1樓：**座的女人
豬肉一般在我國不用作涮食，因為豬食性和習性的問題，比較容易接觸大量的細菌和寄生蟲，因此在豬牛羊三種肉中，豬肉最容易受到汙染，所以我國很少見到涮火鍋的時候涮豬肉片吃。日本雖然有豬肉火鍋，但並不是涮食，而是持續煮熟再食用。
火鍋：古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。
有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
製作步驟
將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。
用特製的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸後，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷後素。
注意事項
邊爐裡的湯用清水即可，但可加上幾片蘿蔔，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據說可減輕打邊爐後口乾舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。
廣東也喜歡用魚骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。
生料可隨食客所好有所增減，但必須選用「見火就熟」的方才合拍。
2樓：灬shampoo灬
火鍋一般都是肥瘦相間的肉，
豬的肥肉部分，沒有羊肥肉的特有羶香味，反倒吃起來有種膩的感覺，涮著不好吃
豬肉口感不如羊肉嫩
其次豬吃垃圾，豬比較髒，容易有寄生蟲，需要煮熟才行羊吃草 比較乾淨 可以吃不太熟的。
3樓：薄帷明月
有誒。我們這邊有一道「老肉片」。就是豬肉
涮火鍋時為什麼不涮豬肉片？
4樓：**座的女人
豬肉一般在我國不用作涮食，因為豬食性和習性的問題，比較容易接觸大量的細菌和寄生蟲，因此在豬牛羊三種肉中，豬肉最容易受到汙染，所以我國很少見到涮火鍋的時候涮豬肉片吃。日本雖然有豬肉火鍋，但並不是涮食，而是持續煮熟再食用。
火鍋：古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。
其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。
有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
製作步驟
將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。
用特製的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸後，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷後素。
注意事項
邊爐裡的湯用清水即可，但可加上幾片蘿蔔，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據說可減輕打邊爐後口乾舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。
廣東也喜歡用魚骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。
生料可隨食客所好有所增減，但必須選用「見火就熟」的方才合拍。
豬肉片能涮著吃嗎
5樓：十三須喵喵
當然可以 牛羊肉都能涮著吃 只不過口感問題 豬肉的話涮著沒試過 可能老點
6樓：夙鳶半暖畫涼箏
豬肉片是可以涮著吃的。不過，食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康
豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。
涮火鍋的豬肉片該如何醃製？
7樓：匿名使用者
用牙籤在洗乾淨的豬肉上扎一些小孔，切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品，然後用手攪拌均應。
醃好後順著紋路將豬肉切片加1個蛋清、2勺生粉、少許鹽和1勺生抽順著1個方向攪拌至起膠淋一層油，靜置10分鐘即可。
菠蘿蛋白酶可以把豬肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體消化和吸收。上漿後淋油可以防止肉的水分流失、表面氧化，讓肉類涮起來更加順滑爽口。
8樓：親親的大寶貝
醃豬肉的醃製方法，最好吃的豬肉醃製方法,趕緊學起來,絕對不後悔
為什麼吃火鍋有小肥牛、小肥羊，就沒有小肥豬勒？
9樓：匿名使用者
已經小肥豬都圍在桌上吃小肥羊了小肥牛
10樓：張姐心語
因為牛肉和羊肉在冬天吃有祛除寒氣和促進體質健康的作用，並且牛羊肉纖維細膩，所以冬季吃火鍋有小肥牛，小肥羊。豬肉則是很平常的食物，況且油脂比較大，適合燉來吃，並不適用於火鍋，所以沒有小肥豬。
11樓：有個道士
因為牛肉和羊肉更適合火鍋，當然除此之外鵝火鍋和魚火鍋也受到很多吃貨的青睞。主要還是牛肉羊肉更貴些，而且入味。至於豬肉，其實也有涮豬肉的，不過只能是那種薄薄的五花肉。
12樓：e金山
這個簡單、因為豬最便宜、開個豬肉火鍋店 顯得有些掉檔次
13樓：丿嗨丶
因為小肥豬 都是肥油 整點瘦肉 他不香啊～
14樓：匿名使用者
因為豬肉常見而牛羊不常見，所以沒有叫小肥豬。
15樓：健康的心路
豬肉還是瘦的好吃
大家還是有智力的
腦子沒問題
16樓：奇奇咔咔庫庫
首先從涮火鍋這種烹飪手法上說，這是源於遊牧民族草原部落的吃法，而遊牧民族主要是吃牛羊肉的。其次，豬肉的脂肪含量比較高，涮起來不論口感還是對湯料的影響都不好。再次，豬肉含菌量高於牛羊肉，而涮鍋並不能確保有效的殺菌時間，所以涮豬肉從食品安全上也是不如牛羊肉的。。。
當然，現在也有人涮豬肉吃，這年頭，沒有絕對的事情，別說涮豬肉了，我還見過涮蘋果的呢。
17樓：匿名使用者
你自己做火鍋可以試著弄一下
18樓：匿名使用者
因為牛羊肉和火鍋比較搭
19樓：秋水潺潺
為什麼吃火鍋有小肥牛和小肥羊，就是沒有小肥豬呢？
20樓：鹹得淡
有的，不過我們都叫做五花肉.....
21樓：彤流利
豬豬這麼可愛，怎麼可以吃豬豬~
豬肉哪個部位適合涮，豬肉哪個部位涮火鍋最好吃，我想買鮮肉自己凍然後削片涮鍋吃。
冬瓜連鍋湯,原料 豬肉250克，冬瓜1500克，生薑1小塊，花椒十數粒。特色 湯鮮味濃,吃法新穎做法 1.豬肉洗淨後放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑 花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片 注意使肥瘦肉相連 2.冬瓜去皮去瓤，切成5 3 1釐米厚的片，投入肉湯中煮...
吃火鍋都可以涮什麼，吃火鍋的涮菜有哪些
吃火鍋什麼都可以涮的，肉類 海鮮類 午餐肉 臘腸 白菜 粉絲 寬粉 生菜 豆腐 豆腐泡 冬瓜 土豆等等。火鍋 古稱 古董羹 因食物投入沸水時發出的 咕咚 聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋...
涮火鍋牛肉什麼部位好，牛肉哪個部位適合涮火鍋
第一個部位脖仁。從解剖圖來看，這個部位和牛的脖子是直接連線的，是比較接近肋骨。脖子是整天都會運動的地方，每次轉頭都會牽動其肌肉運動，脖仁同樣是這樣。時間長了以後，脖仁就會變得更勁道，雖然這個地方不算大，但是吃起來的感覺不會差。第二個部位是吊龍。這個部位其實就是牛的脊背上面的一部分肉，這只是個統稱，其...