩越好，然後把攆爛的紅棗泥倒入不粘鍋中，分三次加入玉米油或者橄欖油進行炒制，中間要不停的來回翻炒按壓，等油充分吸收的時候再加下一次的油。
5、直接把紅棗泥炒至黑亮，香味撲鼻，能抱團包制，粘連在一起的狀態就可以了，裝入碗中，放一邊晾涼後蓋上蓋子，放冰箱冷藏，隨用隨取。
更多5條
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2樓：何焱宇傑龍
棗泥卷的做法
材料高筋麵粉150克，黃油80克，糖粉40克，雞蛋20克，棗泥餡250克，全蛋液，芝麻，
做法1.將原料稱量準備好
2.黃油軟化以後，倒入糖粉拌勻
3.倒入高筋麵粉，用手把黃油和麵粉搓勻呈粗玉米粉的狀態4.倒入打散的雞蛋液
5.揉成麵糰，放入冰箱冷藏半小時左右，直到麵糰變得比較硬6.將麵糰分成3份
7.取一份麵糰搓成長條
8.把長條擀開成長方形
9.在長方形面片的中間放上一長條棗泥餡
10.輕輕將棗泥餡包裹起來，成為一個長的圓柱形長條11.表面刷上一層雞蛋液，再撒上芝麻
12.用刮板將長條切成相對均勻的小段，排放在烤盤上13.烤箱預熱180度，中層上下火烤20-25分鐘14.烤至表面金黃色即可出爐
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3樓：校曜豐和美
食材主料
麵粉200g
輔料酵母
5g白糖
20g步驟
1.原材料：大棗、酵母、麵粉、白糖、黑米+黑芝麻+核桃粉2.適量水、酵母、白糖攪拌均勻，加四勺黑米+黑芝麻+核桃粉、適量麵粉和麵
3.揉好的麵糰蓋蓋子，靜放發麵，夏天兩三個小時就能開4.面開了，有原來的三倍大、蜂窩狀就是開了，開始做吧5.適量大棗，把大棗去核切碎碎的
6.然後各種揉，把大棗揉進面裡面
7.揉好後用擀麵杖擀成一張餅，靜放15分鐘就可以蒸了8.再加點大棗裝飾一下，鍋開後再蒸15分鐘，等幾分鐘再開鍋9.這次發的很高呢
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4樓：風箏誤靈空
自制紅棗泥的做法步驟
1. 大棗提前浸泡一個小時。
2. 浸泡好的大棗去核。
3. 放入破壁機並加300克純淨水。
4. 啟動攪拌程式，約1分鐘30秒。
5. 細膩的棗泥就打好了。
6. 將打好的棗泥放到不粘鍋裡，小火慢慢熬。
7. 顏色會越來越深。
8. 一直到粘稠，變成深棕色。
9. 準備好30克食用油，分五次倒到棗泥裡。
10. 每一次都要等食用油和棗泥完全融合之後再倒第二次。
11. 全部倒完，棗泥也變成了固體狀態，晾涼之後裝起來，隨時可以吃
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5樓：地方歇後語
步驟棗泥糕的做法步驟11.1、紅棗洗淨蒸成軟爛，用勺子刮出棗肉並輾成泥；
棗泥糕的做法步驟22.2、三個雞蛋清、黃分離，剩下的一個打入蛋黃中，紅糖壓散，粉類混合過篩；蛋白用打蛋器打發：打前加入幾滴白醋或檸檬汁，糖分三次加入。
第一次加入時蛋液顯示魚眼泡時；第二次加入時蛋液顯示濃稠有泡沫時；第三次加入時蛋液顯示出現紋路時。當提起打蛋器蛋白和打蛋器頭上均出現彎曲的尖角時就到了溼性發泡階段，這時就可以了，放入冰箱冷藏；
棗泥糕的做法步驟33.3、將紅糖、鹽加入蛋黃中，將盆放在40度左右的熱水中打發，打到蛋黃顏色變淺，體積稍大即可；
棗泥糕的做法步驟44.4、將粉類分三次加入蛋黃糊中切拌均勻；加入棗泥切拌均勻，再依次加入油和牛奶拌勻；
棗泥糕的做法步驟55.5、取出三分之一蛋白加入蛋液中切拌均勻；
將混合的蛋液倒入剩餘的蛋白中切拌均勻;
將蛋糕液倒入8寸的圓模中，抹平並振出氣泡；
棗泥糕的做法步驟66.6、烤箱預熱175度，中層，50分鐘左右即可.
