1樓：
1.買回來的豬心，去處豬心裡面的血汙，洗淨，鍋中放水，放入豬心，料酒煮約40分鐘
2.青筍剝皮，洗淨瀝乾水分
3.大蒜和老薑剁成末
4.青筍用刮刀刮成薄片，放少量的鹽醃製片刻5.煮好的豬心待涼，切成薄片
6.兌料汁：放入大蒜和老薑末，1勺白糖，1勺雞精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺紅油，2勺香油，米醋半勺，鹽適量拌均
7.把醃製好的青筍鋪在盤底，在放上切好的豬心，淋上料汁即可
2樓：匿名使用者
紅油豬心拌青筍的做法：
主料：萵筍2根，豬心1個。
輔料：生抽2湯匙，食鹽1/2茶匙，辣椒油2茶匙，花椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙，雞精1茶匙，大蒜4瓣，姜1/2塊，醋1湯匙，香油2茶匙。
製作過程：
1、去除豬心裡面的血汙，洗淨，鍋中放水，放入豬心，料酒煮約40分鐘。
2、青筍剝皮，洗淨瀝乾水分。
3.、大蒜和老薑剁成末。
4、青筍用刮刀刮成薄片，放少量的鹽醃製片刻。
5、煮好的豬心待涼，切成薄片。
6、兌料汁：放入大蒜和老薑末，1勺白糖，1勺雞精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺紅油，2勺香油，米醋半勺，鹽適量拌均。
7、把醃製好的青筍鋪在盤底，在放上切好的豬心，淋上料汁即可。
烤麵筋紅油的做法，烤麵筋紅油配方
川菜裡很多冷盤都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道 辣香濃郁的熟油辣子，在四川，有家就有油辣子，但是，真正達到了色彩紅亮 辣而不燥 香氣醇和綿長的卻很少。煉製紅油，首先要講究辣椒的質量，幹辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮 其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒 川西壩子上的二荊條 渝黔一帶的...
我想問一下拌冷盤的紅油是怎麼做的
曦和 涼拌菜 紅油 菜油約500ml 建議不要用花生油和橄欖油，兩者本身氣味很重，影響紅油效果 辣椒粉 paprika或者韓國辣椒粉都很好，顏色絕對夠紅潤。我這裡用的paprika，辣味比較淡。如果想辣一點，可以用兩種的混合，或者可以加少量中式辣椒粉。配料 花椒1湯匙匙，桂皮 小指大小1塊 小茴香1...
顏色很紅的辣椒油為什麼拌菜後，菜卻不上色？是什麼原因呢
未知的旅行 材料辣椒20個，鹽4g，芝麻4g，油20ml。做法1.將幹辣椒剁碎。2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻...