1樓：匿名使用者
陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。
【營養價值】 據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。
螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。
」祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為acos-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。魯迅說：「第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？
」螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，中華民族是較早懂得吃蟹的民族。《周禮》中載有「蟹胥」，據說就是一種螃蟹醬，可見早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上了。
北魏賈思勰的《齊民要術》介紹了醃製螃蟹的「藏蟹法」，把吃蟹的方法又提高了一步。後來陸龜蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹譜》，高似孫的《蟹略》，都是有關蟹的專著，中國人對蟹的知識更豐富了
陽澄湖大閘蟹的傳說：
關於八鮮，也有一個傳說。八仙過海之前，先在陽澄湖逗留了數日，陽澄湖的父老鄉親對張果老、曹國舅、鐵柺李、呂洞賓、韓湘子、藍采和、何仙姑、漢鍾離熱情招待，八仙十分感動，一起商議，怎麼報答，最後就決定，每人給陽澄湖留下一樣水產，結果，真就「各顯神通」，變出了八樣水鮮，個個鮮美無比:螺螄、鰻鱺、白魚、黑魚、鯿魚、草魚、青魚、清水蝦（也有大同小異的其他八鮮之說，但八鮮之說卻是肯定的）。
這樣一來，陽澄湖不僅有大閘蟹，還有八樣水鮮。蟹為水司令，八鮮坐上賓。本來一個秋季人丁興旺，現在一年四季都客流如潮——大閘蟹吃過了，還有八鮮，無論什麼時候到陽澄湖，都可以品嚐八鮮美味。
如何選擇優質大閘蟹 【注意事項】
1.陽澄湖大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
2.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」，上面常有汙物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部**，為一六角形包囊。
3.陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
4.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
5.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高。
6.患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。
7. 孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。
8.對於兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
2樓：匿名使用者
是寫作文嗎？
價值：上海陽澄湖大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素a高於其他陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8……
用途：沒有。
簡介：陽澄湖大閘蟹，產於江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。
自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!
」 陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長 陽澄湖大閘蟹
最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態有四大特徵:
一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起,威風凜凜。肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那麼好吃。
同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。
特點：陽澄湖大閘蟹形成裡與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
營養價值：螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。
一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對於傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以後可以放心吃了。
3樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹是用來吃的美食，沒有什麼用途。
4樓：匿名使用者
價值就是引來眾多的人去爭食它，用途就是體現了美食的感覺。
5樓：傳說的漫畫
體現出陽澄湖大閘蟹的美味，別的無可用途
陽澄湖大閘蟹有什麼價值？有什麼用途
6樓：我不死郭靖
價值？？？當然是經濟價值和食用價值啊，因為它比較出名所以會比較貴，但肉也非常肥嫩很好吃的！望採納！
7樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素b2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
陽澄湖大閘蟹近些年來成為禮品市場新寵，像蟹狀元陽澄湖大閘蟹禮卡設計精美，禮品本身陽澄湖大閘蟹屬於季節性美食，同時也是享譽全國的綠色美食~~
陽澄湖大閘蟹有什麼營養價值？
8樓：
營養價值：
陽澄湖蟹肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富。同其它螃蟹或別的水產品相比,所含的水份較少,含蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素a等營養成份特別豐富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白質14克；熱量139千卡；鐵13毫克；核黃酸0.
71毫克；單位）；維生素：a5960（國際脂肪：5.
9克（據本草岡木）。普遍的吃蟹方法,據《清嘉錄》所云:"湯炸而食,故謂之"炸蟹"。
"大概是炸蟹與閘的字音相同,把陽澄湖大炸蟹,書寫成了陽澄湖大閘蟹。講究一點的,用線將蟹扎牢,入鍋蒸熟而食,謂之"清蒸蟹"。下鍋前,將蟹洗滌乾淨,下鍋時,隨放些中藥紫蘇或生薑、黃酒、微量食鹽同煮,以避寒解腥。
食時用酸醋、煮熟的醬油、薑絲、白糖拌勻為佐料,並有一套專門工具:剪刀、夾、刺、榔頭等,把蟹精敲細剝,蘸上佐料品嚐,其味無窮。如能遵循"九雌十雄"的經驗,吃起來更加有味道了。
吃蟹時亦要注意烹調方式。由於大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝裡，又喜愛吃小動物的屍體，腸道內含有大量細菌。再加上蟹含有豐富的蛋白質（比豬肉、魚肉高於好幾倍），死後蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，亦不要吃未經徹底煮熟的蟹。
吃蟹時，可用醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇菜。紫蘇性味辛溫，發汗解毒，行氣實中，能解魚蟹毒。
螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。
因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。
醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。
不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：
體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
9樓：阿亮體重管理
又到了吃大閘蟹的季節了，大閘蟹的營養價值雖然跟它的**不成比例，但也還是不錯的，首先最大的優點是富含優質蛋白質，含量高到20%左右，跟豬牛羊這些動物的瘦肉相當，雖然金秋時節的大閘蟹膏滿黃滿，但脂肪含量並不高，而且主要集中在蟹黃和蟹膏中，比如
10樓：席蕾環千亦
世間萬物，都有存在的價值！大閘蟹肯定有營養價值！只是有個使用價效比的問題！嚐鮮，是不必計較的！經濟條件不容許，就不可能常吃！
陽澄湖大閘蟹有什麼樣的吃法？陽澄湖大閘蟹怎麼吃
準備食材 大閘蟹3只 姜 蒜 香醋 生抽適量。步驟一姜切三片，每個蟹肚子上夾一片姜。如果螃蟹還在掙扎，等蟹上鍋蒸到不動彈了再翻面放上薑片。步驟二待水燒開後，將洗乾淨放上薑片的大閘蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分鐘。肚子朝上主要是防止蒸的過程中蟹黃流出。步驟三蒸蟹的同時，將切好的薑末和蒜末放入碗中。取...
陽澄湖大閘蟹有哪些品牌，正宗的陽澄湖大閘蟹哪個牌子好？
00開開心心 陽澄湖地區的開捕風俗源於上世紀20年代，那時候當地還沒有發展養殖業，雖然湖肥草豐，水路四通八達，然後由於捕撈工具落後和兵荒馬亂，漁民收入甚微。為了祈願有好的收成，陽澄湖生態休閒度假區蓮花島一帶的漁民在每年9月家家戶戶都要舉行開捕儀式，這樣的傳統一直沿襲至盡。在今年的開捕儀式現場，數張八...
什麼牌子陽澄湖大閘蟹好，正宗的陽澄湖大閘蟹哪個牌子好？
個人喜好，對大閘蟹瞭解得多一點。1 說到陽澄湖大閘蟹一般大家耳熟能詳的有蘇蟹閣 蟹王龔 蟹狀員 蟹都匯等等。結合個人感受，我比較鐘意 蘇蟹閣 之前一直有收到朋友送的禮券，我看都是他們家的，後面陸陸續續自己也會去購買一些，禮盒包裝送禮精緻得體，口感也很不錯。1.蟹的品質和口感是最接近的，可以確定基本為...