蘿蔔皮怎麼醃製才香脆

時間 2022-03-28 18:05:02

1樓:熊雨梅酒彥

一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上晒.

二:天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.

三:蘿蔔已晒乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.

四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.

2樓:生活小當家

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回答1、醃蘿蔔皮,選用白蘿蔔最合適。準備3根白蘿蔔,先切成段,再立起來切掉蘿蔔皮,蘿蔔皮上可以留一點點蘿蔔肉,吃起來口感更好。

2、蘿蔔皮里加1小勺鹽,充分抓拌均勻,醃製40分鐘以上。這一步的目的是為了去除蘿蔔皮本身的辛辣味,吃起來更好吃。

3、蘿蔔皮醃好之後,用清水充分的淘洗乾淨,再控幹水分備用。

4、準備2個小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具體用量,可以根據喜辣程度進行調整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈,放進蘿蔔皮裡,加入1小勺白糖

7、做好後密封冷藏醃製1夜,第二天就可以開吃了,我個人覺得從第三天開始,口感會更完美,酸甜微辣、爽脆可口,佐粥下飯都不錯,用來當零食也可以,當零食我都能一片一片的吃上一盤,真的太好吃了。

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香脆的蘿蔔皮具體是怎麼做的啊,蘿蔔皮怎麼醃製才香脆?

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怎么醃製蘿蔔,怎麼醃製蘿蔔?

去掉頭尾,洗淨,切小條,也可切小塊,根據個人喜好。放半茶匙的鹽剎水半小時。輔材準備,準備少許蔥白 鹽 白醋等。蘿蔔醃出了很多水,然後發上少許白糖,再加上少許胡椒粉以及少許白醋然後再發上半小勺雞精以及 蔥白段 拌勻後,密封放置2 3天即可使用 醃蘿蔔原料 白蘿蔔半個,鹽 糖 蘋果醋 幹辣椒1 蘿蔔半個...

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