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6樓：蕭瑟中的寒風
食材明細
抄棗子蒸熟一碗
自發粉2玻璃小碗
溫水適量
白糖2小湯勺
甜味口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
棗泥包子和餡餅的做法步驟
1棗子，蒸熟一碗
2棗子蒸熟，去皮核
3用勺子碾壓成泥
4加入2小湯勺白糖
5放冰箱冷藏一下（我擔心自己動作慢，糖化了太軟了不好包。）6自發粉，產自山東，感覺蠻好的
7自發粉取用2小玻璃碗
8慢慢地加溫水適量，用筷子攪拌
9用手揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒發25分鐘左右10扭成一個個劑子，一共是9個
11按壓成圓餅狀，放上棗泥餡一勺
12包成一個個包子（自右往左，第一個沒包好。）13包好的放入電飯煲蒸架，一共放了8個。如果少放一個，可以防止粘連了。（第一次沒經驗。）
14大概15分鐘包子熟了
15剩下的一個劑子做成了餡餅（這次很順利地包了較多的餡兒，棗泥餡兒剛好用完。）
16放入煎鍋裡煎烤至兩面焦黃
17嚐了一個包子，所以拍的成品圖中只有7個包子了。
18一個人的中午一頓飯：吃了兩個包子，一個餡餅和幾片獼猴桃清口。
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7樓：傲00氣
步驟棗泥花捲的做法步驟11.準備好自發粉。
棗泥花捲的做法步驟22.用溫水和麵，不軟不硬為好。
棗泥花捲的做法步驟33.用溫水幫忙發酵2倍大。
棗泥花捲的做法步驟44.準備好自制棗泥和發好的麵糰。
棗泥花捲的做法步驟55.把麵糰揉勻，擀成大餅。
棗泥花捲的做法步驟66.在大餅表面刷一層油。
棗泥花捲的做法步驟77.放入自制棗泥。
棗泥花捲的做法步驟88.把棗泥鋪勻。
棗泥花捲的做法步驟99.捲起來，收口朝下。
棗泥花捲的做法步驟1010.用刀切成塊。(如圖)棗泥花捲的做法步驟1111.
拿兩塊併攏。(如圖)棗泥花捲的做法步驟1212.捏住兩頭，扭麻花，兩頭合攏為底坐。
(如圖)
棗泥花捲的做法步驟1313.放入蒸鍋。
棗泥花捲的做法步驟1414.冷水下鍋，蒸15分鐘關火，燜一會再出鍋。
棗泥花捲的做法步驟1515.蒸好了。
棗泥花捲的做法步驟1616.出鍋啦！
8樓：匿名使用者
主料麵粉
400克
輔料棗泥
適量溫水
適量酵母
4克步驟
1.麵粉加酵母和溫水和成團醒發。
2.擀成皮。
3.塗上棗泥。
4.捲起。
5.切成段。
6.對摺反方向擰成花捲，略醒後上鍋蒸熟即成。
小貼士略醒時最好加保鮮膜以免表皮變硬。
棗泥（巧取棗核）的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：
用料大棗 若干
水果刀 一把
巧去棗核的做法
把棗清洗乾淨，用水果刀轉圈削回，一顆顆完整的答紅棗就出來了果肉一點都不浪費，看看這棗核，棗還比較完整漂亮。
成品，削了兩**
小貼士不要用太鋒利的刀，以免用力過猛，傷到手指，棗的完整的度，取決於棗的質量，飽滿的比較好操作。用過覺得好，記得交作業哦！
自制棗泥餡的家常做法
10樓：your大頭兵
萬用棗泥餡的做法，自己做很划算，細膩香甜，無糖少油才健康
