1樓：匿名使用者
花樣饅頭的做法有好多。今個來做蓮花饅頭。
食材麵粉 一千克
紅棗 一把
方法/步驟
將面和好，蓋上保鮮膜，充分醒發。
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揉好後，分成一個個大小均勻的面劑子。
團成團後，用手掌壓扁。
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找出中間，用刀在外圍切成幾瓣。
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用叉子在每瓣上一一壓上花紋。
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用拇指和食指在每瓣頭上捏一下，呈現花瓣的形狀。
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在中間摁上紅棗。一個蓮花饅頭就做好啦。
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放蒸鍋蒸半個小時。
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待鍋五到十分鐘後，開啟鍋蓋，將饅頭拾出來就可以吃了。
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2樓：ccc菜辣椒
饅頭的做法有很多，常見的做法有紫薯開花饅頭，紅棗花饅頭，小籠饅頭等。一、紫薯開花饅頭
材料：麵粉，酵母，白糖，奶粉 ，水。
製作步驟：
紫薯去皮，切成小丁。
上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。
麵粉加水，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大；取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰。
將2/3的白麵團分成小份。
紫薯麵糰分成小份。
先取一份白麵團擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中。
包好後，收口朝下。
小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀。
放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右。
火關後，虛蒸3～5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
二、紅棗花饅頭
材料：麵粉，水，紅棗。
製作步驟：
麵粉加水，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大。
煮紅棗：紅棗清洗放入鍋裡煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用。
將面分割，搓手指粗的長條。
取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個棗面圈，沾麵粉防止粘底。
同法再做一個棗面圈，沾在第一個上面。同法繼續，圍繞第一個沾上一圈。視情況可沾5～7個。
第二層直接沾於第一層上，5～3個不等。第三層用一個棗面圈就行了。
上面蓋保鮮膜餳發15分鐘。
鍋裡放水，鋪溼籠布，燒開，裝鍋。蒸20分鐘。
三、小籠饅頭
材料：麵粉5公斤，夾心肉500克，鹽15克，醬油25克，糖35克，麻油5克，料酒、蔥、味精適量。
製作步驟：
制餡：肉去皮洗淨，剁成肉末，先加入調料，後加300克水順一個方向攪拌，待肉吸水發脹後加入麻油拌和即成。
制面團：每公斤粉加4公斤清水，摻勻、揉透，直至麵糰光滑、有韌性為止。
包餡：臺板上抹以油，把麵糰放在臺板上搓成長條，每公斤粉團摘成120只坯子，撳成**略厚，邊緣較薄的圓皮，包入餡心，捏成包子形。
蒸制：逐個放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分鐘左右，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
花式小饅頭的做法大全
3樓：生活**解惑
花式小饅頭的做法也是非常簡單的，將八舊的好的麵粉，然後給他擀成長條以後，然後給他搓成花形，然後按扁以後切成一個一個小花眼的形狀
4樓：淡浩初
用小饅頭的方法正常的發麵，然後用自己喜歡的形狀。來裝點一下饅頭就去
各種花樣饅頭怎麼做
5樓：語過添請
花樣饅頭，能激發小孩子的食慾。在做的過程中，兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子，做好後，兒子一口咬下去，告訴我說：媽媽，我吃小刺蝟的眼睛了，我吃小兔子的耳朵了，再後來吃飽後，咬掉小兔子的耳朵和眼睛後，不再想吃了，拿著對我說：
媽媽，我不想吃饅頭了。
這裡介紹5種花式饅頭的做法，比較詳細的步驟，大家一目瞭然，我有的還包了餡料，紫薯餡的，如何做奶香紫薯餡大家可以去我主頁裡看看有一篇專門介紹紫薯餡的！」
主料南瓜泥
350克
輔料中筋麵粉
550克左右
紫薯餡210克
黑芝麻少許(裝飾)
1南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和麵
2和好的麵糰入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鐘左右，麵糰發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。
3排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子
4取一個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，利用一根壓一根的方法，最後一根如圖那樣壓上
5還是一根壓一根編上
6壓好所有的以後
7然後反向操作一根壓一根
8壓好所有的後
9然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊
10捏緊後就是圖上這樣，如果你不是這樣的，那就說明操作錯了，重新來一遍，很簡單的。
11捏住四個角，往下收口，就得到一個美美的中國結了。
12下面做花環饅頭，稱量麵糰30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。
13用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度
14翻面，開始捲起
15整形成花環狀，收口捏緊。一個美美噠花環饅頭就做好了
16下面再介紹貝殼夾如何做，稱量35克左右的麵糰，揉勻滾圓擀成長圓形。
17用筷子均勻的一個一個按上貝殼花紋
18用筷子夾住中間，捏緊後對摺
19一個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這麼做的。
20接下來我們開始做刺蝟饅頭，這裡我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。
21整形成大水滴形
如何做豆沙小饅頭，豆沙小饅頭做法
材料。原料。發酵麵糰300克 紅豆200克。調料。白糖。2做法。1 紅豆煮爛，濾水後搓成沙，入鍋加白糖炒透，成豆沙餡。2 將發酵麵糰搓條，擀成圓皮，包入豆沙餡，再搓成條 3 用刀切成大小一致的饅頭生坯，上籠旺火蒸10分鐘即可。和麵，揉麵 買安琪酵母，包裝袋上有做法。造型 自由發揮。不漏就行。蒸 跟蒸...
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蒸饅頭的工藝路線 1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白麵，一邊倒入面盆中，一邊用一雙筷子攪拌成面穗狀。5 手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。6 搓雙手，至雙手無粘...