1樓：小琴
第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與食用酒精酒。
我國白酒執行標準：
gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是食用酒精酒，一部分是糧食酒(應大於30%）。
gb\t20821-2007是液態法純食用酒精酒的執行標準。第二招：把酒瓶倒過來搖晃，
觀察酒花變化
，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。
第三招：從主料欄裡看酒質
。質量最好的酒是大麴酒。我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。
釀酒的制曲原料是高粱、大麥、小麥、豌豆等。釀酒有高粱香，玉米甜、大米淨之說，麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀製出的酒，質量與大麴酒相比，還差一個檔次。
第四招：酒瓶開啟以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞
，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。
根據我國頒佈的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。業內人士說：酒有曲香味特別是大麴酒，其「曲香味」更加突出。
糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特徵。
有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。
2樓：趣寵小巴士
科普·如何鑑別「糧食酒」和「酒精酒」？方法很簡單，趕緊告訴身邊人
3樓：狀元醉花雕
我是做紅曲酒酒的，度數在12度左右。鑑別這個度數酒的方法就是嘗味道。糧食酒喝起來順口，喉嚨不會麻，吞下去後會有酒香衝到鼻孔上來。
勾兌酒精的酒很明顯喝了會嗆喉嚨，吞下去後只留下麻痺感。不懂的人還以為酒釀的好度數高。一般來講像我這種酒對比著喝會非常明顯的
純糧食酒和酒精勾兌酒怎麼區別用什麼方法鑑別
4樓：神馬時候的事
1、聞氣味：酒精勾兌酒只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（新增了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。
空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。
2、火燒：度數高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之後可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、加水：在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什麼反應，很清澈。
喝白酒注意事項
喝白酒應適量：通常來說，成年人一次飲酒的量，低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，烈性高度酒最好不要超過25毫升。
喝白酒宜燙了再喝：白酒中除了乙醇外還含有少量的有害物質，比如乙醛和甲醇，乙醛能使人頭昏頭痛，而甲醇會損害人的視神經，溫度達到64攝氏度以上時，二者都能揮發掉，所以喝白酒燙了再喝有利於減少對人體的傷害。
5樓：徐臨祥
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液態法執行白酒
產品標準號是：gb/t20821-2007這種白酒是用食用酒精加香精加香料勾兌而成的，就是我們說的勾兌酒。
2/3固液法白酒
產品標準號是：gb/t20822-2007這種白酒是用酒精酒和糧食酒一塊勾兌而成的。
3/3固態法白酒
產品標準號根據香型**不同（看下圖）
這種酒才是用糧食為原料，用酒麴經過發酵然後蒸餾生產出來的真正糧食酒。
二、加水法
1/1通過往酒里加入適量的水來進行辨別，如果是勾兌酒的話，白酒不會失光，非常清澈，如果是糧食酒的話，白酒會變得比較渾濁。
6樓：匿名使用者
喬哥今天給大家科普，用三種方法鑑別純糧食酒與酒精勾兌酒！
7樓：愛說了也白說
我認為正確的回答因是，什麼樣的酒才是好酒。
因為當前市場上所有酒，都是糧食酒。只是發酵方式不同而已，其中屬固態發酵的酒為正宗。
通常釀酒原材料有高粱酒、玉米酒、米酒，其中高糧酒為最優。玉米酒為糖化發酵，生產週期短，但生產出來的酒說它不是糧食酒，就有點偏頗。
辨別清香型白酒，原材料是否為高粱釀，最簡單的辦法是聞香。第
一、如果是高粱酒會有糟香味。第
二、老化的高粱酒會有醇香味，且醇香味揮發較慢。簡單的分辨方法是： 將酒倒入杯中 放置直至蒸發完畢，在過程中可以每天聞一聞，真正的高粱酒會問到酒老化的醇香味。
好酒，就是酒杯幹了，再聞酒杯也會有醇香。
新增香精的酒，是不會有這種醇香味的。
推薦大家可以嚐嚐這個酒，最好的酒才86一瓶，最便宜的酒39元一瓶，真的很親民。希望回到有用。
現在買瓶好酒要好幾百，這酒便宜的一箱才234元，你可以嘗試下，我們好多朋友都喝這個。
怎樣鑑別白酒是糧食酒？
8樓：九姑娘莜香
好的純糧固態發酵酒顏色微黃，口感中有酒糟味，當然這也不是區別的標準，這些都可以造假
**方面也可以參考，市場上只有20%是純糧食釀造的酒，** 50-5000不等。
建議買酒時知名品牌 300+以上， 小廠酒 100以上，基本是比較放心的
如何鑑別糧食酒和酒精酒
9樓：匿名使用者
第一招：從白酒的執行標準上判斷糧食酒與食用酒精酒。
我國白酒執行標準：
gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是食用酒精酒，一部分是糧食酒(應大於30%）。
