1樓：呂姐姐愛**
純素肉桂（cinnamon babka），蓬鬆的奶油蛋卷狀麵包，帶有焦糖肉桂的漩渦。這款babka是令人驚歎的烤麵包，將給您的朋友，家人和客人留下深刻的印象！祕訣：
這種黃油狀的扭曲麵包基本上是純素食肉桂卷，是用一條面捲成形的。
素食肉桂巴布卡
配料巴布卡面團
2 3/4 杯（345克） 普通或通用麵粉
1/2 杯（125毫升） 植物性牛奶，例如杏仁，大豆或椰子
1/2 杯（112克） 純素黃油
3 湯匙（40克） 甘蔗或椰子糖
1 湯匙（10克） 速乾酵母
1/4 茶匙 肉桂粉
一小撮 優質鹽
肉桂餡1/4 杯（55克） 的純素黃油，熔化
1/2 杯（80克） 棕色或椰子糖
2 湯匙（20克） 肉桂粉
麵包糖釉（可選）
1/4 杯（50克） 甘蔗或椰子糖
2 湯匙（30毫升） 水
製作說明
我們使用了10x20cm的麵包罐，但較長的麵包罐可以。
製作babka麵包：
在一個大碗或立式攪拌機中將所有面團配料攪拌並混合在一起，揉5-10分鐘，直到麵糰變軟，有彈性並從碗的側面移開。如果麵糰有點幹並且沒有形成光滑的球，則加入少許牛奶並再次揉一會。如果麵糰繼續粘在碗上，請再加一點麵粉再揉，將麵糰放在碗中或放置在攪拌機中，用溼的茶巾蓋住，在溫暖的地方醒發至少1小時，或者直到麵糰體積翻倍為止。
進行填充：
將所有成分加入碗中並混合直至形成糊狀，冷卻直至變稠至可塗抹的黃油狀稠度。
組裝：桌面撒上面粉，將麵糰擀成長方形（長邊應比麵包罐長一點），將餡料抹在離邊緣1cm的麵糰上。
從麵糰的長邊開始，將麵糰滾成卷，小心地將兩個部分一起旋轉。
將旋轉的麵糰抬放入您的麵包罐中，用溼的茶巾蓋上，靜置醒發約一小時。它的體積不會增加一倍，但至少應增加25％。您也可以將其在冰箱中放置一整夜，只要您在烘烤前將babka調回室溫即可。
烘焙和糖釉：
準備烘烤時，將烤箱預熱至170°c（340°f）。
烘烤麵包 30-35分鐘，直到外面變成金黃色，在中間插入一根串，上面沒有粘上面團。如果外部太快地變成褐色，則將烤箱調低至160°c（320°f（華氏度）），並用烤箱安全的碗或盤子蓋住麵包。從烤箱中取出麵包。
當您的麵包烘烤時，用中火在小平底鍋中加糖和水，攪拌直至糖溶解。在麵包熱的時候，將糖釉倒在上面。
麵包最好在烤的那天享用，或者，將其在室溫下的密封容器中存放1-2天。
筆記速溶酵母不需要事先啟用，如果您使用其他型別的酵母，請事先將其與溫牛奶和少量糖混合。等到它起泡，然後在配方中使用它。
使用50ml的任何液體甜味劑代替糖和水。將其加熱並淋在熱的麵包上。
如果麵糰太軟，將難以成型。如果是這樣，請將其放在冰箱中冷藏30分鐘以固定。這僅是為了babka麵包的外觀，不會影響其味道或質地。
2樓：愛
黃油牛奶拌勻，加糖鹽酵母拌勻，放入麵粉攪拌均勻開始醒發，擀成長方形刷上黃油，肉桂粉和糖拌勻撒在麵皮上，放在烤盤上醒發，麵包放涼後淋上糖霜即可。
3樓：好吧好吧
麵糰材料。塗抹材料。麵糰材料裡所有材料一起攪拌打（揉）面。
打（揉）面至能拉出薄膜的擴充套件階段。麵糰蓋上保鮮膜進行第一次發酵。麵糰發酵期間，先把塗抹材料裡的細砂糖和肉桂粉一起拌勻待用。
塗抹材料裡的黃油隔熱水溶化待用。麵糰第一次發酵好至體積變大。擀麵杖擀成長方形。
毛刷沾溶化的黃油刷在麵皮。均勻撒上肉桂糖粉（肉桂粉和細砂糖混合物）。撒好肉桂糖粉後從一側捲起來，收口處可刷些全蛋液以便粘合起來。
卷號後，切面刀橫切成小段。切好的小段用手按按扁放入紙膜裡，放入烤箱不**，烤盤底下放盤熱水，關上門進行第二次發酵1小時左右。發酵好後取出，表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱。
上下火180度中層烤制12分鐘左右至表面金黃色即可出爐。
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一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加入溫水到170ml，放入兩塊黃油融化並攪拌均勻。把攪拌好的混合液倒入麵包桶裡，在角落撒一小勺糖 三勺鹽。然後把兩杯大約300g高筋麵粉均勻鋪在桶底。根據自己的口味加入適量抹茶粉，中間挖個坑，在坑裡倒入一小勺乾酵母。蓋上蓋子按選單，普通麵包 450g 淺燒色 開始。麵包機開始...
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介紹下免揉免發酵肉桂麵包應該怎麼做？
1.材料準備好 高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，肉桂粉2克，耐高糖乾酵母3克，白糖20 30克，鹽2克，蛋黃1 2個，牛奶95克，黃油20克，新鮮蘋果丁1個 剩下的雞蛋清和半個雞蛋黃留著刷麵包表面用 2.蘋果去皮去核，切成1公分左右的小丁，稱重120克就可以了。請點選輸入 描述。3.耐高糖乾酵母 ...