1樓：史態
南瓜包菜蝦皮鮮肉包
材料包子皮菜材料：去皮南瓜200克，麵粉700克，乾酵母8克，水200克，內餡材料：包菜500克，豬肉150克，蝦皮20克，胡蘿蔔50克，鹽3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美極鮮醬油1茶勺，蔥姜適量
做法1、將去皮的南瓜蒸軟後用小勺碾成南瓜泥晾至不燙手，把麵粉、南瓜泥、乾酵母放入盆中拌勻，在分次加入水揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大。
2、包菜用刨絲刀包成絲，加入1/2茶勺的鹽醃製5分鐘，用清水衝乾淨後擠幹水分。
3、豬肉、胡蘿蔔切成末，蔥姜切末，蝦皮洗乾淨。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜末，放入豬肉和胡蘿蔔、小蝦皮和料酒、美極鮮醬油、胡椒粉略炒，晾涼以後放入包菜，加鹽、白糖、味精拌勻即可。
5、把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成長條分割成劑子，用手把劑子按扁再擀成中間厚邊緣薄的包子皮，包入餡料成包子生坯，蓋溼布餳發15分鐘。
6、蒸鍋內加足量水，籠屜上抹一層植物油，把包子生坯逐個放入，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可，關火3分鐘以後再開蓋取出。
小訣竅:
1、南瓜一定要蒸軟，碾成的南瓜泥才細膩。
2、南瓜的含水量不同，所以麵糰的加水量要適當根據情況調節。
3、部分餡料炒一下會蒸的時候更容易成熟。
2樓：何焱宇傑龍
需要多加點麵粉和水，希望我的回答對你有幫助
南瓜和麵不發能做饅頭嗎
3樓：那個閃電
不能，以下是南瓜饅頭的具體做法。
主料：麵粉300克、老南瓜160克
輔料：酵母4克、白糖15克
步驟：1.主食材
2.老南瓜上鍋蒸熟，攪拌成泥，放涼後加入麵粉中，然後倒入酵母3.將麵粉和南瓜還有酵母充分揉搓成麵糰
4.蓋上保鮮膜至麵糰充分發酵至原來的兩倍
5.發酵好後在揉至麵糰光滑在靜放15分鐘
6.15分鐘後，案板上撒上少許麵粉，將麵糰揉成長條，切成刀切狀7.上鍋大火蒸25分鐘
8.等待饅頭慢慢成熟
9.蒸好的南瓜饅頭
4樓：貝克街流浪貓
南瓜和麵不發是不能做饅頭的，任何面不發都不能做饅頭，蒸出來就是一個死麵疙瘩，不好吃的。
南瓜饅頭的製作方法如下：
1、南瓜去皮，切塊，蒸熟，壓成泥。
2、加入適量麵粉、白糖（南瓜本身就含糖分，不想吃太甜的可以不加）、發酵粉和一勺豬油（豬油增加香味和口感，也可以不加）一起揉成團。
3、放在溫暖處餳到兩倍大。
4、分成劑子，整形，餳放20分鐘，冷水入鍋，上汽15分鐘，燜一會揭開。
注意事項：
天氣熱的時候，面會發的很快。一次發酵完成，可以再揉一下，擠出空氣後再適當揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵。
南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬一點。
5樓：陽光的王小糖
南瓜饅頭新做法，不用發麵，節約時間，柔軟勁道不塌陷，太香了。南瓜新吃法，南瓜饅頭，南瓜饅頭竅門，南瓜花樣饅頭，饅頭新做法，南瓜饅頭怎麼做鬆軟好吃，南瓜饅頭的做法，南瓜饅頭南瓜和麵粉的比例，蒸饅頭
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