1樓：你看看這個啊明
棗泥餡好吃不會做？教你在家自己做，香甜沙軟，營養又美味
大家都知道紅棗的功效，紅棗在日常生活中營養價值非常的豐富。以前我家吃的紅棗泥都是買來的，但是吃起來口感總是太甜了，吃的時候心裡總之怪怪的，不太得勁，還是覺得自己做的東西吃起來才放心，所以今天我們就來做一下紅棗泥，讓我們把這個不好的問題解決了，下面開始製作。
首先需要準備的是，大紅棗500克，花生油80克，麥芽糖100克。食材還是很簡單的。
1.把買來的大紅棗用清水洗乾淨，擦乾水分，用剪刀剪開，去掉裡面的核。這個紅棗最好用大的棗，太小的紅棗去皮去核後基本沒有多少肉了，擠的時候也費勁，所以要買大的紅棗。
2.都剪好後，把紅棗肉倒入鍋中，加入兩倍的水，大火煮開，轉小火大約煮半個小時，煮至軟爛，用筷子輕鬆就能戳入棗肉即可。
3.把煮好的紅棗肉放入破壁機裡打成泥，打棗泥的水量以破壁機能打動為限，不要加太多的水去打，那樣棗泥的水分太高，炒的時候就時間太長了。
4.打好的棗泥用篩子過一下，這樣炒出的棗泥口感細膩柔滑，篩過後，把棗泥倒入不粘鍋中，開中小火炒，在炒的時候，要用刮刀不斷地攪拌，要差入鍋底攪拌，不然容易糊鍋底。
5.炒到沒有水分時，倒入一半的花生油，不停地攪拌，炒至棗泥完全吸收花生油之後，把剩下的花生油再倒入棗泥裡，繼續翻炒。
6.把棗泥炒至把花生油完全吸收之後，把麥芽糖倒進去，開小火繼續慢慢炒，炒至棗泥抱成團，基本不粘刮刀，不粘手的狀態就好了，盛出放到容器裡，放涼後，比剛炒好時能硬一點，放在冰箱冷藏備用。
炒好的紅棗泥，可以做棗糕，也可以做一些餡料，還可以做月餅，豆沙包，也可以直接食用，非常香甜，自己做的什麼新增劑也沒有，不喜歡吃太甜的就少放一點糖，自己掌握，非常健康有營養，還解決了紅棗皮不易消化的問題，小夥伴自己動手試試吧！如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和**哦
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
原料:糯米粉、溫水、紅棗泥、花生碎。
第1步:糯米粉入盆中，溫水逐漸加入，筷子攪拌成團
第2步:用手揉成團，蓋保鮮膜保溼
第3步:烤熟的花生去掉紅衣，入料理杯中
第4步:打成細細的花生碎
第5步:看，粗細正合適
第6步:加入適量的紅棗泥
第7步:混合均勻，成紅棗泥花生餡
第8步:取適量，揉成大小均勻的球，此為湯圓餡
第9步:取一塊糯米粉團（份量就看自己包的技術了），按成扁片，放一個餡球在上面
第10步:左手大拇指按壓餡球，右手握住整個湯圓皮，邊逆時針轉動邊用手掌將糯米皮向上包嚴；
第11步:封口
第12步:一共包了28個湯圓，全部碼放在保鮮膜上，這樣取時不會將下面的皮子弄破
第13步:鍋中的水煮開，將湯圓分批次入鍋，一次不要放太多，以免發生粘連，待水再次滾開時，可以加入一些涼水降溫，也可以將火轉成中小火，總之不要讓水太沸騰，容易將湯圓煮破，待湯圓都浮起來時，可以撈出食用啦
第14步:開吃
第15步:開吃嘍
第16步:棗香濃郁，細細品嚐還有花生的脆感
小貼士:
用溫水和麵，包起來比較爽利，如果用開水和麵，那要等麵糰涼後再使用；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的溫水用量只供參考，最後的水要一點點加入，以免過多； 開水下鍋，小火煮熟； 包的時候要慢慢來，一邊轉一邊包，不要像包包子那樣，否則會裂開。
