1樓：ccc菜辣椒
很 多家庭都有儲備食物的習慣，一次性買很多的食物，放在冰箱中，有些放幾天才吃，金針菇是常見的是食材之一，那麼這金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎
金針菇冰箱
1金針菇放冰箱一個星期還能吃嗎
金針菇放冰箱一個星期能不能吃還得看具體情況。
能吃情況
若是購買的金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中儲存，若是溫度合適，前幾天還有生長的可能，放個把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
不能吃情況
有些買回來的金針菇就存放了較長的時間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時發現有變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
2金針菇放冰箱調多少度
金針菇放冰蝦調在3度最好。
金針菇屬於低溫生長真菌，其生長的環境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，儲存的時間最長，對其鮮味的影響最小。
3金針菇放冰箱怎麼處理
新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。
4金針菇放冰箱的注意事項
1.金針菇屬於低溫生長菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。
2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此，不能放超過3天。
3.金針菇沾水後不能用鐵器儲存，容易變黑。
2樓：一葉小船
1.鮮蘑放幾天表面有白毛還能吃嗎
不嚴重的情況下可以吃。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛可，通常是因為蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了，日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多，這種老化的蘑菇並不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃，但長白毛較為嚴重的，最好扔掉不吃，可能接近腐爛變質了，食用有危害健康的風險。
2.什麼樣的蘑菇不能吃
1、腐爛變質的蘑菇
蘑菇出現腐爛變質的情況下，會帶有爛味、黴味、化學藥劑味，觸及菇體有軟爛現象，觀察外表有黑斑、長綠毛等，這樣的蘑菇千萬不能吃，食用輕則引發腸胃炎，重則會產生神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。
2、有毒的蘑菇
譬如致命白毒傘、苦粉孢牛肝等有很多種，目前尚未有鑑別蘑菇是否有毒的簡易科學方法，網路上有流傳識別毒蘑菇的訣竅，諸如：顏色鮮豔的有毒，蟲子不吃的有毒，與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒等都不大準確，建議日常購買蘑菇到大型商場採購，一般都是可食用的食用菌，平時野外採蘑菇，最好是請教有經驗的當地人，不要採食在當地沒有食用歷史的野生蘑菇。
3.新鮮蘑菇怎麼儲存
1、1—3天食用：建議鮮蘑菇買回來放在陰涼通風處即可。
2、3—4天食用：一定要放入冰箱冷藏，但4天以後也會變軟，7天以後容易長毛。
3、一星期以上：建議買幹蘑菇或將蘑菇熟制後放入冰箱冷凍，可儲存1—3個月左右。
金針菇長大了還能吃嗎，放冰箱一個星期還能吃嗎
3樓：超時尚職業培訓學校
可以吃的，原因如下： 金針菇能在冰箱裡生長是很正常的現象。金針菇在冰箱裡繼續生長主要是由於其自身特性及冰箱內的溫度是低溫導致的。
金針菇是一種非常耐低溫的食用菌，正常生長的溫度在攝氏4到8度之間。一般從超市買回來的盒裝金針菇大多是活體，具有生命力或再生能力，根部往往帶有一些「營養基」，所有的食用菌類都靠「營養基」來生長的。在攝氏5到8度的冰箱冷藏室，等於讓金針菇回到原來低溫生長環境，所以菇體又能借助殘留的「營養基」可以繼續生長了。
蘑菇放了幾天怎麼長了一層白白的東西,還能吃嗎
4樓：領悟
可以吃。蘑菇採摘後如不及時處理還在繼續生長，是蘑菇長老的象徵，不必擔心完全可以繼續食用，就是口感差點。
蘑菇（學名：agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素d的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。
夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇，這樣只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素d的含量。
蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
5樓：匿名使用者
你說的白色的東西。一可能是蘑菇的孢子。二或者是氣生菌絲。如果蘑菇本身沒有發生腐爛變質，清洗掉那一層白色的東西還是可以吃的。
6樓：珠玉在側
不要吧！萬一有害豈不是因小失大，身體重要
7樓：薔薇花
那叫蘑菇菌，最好不要吃了！
蘑菇放冰箱裡一個星期還能吃嗎
8樓：仉玉軒
一般不建議食用。
蘑菇中含有豐富的水分及碳水化合物成分，容易滋生細菌，而冰箱比較潮溼，且雜菌較多，蘑菇放冰箱儲存反而容易加速其變質，因此它在冰箱儲存的時間並不長，一般只能儲存3-5天左右，而蘑菇若是已經在冰箱放了10天了，多已經腐爛變質，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建議繼續食用的；當然，若是蘑菇儲存得比較好，沒有發生變質，那麼還是可以繼續食用的。
9樓：匿名使用者
最好還是不要吃了，時間久了，吃了不好。
10樓：包在天
蘑茹放冰箱裡一個星期先看一看蘑茹點否變質，如沒有變質只是表皮有點幹，那麼還是可以吃的。
蘑菇放冰箱裡長出了白毛還能吃嗎
11樓：是
能吃的,它是菌類 。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變
質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。
它是無毒的，是蘑菇老化的表現。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
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1、貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易儲存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。
因此，採後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
2、貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。
氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。
12樓：—瘋狂的咪咪
絕對能吃!!那是真菌孢子，沒有任何不好的。我經常買的蘑菇放一週，白毛不好看洗洗再吃
13樓：品味和感受
可以吃的，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
以上是我查詢到的相關專業內行人士解答的知識上的一段話。我家的菇也有這些現象，但聞起來還是香香的無一點黴味，所以我不甘心來查證。所以，現在查到了，我決定不棄了，仍舊煮了吃。
14樓：匿名使用者
不能吃了，已經變質了。
影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:
1、溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。
2、水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。
3、溼度：要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。
4、氣體組成：含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。
5、酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
蘑菇的儲存方法：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、醃製儲存鮮蘑菇
可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
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營養雙孢蘑菇菌肉肥厚、細嫩，營養豐富，歷來有"植物肉"之稱。據分析，每100克雙孢菇幹品中含蛋白質36.1-40克，脂肪3.
6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，鐵188.5毫克，鈣131毫克，灰分14.
2克，粗纖維6.0克，熱量302千卡。雙孢菇還含有18種氨基酸，其中八種是人體必需氨基酸。
現代醫學表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，對小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。
營養成分：
1、胡蘿蔔素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大「祕密**」。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
3、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
15樓：拼一個未來
還是別吃了，萬一中毒了怎麼辦可不呀
蘑菇放冰箱一個星期還能吃嗎
16樓：教育達人小嫣
蘑菇放在冰箱中一個星期了，這種情況需要檢查一下蘑菇是否變質，如果沒有變質的話，應該問題不大。在超市或商場裡**的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
有的消費者買回蘑菇後，習慣於儲藏在冰箱裡，覺得低溫能更好地保證質量。其實，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處儲存。
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蘑菇功效
1、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
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