紙包魚的做法，紙包魚的做法視訊

1樓：陌不識君

回答你好。做法一

原料：鯉魚一條(一斤半左右)

配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、

調料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒，豆豉醬、

2、孜然、幹辣椒、炒熟黃豆(花生碎)

做法：將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。

把魚腹內的膜去淨。將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。

魚背向上，將豆豉醬、味溢匙萬州烤魚飄香膏（某寶有售）10克均勻地塗在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。

將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把醃好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。

烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上調料。再放入烤箱，小火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜。

做法二1，將鯉魚剖開，掏空內臟清洗乾淨，用蔥，姜，料酒，鹽醃十來分鐘

2，鍋放入少許食用油，加黃豆豉，生抽，白糖，蠔油，鹽，雞精，味溢匙萬州烤魚飄香膏（某寶有售）10克，味精，蒜末，蔥，薑末，煸炒後勾芡

3，醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中，待烤箱升到180度時放入烤制，20-30分鐘取出放入盤中即可

配料:鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥

1，泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油

2，置於竹上燒烤十幾分鍾即可上桌。

做法三1.在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮乾淨，然後用水沖洗2-3次，摳出魚鰓，沖洗乾淨，魚背開刀，挖出內臟，洗淨黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀後再衝洗一遍，夾入準備好的烤魚夾子上，上火烤制10分鐘左右，烤成發白色

2.再撒上佐料.鹽.孜然.辣椒烤熟後裝盤

3.熱鍋上火加入菜油，燒熱下入豆瓣醬、小米椒、味溢匙萬州烤魚飄香膏（某寶有售）10克、火鍋底料以及烤魚祕料（一勺半）

4.繼續翻炒，直到炒出紅油即可

5鍋里加入菜油燒熱下入蔥，姜、蒜、洋蔥片等小料

6.加入底料炒香後加入適量水，燒開，放入各種配菜，煮（5-8分鐘）即可出鍋。

7.澆在魚上，加入整顆香菜，兩個燈籠椒、白芝麻（熟）、枸杞、淋香油或明油即可，祕製烤魚就做好了。

謝謝。更多23條

2樓：

蒜香紙包魚的材料　　羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml

蒜香紙包魚的做法

1.羅非魚去鱗去鰓去內臟後沖洗乾淨，在魚身兩面各劃幾刀，大蒜區皮切碎，青檸檬榨汁備用;

2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調味汁;

3.羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻，澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和指天椒;

4.將錫紙四周折起把魚包住，烤箱預熱190度，將魚放入烤盤上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚取出;

