1樓：**期待你的到來
做粉蒸肉打底菜，以高澱粉食材為主，常見的有紅薯、南瓜、土豆、蓮藕、香菇等，打底菜吸收豬肉油脂和調料香味後很是美味。
粉蒸肉（土豆）
主料：精品五花肉300g、土豆2個、蒸肉米粉1袋。
輔料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。
做法：1、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。）
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3、4個小時。（比例約為1：1：3。）
3、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
4、土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
5、再放步驟3裡處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
2樓：
粉蒸肉打底的菜有土豆，南瓜，胡蘿蔔，馬齒莧，豆腐皮，等等都可以做粉蒸肉的打底菜，可以根據自己和家人的喜好新增打底菜。
3樓：鎮鮃
粉蒸肉打底的菜有芋頭紅薯啊，那些都可以打的，蒸出來很好吃的。
粉蒸肉用什麼打底最好
4樓：冰雪塵緣
我個人覺得藕最好。如果是土豆，第一頓還好，第二頓簡直就沒法吃了。藕則是怎麼蒸都是那麼好吃。
不過你要把藕選好，一大根藕中中間那節比較粗大的最好了，蒸得爛。前面兩節小的最好用來炒著吃，是脆的。最後長長的那節最好不要買，蒸也蒸不爛，炒著也不好吃。
呵呵，我昨天剛買了一節好藕，今天準備去買肉來做蒸肉的。
5樓：無需善良
一般用土豆打底。
主料：精品五花肉300g 土豆2個 蒸肉米粉1袋
輔料：料酒 5ml 胡椒粉 2g 老抽3匙 生抽2匙
做法：1、上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3、土豆去皮洗淨切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，
4、再放步驟3裡處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
6樓：匿名使用者
土豆啊，紅薯都可以的喲，呵呵！
粉蒸肉的做法，青豆荷葉粉蒸肉怎麼做好吃
主料五花肉 400克 青豆200克 輔料料酒 適量紅糖 10克自制蒸肉米粉 150克 豆瓣醬20克油適量 鮮荷葉1張鹽適量 雞精適量 胡椒粉3克 蔥花適量 步驟1.準備好所需食材 青豆，五花肉洗淨。紅糖用適量水融化。荷葉洗淨。自制蒸肉米粉 大米，糯米各50g熟黃豆20g，熟花生20g,花椒粒5g，熟...
粉蒸肉蒸的時間，粉蒸肉蒸多長時間
一般來說，粉蒸肉需要蒸四十分鐘到一個小時，因為這樣才能保證食物能夠熟透，並且味道能夠滲透到食材中。粉蒸肉的簡介 粉蒸肉是一道有著一定歷史的菜餚，在清代就有一定的記載。現在粉蒸肉一般是在南方出現比較多，是屬於多種菜系。粉蒸肉具有軟糯清香 鮮嫩爽口 米粉油潤 香味濃郁等特點。並且口味比較多，可以是偏辣 ...
粉蒸肉要蒸多久最正宗的做法，粉蒸肉蒸多久
水開的話。在要45分鐘就還了，其實等你聞到有香味時再蒸10分鐘就可以了。它的做法也簡單 粉蒸肉的做法制作食材主料 豬肋條肉 五花肉 500克 蓮藕 250克 輔料 稻米 75克 調料 甜麵醬 20克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 黃酒 10克 桂皮 3克 八角 2克 小蔥 5克 丁香 2克 姜 2克 ...