gb\t20821-2007是液態法純食用酒精酒的執行標準。
第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。
第三招：從主料欄裡看酒質。質量最好的酒是大麴酒。
我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是高粱、大麥、小麥、豌豆等。釀酒有高粱香，玉米甜、大米淨之說，麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀製出的酒，質量與大麴酒相比，還差一個檔次。
第四招：酒瓶開啟以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。
酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。
怎樣鑑別糧食酒和酒精勾兌酒方法與區別
10樓：匿名使用者
看白酒的執行標準；白酒的包裝上都印有執行標準，其中的gbt10781-2006是糧食酒的執行標準，gbt20821-2007是勾兌酒的執行標準，gbt20822-2007是混合酒的執行標準，這種白酒中既有糧食酒，也有純酒精勾兌的酒。
觀察酒花的變化情況；把白酒瓶倒過來搖晃一會，然後觀察酒花的變花情況。如果酒花比較密集且消失緩慢，這就是優質的糧食酒，酒花較少而且消失較快的則是勾兌酒。
從主料欄看白酒的品質；我國曆屆評選出來的優質白酒，都是大麴酒。因此，大麴酒才是質量最好的白酒。而製作大麴酒是需要曲料的，製作曲料的原料通常是大麥、小麥或豌豆等糧食作物。
如果主料欄裡標有大麥、小麥或豌豆，這種白酒基本上就是大麴酒了。
從酒香味判斷白酒的品質；倒少許白酒在手心裡，用兩手搓熱後放在鼻子底下聞，發出清香的白酒是糧食酒（這種白酒帶有糊味和糧食香味，純勾兌酒和新增糧食酒不夠多的混合酒是沒有糊味的），發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是勾兌酒。
加水判斷白酒的品質 ；把白酒倒入透明的杯子裡，然後新增適量清水混合均勻，會出現失光和渾濁現象的是糧食酒，不失光，也不會渾濁絕對是勾兌酒，這個驗證方法百分百正確。因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
糧食酒和酒精勾兌酒的區別：
將白酒倒在手上然後兩手互搓，如果是糧食酒，則會散發出酒香，並且能保持較長時間。
勾兌酒則會是一股沖鼻的味道，非常的難聞，氣味一會兒就會消散。
將白酒靜置一段時間，散發出白酒香味的是糧食酒，勾兌酒則反之。
糧食酒回味甘甜，滿口留香，而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子衝勁。
11樓：巨沙雨
回答1、聞氣味：酒精勾兌酒只有酒精的味道，沒有糧食發酵後的味道，聞起來香但是沖鼻子，空杯十分鐘左右再聞，酒杯沒有酒香味（新增了香料的工業酒精味道揮發很快）。純糧食酒除了酒精味道，還含有其他的微生物發酵、糧食蒸煮、窖池發酵等造成的香味成分，聞起來香味清純而飽滿。
空杯十分鐘左右再聞，香氣保留時間長。
2、火燒：度數高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之後可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味，那麼基本上都是酒精勾兌的酒。
3、加水：在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什麼反應，很清澈
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12樓：業同
糧食酒喝酒不上頭，沒有宿醉感，酒精勾兌一般口感，容易喝醉上頭，糧食酒指糧食通過酒麴發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。谷養康是純糧酒， 你可以去天貓上買。
13樓：匿名使用者
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力牴觸幾下，如酒生熱後的氣味幽香有糧香味，則為純糧酒。現在喝酒一定要買那種無新增的純糧食酒，給你推一款天貓上的谷養康糧食酒，真正無新增。
14樓：風生水起天地變
糧食酒醇香，而濃厚不沖鼻子不上頭。勾兌白酒刺鼻而且喝完上頭。
15樓：匿名使用者
糧食酒開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。純糧酒選擇谷養康零新增純糧酒是絕對沒問題的，在京東可以直接購買。
16樓：非常乾貨
喬哥今天給大家科普，用三種方法鑑別純糧食酒與酒精勾兌酒！
17樓：牛年大吉
食用酒精，加水，加甜蜜素，加脂的酒，怎樣鑑別?而且手搓有糧香，空杯隔夜還有香味！請賜教
18樓：love★ ぐ豔
對酒精的一般比較辣，容易醉，糧食酒，不怎麼辣，喝著會有一點香
19樓：古磨老缸酒不新增真年份純糧造
我認為正確的回答因是，什麼樣的酒才是好酒。
因為當前市場上所有酒，都是糧食酒。只是發酵方式不同而已，其中屬固態發酵的酒為正宗。
通常釀酒原材料有高粱酒、玉米酒、米酒，其中高糧酒為最優。玉米酒為糖化發酵，生產週期短，但生產出來的酒說它不是糧食酒，就有點偏頗。
辨別清香型白酒，原材料是否為高粱釀，最簡單的辦法是聞香。第
一、如果是高粱酒會有糟香味。第
二、老化的高粱酒會有醇香味，且醇香味揮發較慢。簡單的分辨方法是： 將酒倒入杯中 放置直至蒸發完畢，在過程中可以每天聞一聞，真正的高粱酒會問到酒老化的醇香味。
好酒，就是酒杯幹了，再聞酒杯也會有醇香。
新增香精的酒，是不會有這種醇香味的。
推薦大家可以嚐嚐這個酒，最好的酒才86一瓶，最便宜的酒39元一瓶，真的很親民。希望回到有用。
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