棗泥餡的做法
3樓：心的舞臺
用料主料：紅棗750克、麥芽糖50克、玉米油120克輔料：水適量
1、紅棗選顆粒飽滿肉比較多的清洗一下
2、砂鍋裡放三分之二高度的水煮紅棗
3、紅棗煮30分鐘左右，這時候砂鍋裡的水已經被紅棗吸收掉大部分，取一顆紅棗，如果皮能很容易的揭下來就可以關火了。
4、煮好的紅棗放到不燙手的程度，戴上一次性手套，小心的抓擠紅棗，這樣可以把紅棗皮快速的脫掉
5、處理好的紅棗糊放入不粘鍋裡，小火熬幹一些水汽6、紅棗泥稍微的幹一點以後，分幾次加入玉米油7、紅棗泥翻炒到有阻力的時候，加入麥芽糖或者白糖，如果棗泥已經甜了，也可以不放糖的。
8、紅棗泥炒到不沾鍋鏟關火
9、放涼後就可以用來製作各種糕點和糖果了
芝麻花生餡月餅的製作方法
做芝麻核挑花生餡餅的皮怎麼做
怎麼樣用糯米粉做點心
4樓：植物網
食材：糯米粉350g 草莓10個 豆沙餡適量 草莓汁30ml 白糖30g 椰蓉適量 紅曲粉2g
做法：1.準備好所有的食材。
2.取4個草莓洗淨放入攪拌機中攪打成草莓汁。
3.糯米粉中加入白糖。
4.再加入草莓汁。
5.在加入紅曲粉，加入40克清水
6.用手慢慢揉搓麵粉，使糯米粉成為鬆散的米粉狀。
7.可抓起一把麵粉捏成團，然後在手掌中滾動，不鬆散說明水分正好。
8.然後把麵粉放入蒸鍋用說在上面插幾個小孔。
9.蓋上蓋子大火蒸制15-18分鐘。
10.把草莓洗淨用廚房用紙吸去水分。
11.把草莓放入豆沙餡中
12.慢慢包起成為餡料。
13.蒸好的糯米糰取出，放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵5-8分鐘以增加麵糰的粘性。
14.再把麵糰分成等份小塊。
15.取一份糯米麵團包入豆沙草莓餡，
16.慢慢收口團成糯米糰。
17.依次做好在滾滿椰子粉即可食用。
小貼士：
糯米粉加入水量可自己調節，只要把麵粉捏成團後在手中滾動，不會鬆散說明水分正好。
蒸制的時候要加墊蒸籠布，蒸籠布要沾水蒸好的麵糰才容易去除。
蒸好的糯米糰要放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵，這樣做好的糯米糰口感更q彈。
四、紫薯山藥糕
食材：糯米粉130g 澄粉35g 鐵棍山藥350g 紫薯粉30g 開水100ml 油適量 白糖50g 椰蓉適量
做法：1.準備好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入開水和成麵糰。
4.鐵棍山藥去皮切小塊。
5.把紫薯麵糰，和山藥放入蒸鍋。
6.大火蒸制25分鐘。
7.山藥取出壓成山藥泥。
8.再加入30克白糖拌均勻備用。
9.蒸好的紫薯麵糰取出稍涼，然後用手掌擊打更有粘性。
10.椰蓉撲在案板上放上紫薯麵糰，麵糰上面加蓋保鮮膜。
11.紫薯麵糰擀成長方大片，上面鋪上山藥泥。
12.然後捲成長條。
13.再切小塊即可食用。
小貼士：
紫薯粉是把紫薯晒乾後打磨成粉，然後冷凍儲存，可做糕點或者麵食很方便實用，如果沒有就用蒸熟的紫薯泥代替。
蒸好的麵糰用手掌擊打可產生更強的粘性，一開始有些粘連，手掌稍微抹點油會更好操作。
