1樓：時尚的老木匠
1、最理想的辦法但需要技巧。一般鱔魚剖肚，將鱔魚頭掛到釘好的那個釘子上，一手扯著鱔魚的尾部，一手握住刀或特製的工具從鱔魚頭開始，沿背脊骨，左邊一刀，右邊一刀就完成。
2、還有一個方法，先整死鱔魚，然後將鱔魚頭固定好，最後只剖肚子，留下鱔魚的頭。
3.用剪刀把鱔魚頭先剪了然後從腹部剪開清除內臟。
不剖肚的鱔魚，肯定是可以吃的。當然不提倡，如果你不想剖肚子的，先用清水養兩天唄。最好是把肚子裡的東西去掉，因為有的人會不適應，會拉肚子的。
2樓：費多
1、一般鱔魚剖肚，都是像泥鰍那樣，鱔魚頭釘一個釘子。
從鱔魚頭開始，沿背ji骨，左邊一刀，右邊一刀就完成。
2、還有一個方法，先整死鱔魚，然後將鱔魚頭固定好，最後只剖肚子，留下鱔魚的骨頭。
不剖肚的鱔魚，肯定是可以吃的。
當然建議，如果你不想剖肚子的，先用清水養兩天唄。
（資料來自於網路，侵刪）
3樓：自行車啊
不能。用剪刀從他肚眼剪到頭黃鱔殺死後用石頭砸背差不多在把鹽撒他身上別放水用手搓，差不多在用清水洗後就可以下鍋了
4樓：匿名使用者
首先，不剖肚是不能食用的。如果想給鱔魚剖肚，比較好的方法是在木質案板的一頭釘入一根大一些的釘子，捉住鱔魚將頭部穿入釘子，然後以鋒利的刀沿著鱔魚身體破開，取出內臟。
5樓：匿名使用者
泥鰍直接吃。黃鱔小點的不用殺。吃了好幾種做法。
個人感覺還是爆炒好吃。放點辣椒。大點的先把黃鱔洗乾淨。
用腳踩著菜刀。雙手捉著黃鱔兩頭。從頭到尾用刀腳刨開。
用手拉一下腸就好了。個人覺得不用把血洗乾淨。因為有血的黃鱔炒著才好吃。
6樓：
必須拋肚因為裡面有內臟不能吃
7樓：妖倩貝
能，養兩天，只喂蛋清把髒東西排乾淨，用清油活炸，很好吃的，我是指個頭不太大的黃鱔
8樓：匿名使用者
可以直接吃嘎嘣脆 雞肉味！ 以前有人煮黃鱔粥 直接用活的黃鱔煮的 煮好了 腸子一拉就全出來了。
9樓：匿名使用者
用剪刀從尾巴開始抓住尾巴一拉，放便快捷
10樓：匿名使用者
用鹽抹在收上可以防滑，不剖肚有苦味！
11樓：匿名使用者
個人覺得黃鱔奶湯的最好 是個各種人吃 冬天大補
12樓：夜梟雪泥
木板上釘個釘子，把頭往釘子上一甩釘住，然後一拉，幾秒一個
13樓：黑瞳的龍套大俠
不剖肚你連屎一起吃嗎。。
鱔魚沒剖肚整條燉了,吃鱔魚肉沒事吧？
14樓：匿名使用者
沒問題。有種菜叫盤鱔的就是活鱔不剖做的，吃的時侯只吃外面的肉就行。
15樓：
鱔魚沒剖肚整條燉了，吃鱔魚肉是應該不會有事的，但是口感和味道就肯定不好說了，那些鱔魚腸肚和膽囊會影響燉鱔魚的品質和口感。
16樓：星雲裳
你這個整條鱔魚都沒有剖開，就把它給活掉了，你想一下他內臟的那些糞便什麼的，全部都煮在湯裡被你吸收了，想象一下難道不覺得噁心嗎？首先得什麼病目前還不清楚，但是絕對不衛生的。
17樓：
沒事，可以吃，不要吃內臟就行
魚沒有破肚直接煮能吃嗎？
18樓：匿名使用者
不能，最好破肚，將魚的內臟去掉，不然很髒，且魚的內臟中的肝和苦膽一般有毒且苦且腥味也重，不能食用的，如果一起煮，有可能魚的味道都是苦，而且腥味也重
19樓：
能吃，不過最好是把魚肚子清理乾淨，以免影響魚的新鮮味道。
20樓：洪德仁
不能，必須將內臟去除並清洗乾淨。
黃鱔殺了肚子裡是黑色的，能不能吃啊 5
21樓：匿名使用者
吃壞肚子了，消化不良，一歲的寶寶還不能吃這些。而且現在這些東西養殖過程中都有激素的，不吃為妙。 可能消化不行 一歲啊。。。亂吃。。。 ,
22樓：王孚牛
． 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，再用刀從頭至尾片去脊骨，剩下幾根比米粒粗黑色的線條（內臟）把那線條挑去。然後用刀從頭至尾刮一次鱔魚肉，去頭不要。
23樓：匿名使用者
這是能吃的，只不過是有些不新鮮而已，建議仔細在市場上挑選一下，偏黃的新鮮些。
泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養幾天，水中
24樓：anyun愛攝影
一、乾煸泥鰍做法：
主料：泥鰍250克
輔料：青椒40克,
調料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
做法：1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；
2. 蔥切段，薑切片；
3. 青椒去蒂洗淨，切成粒；
4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開；
5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻， 收幹汁就好了。
二、泥鰍鑽豆腐
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：1、蔥切段、姜拍鬆；泥鰍靜養幾天後洗淨；
2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽；
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
三、紅燒泥鰍
主料：泥鰍
輔料：西蘭花
做法：1、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜；
2、鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小；
3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入焯過水的西蘭花中間。
25樓：熬夜
是的，吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養好幾天，什麼也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過了幾天後泥鰍肚子裡的髒東西都吐光了，然後就可以做菜了。
26樓：李苗哥
對，最好是活的煮著吃，放幾塊豆腐或黃瓜，用冷水，火不用太多，慢慢燉
27樓：育才
放在水缸或盆中，滴入油，讓它把肚子裡面的髒東西吐出來
28樓：守則護吧組
1、泥鰍一斤。2、老薑一塊。3、辣椒粉兩大匙。
4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。
7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。
10、鹽、味精適量。做法：
1、蔥切段，薑切片。
2、將泥鰍剖肚去腸後洗淨（放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗淨。取薑片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。
3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸幹水分至呈黃色撈出待用。
4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、薑片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。
5、燒乾湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。
6、翻炒勻後起鍋裝盤，待完全冷卻後即可食用。
29樓：廣州彬諾製冷
可以的，太大的還是要切一下。
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