1樓：匿名使用者
用料麵粉 200克
溫水 120克
油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
家常蔥油餅的做法
麵粉和水倒入廚師機（不同品牌面粉吸水量不同，建議留10克水備用）家常蔥油餅的做法 步驟1
揉成光滑的麵糰家常蔥油餅的做法 步驟2
用保鮮膜包起來醒發20分鐘家常蔥油餅的做法 步驟3這時可以準備蔥花、鹽和油。家常蔥油餅的做法 步驟4醒好的面很軟，麵糰再次揉光滑。家常蔥油餅的做法 步驟5切成兩塊家常蔥油餅的做法 步驟6
取其中一塊，擀成薄餅，依次放上油、蔥花和鹽。家常蔥油餅的做法 步驟7捲起來把邊和兩頭捏緊家常蔥油餅的做法 步驟8盤成圓形家常蔥油餅的做法 步驟9
壓扁，接頭處捏好。家常蔥油餅的做法 步驟10擀成厚約半釐米圓餅狀家常蔥油餅的做法 步驟11提前預熱好的平底鍋放入適量油，建議中火。家常蔥油餅的做法 步驟12油熱好了放入餅家常蔥油餅的做法 步驟13
烙一會感覺餅有點硬了，翻個面蓋上蓋。家常蔥油餅的做法 步驟14再翻個面就差不多了，因為不是很厚，一會就熟了。家常蔥油餅的做法 步驟15
完美出鍋家常蔥油餅的做法 步驟16
孩子吃的可滿足
2樓：儲夢雲
請問怎麼加盟，再**培訓
雞湯蔥油餅
3樓：翰林學庫
今天和大家說說老母雞湯蔥油餅。
貌似現在的老母雞湯蔥油餅氾濫了，淮北本地基本上有賣吃的地方就有老母雞湯。
這個加盟店我瞭解，貌似那得老闆都算是我的師妹吧。
好了，言歸正傳，說到底，老母雞湯蔥油餅的優勢很大，最主要的是便宜，而且餅酥，湯鮮。
餅呢，其實沒什麼，主要是做法問題，賣餅的都是可以做出來的，關鍵的是你疊餅的方法，要保證最外層薄而不粘，這樣，才能保證餅外層的酥。
並且餅要做到保質不保量才行。像一般的油餅因為做出的量大，所以不酥，但是剛出鍋的也是會很酥的。
那麼我們說說關鍵點，為什麼餅會有異香，（我想吃過的應該能感覺到，餅的香味會在牙齒上久久不能散去）。還有，湯為什麼那麼好喝。
餅裡面的蔥香濃郁，這都是拜蔥油精所賜，蔥油精有超濃的蔥香味道，香味甚至比真蔥還要香！這個香味是一點，令你口齒留香的其實是另外幾樣東西，第一個就是濃縮鮮香粉，第二個是特級雞粉（這東西很香的，香到開蓋隔十幾米都能聞到香味。），都是屬於新增劑裡濃縮香味的香精，關鍵的一點在於，罌粟回味粉，這東西應該不是罌粟磨出來的，是另外的化學物質合成出來的。
但是加了之後會非常非常香。
那麼，餅為什麼會酥，而且能酥的時間很長。這個的關鍵在於烤餅伴侶與泡打粉的使用，烤餅伴侶也是新增劑的一種。燒餅伴侶屬於改良劑,香甜泡打粉主要成分是明礬,長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長髮育和智力都會造成影響，用這個做的油餅涼了發硬。
下面我們來說說湯，湯應該是老母雞+豬骨+大料一起熬出來的。
但是就和我之前做米線一樣，你按這樣做了，你不會賺到錢的。
所以說，湯裡面會放一些調料。我知道我學的時候主要是放了，雞精，味精，雞肉精油，老母雞湯鮮香粉，雞骨清湯，特級雞粉，粟雲回味粉。
我來細說一下，湯為什麼會白，會濃？你可以買一隻老母雞，自己用鍋燉，就會發現，老母雞燉出來的湯屬清湯，顏色有些發黃，透明，而不是發白，為什麼賣的那麼白，那麼濃？這就歸功於雞骨清湯，它本身是黑色膏狀物，見水後會變成乳白色，有一股濃濃的雞肉香味，第二就是加面，用面勾芡，這樣，湯就會變的即濃又白。
最後把新增劑，調味料一起放進去，味道會非常鮮美，會讓你喝了一次還想喝，晚上睡覺都想喝。
可以這麼說，一鍋湯，什麼都不放，只放這些新增劑味道也會非常非常的好喝，甚至比全老母雞熬出的湯還好喝。
我是經常把老母雞拿回家自己燉湯喝，然後把雞肉撕了撕了放鍋裡，讓人能看到雞肉，根本不會用吊桶熬湯，別人喝著還覺得好喝好喝，真好喝。
好了，這東西放了這麼多新增劑難道不會有弊端嗎？這個問題是非常嚴峻的，就類似湯，所有的新增劑最後彙總成一個味道，鹹。就是說，早晨熬的湯，到晚上的時候就會變鹹，沒有了早晨的鮮和香味，而餅便開始變硬
4樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克
滾開水150毫升
香蔥適量
鹽10克
油酥部分：
麵粉20克
五香粉20克
花生油適量
步驟一：準備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜或溼布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵糰分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵糰擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起
②接著把卷好的長條往中間捲起
③捲成圓形，收尾壓在餅底
④最後擀成圓餅
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
5樓：林瞬玉光
一、蔥油餅，是北方常見的麵食，說它當家，並不為過！
因為做法簡單、蔥香濃郁，酥脆勁道而深受廣大群眾歡迎。
蔥油餅主要用料就是麵粉、蔥花和油，並因主料而得名。
蔥油餅做法多樣，根據和麵方式不同，可以分成普通蔥油餅、燙麵蔥油餅、發酵蔥油餅等等。卷卷方式，也是多種多樣，可以說，家家都有不同祕方，家家都有不同味道。