5.開啟錫紙，澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5-8分鐘即可出爐

紙包魚的做法**

3樓：3c數碼科技人員

備料：草魚大蒜姜大蔥洋蔥香菜菜籽油紙包魚專用紙鹽味精雞精生抽料酒藕土豆豆芽紙包魚專用料（可以購買）

做法：1、草魚收拾乾淨，劃成方格狀，抹上鹽，生抽，料酒醃製30分鐘左右；

2、把土豆、藕、豆芽、洋蔥、大蔥、姜蒜洗淨備用；

3、魚放在蒸格中蒸熟（大約20分鐘即可）取出備用

4、姜蒜剁成碎狀，將菜籽油燒熱倒進去攪拌，油要多，冷卻之後放入味精、雞精、鹽調味，口感適中；將紙包魚專用料炒制到香味溢位，顏色鮮紅時起鍋裝好；

5、將蒸好的魚放入紙包魚專用紙中，平放，然後將切好的洋蔥、大蔥均勻撒在魚身上，倒入調製好的姜蒜醬，放入豆芽等喜歡的配菜，在倒入炒好的紙包魚專用料，把魚包好

6、包好後放入紙包魚烤盤中加熱半個小時，開啟撒上香菜即可食用

4樓：爵爺的網路

例如：泡椒紙包魚的製作步驟

一、準備食材

（1）主料：魚1.5斤至2斤

輔料：蓮藕50克、蒜20克、洋蔥50克、香萊10克、窩筍50克、青椒50克、花椒10克、泡蘿蔔100克、泡二荊條50克、泡姜50克、芹菜50克。

（2）調料：紙包魚底料50克、紙包魚紅油120克、調味粉50克。

二、備料

1、將魚洗淨，從肚皮或背脊切開，切花刀放入盆中加鹽，料酒，姜蔥醃製十五分鐘。

2、芹菜、窩筍、香菜、泡二荊條切段，洋蔥切絲，藕切片或丁，泡蘿蔔、泡姜切丁或絲，大蒜切末。

三、製作流程

1、電烤盤上鋪上烤紙，洋蔥和藕均勻平鋪在擺烤紙上，將醃製好的魚蓋在菜品表面。

2、炒鍋內加入紙包魚紅油，加熱後依次放入紙包魚底料、泡姜、窩筍、青椒、泡蘿蔔、泡二荊條、芹菜、調味粉、花椒，炒出香味後淋在魚上。

3、烤紙將魚包裹後蓋上鍋蓋，大火烤制10-15分鐘，掀開烤紙後撒上少許香菜節，即可上桌。

正宗巫山紙包魚的做法及配方有哪些？

5樓：姬覓晴

準備材料：黃花魚1條、姜20克、蔥50克、洋蔥50克、大蔥少量、鹽適量、芫荽適量、紅椒適量

一、小蔥、大蔥、洋蔥和姜切至適合的大小。

二、黃花魚把背鰭剪一下。

三、擦乾淨水分，魚身內外都抹上鹽。

四、烘焙紙上鋪上一些切好的料，擺上魚，再撒上料。

五、上下對摺捲起，2邊紮緊，成糖果狀，放入烤箱，190度烤20分鐘左右。

六、時間到取出開啟即可食用。

6樓：爺呮手遮天

準備好魚、鹽、花椒、大料等材料，具體做法如下。

1、將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要掛乾淨，要不會很腥，瀝乾水，背部打幾刀（方便入味）打花刀時刀口成斜角，有點片魚的意思，切到魚骨處就行了（注意安全，魚身去鱗會很滑）。

3、魚瀝乾水後放烤紙上，開始給它做按摩了！把橋頭燒雞公抹上去，抹的時候儘量往花刀口裡抹（入味）兩面都要抹，肚子裡也要抹上！

4、然後開始放蔥薑蒜，也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上，肚子裡不要忘記放！如果有調料掉在魚身兩旁沒有關係，最後是包起來的！

5、魚身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行！

6、最後包好，像包糖果一樣！這裡用的是油紙包起來！想用錫紙的朋友上邊要開啟！（錫紙全包的話30分後魚還是生的）。

7、放烤盤，中層，190度-200度，30-40分鐘（中途不用給魚翻身，烤好的魚會出水，吃的時候沾沾湯汁更美味）溫度根據自家烤箱的脾氣來調節。

紙包魚的做法是怎樣的？

7樓：

魚切好放入鹽和料酒醃10分鐘，鍋內放油爆香，放入配料炒勻，加溫水煮沸，把魚放在油紙上，撒調味品，再把炒好的湯料倒在魚身上，撒香菜，放入平底鍋燒15分鐘，這樣紙包魚就做好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：魚 1條、香菇 5朵、蓮藕 1小節、香芹 3根、香菜 1小把、老乾媽 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜瓣 6瓣、花椒 10克、香葉 1片、桂皮一塊、草果 1個。

八角 2個、幹辣椒 15個、料酒 15克、米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、鹽 5克。

1、沿著主骨兩邊各劃一刀，讓魚身可以平整攤開

2、再在魚身兩側劃幾條刀口

3、撒上鹽、料酒，醃製10分鐘

4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，蓮藕切小片

5、炒鍋倒油燒熱，放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，姜蒜末，老乾媽，剁椒，豆豉，炒出香味。

6、繼續加入香菇、香芹、蓮藕、米酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

7、加入溫水，煮開。

8、準備一張烘培油紙，把魚攤平放在**，撒上孜然粉、辣椒粉。

9、再把炒好的湯料倒在魚身上，最後撒上香菜碎

10、把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊

11、平底鍋刷一層薄油，放上裹好的魚，開中小火，燒15分鐘。

12、時間到後取出，完成。

注意事項：

魚用料酒醃製10分鐘，可以去除魚的腥味，吃起來更香。

8樓：陌不識君