1樓：匿名使用者
用料西紅柿 3個
雞腿 4個
土豆 2個
姜 3片
大蒜 1頭
小米辣或美人椒 依個人口味
底油 適量
無碘鹽 適量
黑胡椒碎 適量
白胡椒碎 適量
雞腿醃料
魚露 1勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
點綴與裝飾
白芝麻 適量
小香蔥 適量
芝麻油 適量
番茄油燜雞的做法
雞腿室溫解凍後，斬成大塊，每個雞腿大約可以斬成4~5塊；
把魚露、醬油、蠔油倒入雞腿中，攪拌均勻，醃漬1個小時以上（可以提前備好冰箱冷藏備用）；
土豆洗淨，切去發綠或發芽的部分，煮至能用筷子輕鬆插入；
剝去皮，切成小塊兒；
番茄去皮、切成薄片；
大蒜先用刀拍扁，去掉外皮後，切成末；
姜先切片，然後切絲、切末；
辣椒切碎；
香蔥切碎；
平底鍋不放油，倒入適量芝麻，炒至變色、飄出香味；
炒鍋預熱後倒入底油，如果不是不粘鍋，建議比平時炒菜略微多放一點兒；
倒入薑末、蒜末、辣椒碎，用中小火充分翻炒，至變色、有香味飄出；
倒入醃好的雞腿肉，充分翻炒；
一定要將雞肉炒至完全變色、出現焦斑、有香味飄出，這樣才能充分去掉生氣、褐變、入味兒；
倒入切好的番茄，一邊翻炒一邊用鏟子鏟碎；
炒至濃湯狀，加入適量白胡椒碎調味；
倒入開水、大火燒開後放入土豆塊，一邊攪拌一邊用鏟子略微按壓（不要全都鏟碎啦！）；
用中小火燉煮25分鐘，期間記得檢查、用鏟子攪拌，避免粘鍋；
待湯汁收濃，放入適量鹽、黑胡椒碎，翻炒均勻；
盛出裝盤，撒適量芝麻油、白芝麻、小香蔥即可。
小貼士1、番茄一定要選鮮紅、熟透的，味道濃、容易出汁；
2、如果沒有魚露，可以換成適量生抽。
2樓：匿名使用者
這道菜非常的簡單易做，用料少。再加上
用小火慢慢煲出來的雞，非常的鮮香、嫩滑。在我們家鄉這道菜也叫月子雞。是非常滋補的一道菜。還可以降脂降糖，促進消化、美容護膚…
用料雞 一隻
醬油 6勺
茶油 4勺
砂鍋 一個
簡單易學的茶油燜雞的做法
雞一隻大約2斤左右大小，切小塊備用。
先開大火煲，燒開後轉中小火慢慢煲到雞熟爛即可。（中途要多翻動幾下以免糊鍋哈）我一般煲30分鐘到40分鐘就可以了。
煲好了，開吃。熬出的湯汁很鮮美直接澆飯也特別的香。
粉皮雞的做法，粉皮燜雞做法
香菇粉皮燉雞 材料 公雞 鮮香菇 粉皮 蔥 姜 八角一顆。做法 1 將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。2 蔥切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎麼樣這點很關鍵。3 倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途...
木耳燜雞的做法，木耳燜雞怎麼做好吃，木耳燜雞
林夕的微笑 食材主料 雞肉400g 黑木耳400g 香菇200g輔料姜 適量蒜苗 適量辣椒 適量老抽 適量澱粉 適量料酒 適量步驟 1.雞肉切小塊後用老抽 澱粉 料酒等醃製 2.香菇洗淨切小片 3.木耳泡好切成絲 4.切好姜 蒜 辣椒 5.鍋裡熱油，下黑木耳 6.中途加入香菇片，加適量鹽炒熟出鍋 7...
油燜大蝦的做法，油燜大蝦做法
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃 油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香 大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘 油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。獨特的油燜大蝦烹製手法，...