擀至麵糰，底下鋪上椰蓉，上面加蓋一張保鮮膜，才不粘連。
五、芝麻栗子糯米糰
食材：糯米粉300g 熟栗子200g 油適量 白糖粉50g 牛奶適量
做法：1.準備食材：糯米粉、熟栗子、白芝麻、白糖粉、牛奶
2.把牛奶用微波爐加70°左右的熱度
3.糯米粉加牛奶和成光滑的麵糰
4.把熟栗子去殼
5.用刀背把栗子壓成栗子泥，加少許白糖粉拌均勻
6.揪一小塊用手搓圓，再壓成小餅形，包上栗子泥
7.搓圓成小圓球
8.蒸鍋加水，把蒸翕刷一層植物油，加糯米糰坯，燒開後蒸10分鐘即可
9.熱鍋下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米糰上即可
小貼士：
牛奶加熱70°即可
這樣和糯米粉軟糯好吃
蒸的時間不要太久了，10分鐘左右即可
可以把熟透的糯米糰均勻的裹上熟芝麻
趁熱吃最好，軟糯甜香
涼了就發硬了
六、菠菜糯米餅
食材：糯米粉300g 菠菜100g 油適量 豆沙50g
做法：1.食材：菠菜 糯米粉 豆沙 植物油
2.把菠菜洗淨去掉杆
3.把葉子加少許水放進料理機打碎成汁
4.同菠菜汁和糯米粉揉成麵糰
5.分成小劑子，用手壓扁，加豆沙餡
6.封口搓圓，壓扁即成糯米餅坯
7.電餅鐺通電，預熱刷上一層植物油
8.加餅坯
9.按下餡餅鍵，滴滴的響聲，翻面繼續煎到兩面金黃色即可
小貼士：
菠菜葉子打的越碎越好，不用過濾
糯米餅很容易熟的，不可久煎，要不就糊了
趁熱吃特糯
七、紅薯糖不甩
食材：糯米粉100g 紅薯200g **糖40g 紅糖10g 花生米30g 熟白芝麻20g 椰絲適量
做法：1.所用材料集合。
2.紅薯洗淨切片，上蒸鍋蒸熟。(或者微波爐轉熟)
3.蒸熟的紅薯冷卻後，去皮，加入到糯米粉中。
4.慢慢的搓揉成粉團。
5.取等量的粉團，搓成均勻的小湯圓。(搓好的小湯圓要滋潤髮光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準)
6.鍋內燒滾水，放入小湯圓，慢火煮。
7.另起鍋，加水煮融**糖和紅糖，(可以一邊煮湯圓一邊熬糖漿)
8.糖漿慢慢熬製微粘稠，放入煮熟的紅薯圓子略煮即可撈出。
9.將熟的花生米去皮和白芝麻一起放入臼中搗碎，搗碎的花生芝麻粉中，加入一點椰絲拌勻。
10.最後直接將粉料加在湯圓上，一份營養，美味的糖不甩大功告成啦。
小貼士：
關於糖不甩有很多版本，白糯米做成的圓子，或者加了紅薯做成的圓子，甚至南瓜圓子，不管哪一款，只要能與家人一同製作，一同分享，那吃著都是甜蜜滴。
八、豆沙紅薯糯米餅
食材：紅薯1個 糯米粉60g 澄粉20g 油適量 白糖適量 紅豆沙適量 芝麻適量
做法：1.紅薯洗淨切開隔水蒸熟
2.蒸熟的紅薯趁熱用勺子壓成泥 放適量白糖拌勻
3.糯米粉加適量澄粉 沒有澄粉可不放 拌勻
4.粉和地瓜泥和成稍硬的光滑麵糰
5.自制的紅豆沙 和白芝麻放少許黑芝麻點綴
6.麵糰和豆沙分別分成團
7.麵糰慢慢往上推包住豆沙
8.壓平成小餅
9.我用餅乾模具做成了花型
10.餅子一面抹點水放在芝麻上用手按一按壓實 沾上芝麻
11.做好的芝麻餅 一會下鍋煎
12.熱鍋倒少許油 放入餅小火慢慢煎 有芝麻的一面先放進去
13.煎至兩面金黃即可 趁熱吃很好吃哦 表面金黃的地方稍有些脆 很贊
小貼士：
煎的時候要用小火 芝麻的一面先放入
