1樓：匿名使用者
用料麵粉 根據雜糧的麵粉的比例
綠豆 200克
小米 200克
玉米麵 200克
雜糧煎餅的做法
雜糧面與麵粉比例是1比3的比例，一份雜糧三份麵粉先把雜糧麵糊拌勻，在加入麵粉，依次加入水，攪拌到麵糊用勺子提起時候可以有堆積
燒熱煎餅鍋，燒到七八成熱就可以攤煎餅了，煎餅可以加油條跟果子一塊卷著吃
小貼士煎餅主要就是醬料，醬料調的好吃了，餅的味道自然就好吃了
2樓：
火候 還有面粉的發酵程度 水喝麵粉的比例
3樓：小願說文化
火候要把握好，另外煎餅做的薄一些，才容易脆
4樓：匿名使用者
火太小，稍微調大一點兒。餅乾就會發脆。
5樓：楊佩玖
怎麼我做的雜糧煎餅不脆不黃
雜糧煎餅
材料玉米粉30克，黃豆粉10克，麵粉20克，雞蛋一個，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法1.三種麵粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然後過篩一下
6.麵糊會比較細膩
7.平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
8.當圓餅邊緣出現焦色時
9.這時開始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然後提起
12.放晾網上即可
雜糧煎餅為什麼不脆 做雜糧煎餅酥脆技巧
6樓：面朝大海路途
麵糊中加點復配食品新增劑面欣酥，煎餅比較酥脆。
還有可能火候太急，沒有烙透水分，
或者不蓬鬆造成，可以在調糊時加點面欣酥d型，煎餅蓬鬆酥脆、摺疊不碎裂。
我做的雜糧煎餅為什麼不脆
7樓：深圳酒一搜文化傳媒
在做的時候火候沒有掌握好，煎餅就不脆軟軟的
8樓：牙買加的味道
麵糊中加點復配食品新增劑面欣酥，煎餅比較酥脆。
酥脆煎餅麵糊配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
9樓：極頂造詣
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雜糧煎餅的麵糊怎麼做，雜糧煎餅麵糊怎麼調
山東雜糧煎餅的做法。煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 ...
雜糧煎餅的麵糊怎麼做，雜糧煎餅麵糊怎麼調
製作煎餅所需材料 白面粉 玉公尺麵粉 綠豆粉 黑豆粉 黃豆粉 蕎麥麵粉 小公尺粉 高梁粉 豆油 小蘇打粉 發面 以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3 5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧 即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。製作煎餅對材料的要求 1 ...
請問山東煎餅醬料怎麼做的，山東雜糧煎餅醬的製作方法
你可以在美食 上或者是小紅書上，或者是其他軟體上看看，應該有選單呢 煎餅辣醬製作 買1斤小紅辣椒用刀切成碎末 或買已經加工好的 放入鍋中用油炒出香味，然後加1個胡蘿蔔 用榨汁機榨成糊狀 為了使辣醬比較粘稠。辣醬的製作不一定按照此法制作，因為每個縣市有不同的口味，可以因地制宜。甜麵醬製作 到超市買1袋...