棗泥餡的用法和豆沙差不多，平時做糕點麵食都能用到。濃濃紅棗香，口感細膩綿軟，在我家比豆沙更受歡迎！網上一斤棗泥餡要十幾塊，自己做的話便宜不止一半，而且原材料和衛生方面也更放心。
【所需食材】
乾紅棗500克，玉米油30克，糯米粉60克。
① 先把乾紅棗用熱水泡一泡，泡軟以後比較好處理。如果你家紅棗本來就比較溼的話，就可以直接洗乾淨。然後把紅棗肉剪下來，順便剔除掉一些有蟲洞的，不好的棗。
你可以想象一下，如果是買的棗泥餡，肯定是好的壞的一起粉碎，肉眼看不到也就過了。
② 剪好的紅棗肉全部放鍋裡，加大概兩倍量的清水，大火燒開。水開後撇掉浮沫，然後中小火煮10分鐘左右，煮到紅棗肉軟爛為止。
③ 把煮軟的紅棗用破壁機打成棗泥。為了使破壁機能轉動起來，可以加一些煮紅棗的湯進去，湯不夠的話可以加水，但是千萬不要加太多。在保證破壁機正常轉動的前提下，儘可能地少加湯水，不然會延長炒餡的時間，累到你懷疑人生。
破壁機一次裝不下，可以分兩次打。
④ 把打好的棗泥全部倒不粘鍋裡，要用不粘鍋哦！開小火，慢慢把水分炒幹。剛開始水分多的時候，棗泥很容易往外濺，要小心！
別燙著！隨著水分的蒸發，棗泥會慢慢變濃稠，顏色也會變深。炒到像膏體一樣的狀態了，就往棗泥里加糯米粉，60克糯米粉分三次加入，加一次攪拌至看不到乾粉了再加下一次，這樣不容易結疙瘩。
⑤ 全部加完以後，攪拌均勻。這時候是比較接近固體的狀態，但是還很黏。所以需要加30克氣味小點的食用油，我用的是玉米油。
繼續炒，等到油被棗泥吸收以後就不沾了，整個鍋和鏟子都會變得特別光滑，這時候就可以關火了。蓋上鍋蓋晾冷。
⑥ 這是晾冷後的狀態，質感非常好。可以捏成任意你要的形狀，可以做棗泥月餅，棗泥酥，棗泥發麵餅，棗泥包子……
⑦ 也有網友問我，不放糯米粉可以嗎？這個是可以的，不過不加糯米粉就要加大油的量，和炒餡的時間。我個人覺得加點糯米粉比多加油更好點，而且加了糯米粉的棗泥口感很細膩軟綿，棗泥味還是很濃郁的哈！
11樓：生活**解惑
自制棗泥線的話，方法也是非常簡單的，將紅棗去核以後給它煮熟，放在料理機中，給他打成肉餡，然後再來調一下味就可以了
12樓：糯米豆
這樣做的棗泥餡不僅好吃 做法還簡單
13樓：
這咋找你一下可以嗯，蒸饅頭放饅頭蒸出來就好吃
棗泥（簡單好吃版）怎麼做，正宗棗泥餡的做法
用料 狗頭棗 一大碗。食用油 少許。麵粉 少許。棗泥 簡單好吃版 的做法。大棗洗乾淨，上鍋蒸，我的棗子比較大，我蒸了30分鐘，晾涼，剝皮，去核，這是大工程，要耐心。不過還是比較好剝的 棗泥 簡單好吃版 的做法 步驟1 搗成泥，紅棗泥黏性好大的，全家都是香香的。棗泥 簡單好吃版 的做法 步驟2 搗好的...
棗泥的製作方法，棗泥怎麼吃的做法
1天 堂 主料 紅棗 500克 調料 黃油 20克 冰糖 適量 水 適量 廚具 攪拌機 煮鍋 炒鍋 1 紅棗浸泡數小時，等到褶子撐開。2 洗淨，去核。工程有些巨 3 紅棗放入鍋內，冷水入鍋，上爐子煮。4 煮開後，撇去上頭的浮沫。5 根據自家的口味加入適量冰糖。6 轉中小火，煮15分鐘。7 煮好的棗分...
棗泥紅豆糕的做法步驟圖，棗泥紅豆糕怎麼做
用料 紅豆 250 g 紅糖 80 g 紅棗 新疆和田大棗 12顆左右 玉米油 80 g 麥芽糖 30 50g 適量 棗泥紅豆糕的做法 提前一天泡紅豆，電飯鍋煮熟後，用料理機或者破壁機打成糊糊。再倒入不粘鍋翻炒，略幹加入玉米油，紅糖，麥芽糖。即紅豆糕的做法。可以參考 泳哥和 jin小廚的紅豆糕做法 ...