九、油炸糕
食材：糯米麵100g 紅豆餡100g 油適量 綿白糖適量 玉米麵適量
做法：1.玉米麵和糯米麵的比例是1比4
2.用溫水和麵 靜置一夜
3.紅豆餡放入適量的白糖 攪拌均勻
4.麵皮 拍成薄餅狀
5.放入餡料
6.一點點包起來 拍扁
7.盤子裡抹上油 做好的餅 放入
8.熱鍋 放入較多的油 放入油炸糕
9.中小火 炸 炸得兩面金黃 餅鼓起來就好了
10.外焦裡嫩 餡料香甜的油炸糕就好了
小貼士：
面要和的幹一點 容易包起來 和好的面靜置一夜 面充分的吸收水分
十、南瓜豆沙糯米餅
食材：南瓜200g 油適量 糯米粉適量 紅豆沙適量
做法：1.南瓜切塊蒸熟
2.壓碎
3.加入糯米粉，揉成團
4.取一小塊糯米糰，壓扁，放入豆沙餡
5.包好，放入鍋中，中小火煎
6.煎到兩面金黃色即可
小貼士：
1.糯米粉加入後，能揉成團即可。
2.煎的時候，中小火，糯米餅變軟，基本就熟了。
十一、棗泥驢打滾
食材：糯米粉200g 溫水200g 黃豆粉適量 棗泥餡適量
做法：1.先來炒黃豆粉，將生黃豆粉放入鍋裡，小火翻炒
2.炒顏色變黃了，聞到香味了，就關火盛起來
3.將糯米粉放入盆裡，加入溫水，邊攪拌邊倒水進去
4.然後和成團
5.用一個平底盤，用刷一層薄油
6.把攪拌均勻的麵糊平鋪在容器內，然後放入蒸鍋裡大火蒸15分鐘
7.把炒熟的黃豆粉撒一層在案板上，然後將蒸熟的糯米麵鋪在黃豆麵上
8.用擀麵杖擀成方形的麵皮，兩面都撒上事先炒熟的黃豆粉
9.在面上鋪上一層棗泥餡
10.再由下往上捲起來，用刀切成均勻的段就可以了!
小貼士：
棗泥餡的做法：
1.去核紅棗，然後加水煮至棗軟爛。
2.將煮好的紅棗帶水倒入料理機，打成泥狀。
3，然後倒進炒鍋裡面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了!
4.放涼後，就可使用了。如果長時間不會用的話，可以裝進保鮮盒放入冰箱冷凍儲存!
十二、糯米土豆餅
食材：土豆220g 糯米粉220g 油適量 酒釀100g 自制花生芝麻醬適量 水適量
做法：1.備好主材料：土豆、糯米粉和米酒
2.將土豆削皮煮熟壓成泥。
3.倒入米酒拌勻。
4.倒入糯米粉。
5.根據需要加點水，和成轉麵糰。
6.在案上鋪一塊溼布，將麵糰揉搓成長條，分割成若干等份。
7.將每一小份搓圓。
8.取一份，用大拇指按一小窩，放點餡料，包起來;
一面沾些芝麻，然後按扁。
注：餡料根據自己的喜愛自由選擇。
9.逐個包好備用。
10.取一煎鍋，均勻地抺點油在鍋底。將生坯碼入，中間要有間隙，以免相互粘連。
11.蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點少量的水，比較容易煎透。
小貼士：
1.餡料根據自己的喜愛自由選擇。
2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋，比較容易煎透。
3.米酒的量不可太大，不然就太粘了。沒有米酒也可不放。
4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團，不鬆散，最少要與土豆同等重量。
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