今天分享的，是雙雙將盤絲餅和傳統蔥油餅搭配起來的一種全新體驗。
更類似於手抓餅的感覺，成品一絲一絲的，完全可以用手抓著吃呢！(收起)
食材主料麵粉300g溫水200g小香蔥20g 輔料大蔥適量姜適量花椒適量食用油適量麵粉適量鹽適量
步驟1.鍋子燒熱，倒入足量的油，放入蔥、姜、花椒，炸出香味，晾涼備用。
2.用濾網過濾掉蔥姜渣。
3.小碗內倒入炸香的油，放入適量的鹽一茶匙、麵粉（根據喜好新增其他調味品也可），攪拌均勻，能夠自由流動為佳。
4.小蔥切丁備用。
5.溫水200克放入盆內，放入麵粉300克。
用筷子攪拌成絮狀。
用手將其揉成麵糰，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鐘左右。
將餳好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰。
6.將其均分成四份。
7.取其中一個麵糰，揉成圓形的團。
8.將其擀成長方形的面片。（擀之前可以先將麵糰揪成方形，擀的時候儘量朝一個方向用力）。
9.擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形。
10.切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
11.用手將一端的麵條一根一根攏起，提拉。將拉好的麵條平鋪在案板上。
12.用刷子將油酥均勻刷在麵條上面。
13.撒上小蔥碎。
14.將麵條稍微整理靠攏。
15.將其捲起，變卷可以邊拉伸。
16.完全捲起，成圓柱狀。
17.按壓，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅。
18.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
雁門齋老母雞湯蔥油餅第72分店
6樓：金牛黑白棋局
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3，氣下去後用鹽調味即可
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
雁門齋老母雞湯蔥油餅爭錢不
7樓：夏洛克陶爾迷
沒人幹賠本買賣！ 行行現在乾的都有狀元，只要你專業，各方面都到位，老百姓都會認可的。都會很賺錢的
**有學老母雞湯蔥油餅的
8樓：薇727616888信
網上學生產製作編輯
所需食材
主料：母雞肉200g，蔥香油餅2個
輔料：橄欖油，小蔥，香菜，姜，醬油，五香粉，精鹽，味精均適量製作步驟
將雞肉切小塊
鍋裡放入水，加熱
水7成開後，放入雞肉焯出血水
將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用
切好蔥姜
鍋裡水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發乾淨後，放入橄欖油油熱，放入蔥姜爆香
出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
放入醬油
放入適量水
放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多放入五香粉去腥增香
關火後，將食材放入高壓鍋中。
蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。
將雞湯盛入碗中，將肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中灑上香菜即可
9樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
是煲老母雞嗎，誰知道燉老母雞湯都需要什麼材料
是的，是煲老母雞！老母雞煲湯營養價值高，有補血提神益氣之功效。是大病初癒，術後滋補，坐月子產婦的飲食首選。一定要文火慢煲，煲的時間長，骨頭之中的營養物質全部煲出效果最佳！煲老母雞是給產婦催奶嗎？產婦坐月子喝點老母雞湯確實比較好，對身體恢復有好處，還有一定的催奶作用。儘管味道這種東西帶有比較強的主觀性...
燉母雞湯怎麼做好喝，清燉老母雞湯怎麼燉好喝又營養
母雞湯如何燉，營養高，味道好？母雞具有溫中益氣 補虛勞 健脾益胃之功效，美味 善補 適用人群廣，可用於 體虛食少 虛勞瘦弱 消渴 水腫等症而深受大家喜愛。食補最好是選用散養的柴雞老母雞，因為老母雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要 之一，散養柴雞又因其活動量大，採...
為什麼熬雞湯要用老母雞？養分真的有區別麼
老母雞湯的營養價值如何？我國大多數人都習慣於雞的獨有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實鮮美，二是老母雞營養好，認為老母雞湯的營養也是好的。而煮過湯的雞肉則作一般菜餚食用。這樣做合乎營養嗎？雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解於水中，加熱後即凝固，只有少量氨基酸及...