1樓：信必鑫服務平臺
羊肚菌雞湯的做法如下：
主料：羊肚菌90克、雞肉750克。
輔料：薑片15克、食鹽5克、八角6克、花椒2克、料酒適量。
1、鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。
2、把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。
3、把所有的材料都加進去，添夠足量的水。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開啟鍋就可以享用了。
5、味道鮮美可口的羊肚菌做好。
2樓：溜到被人舔
羊肚菌雞湯做法一。
材料。魚翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞。
做法。1.魚翅先浸泡二十四小時軟下來後會看到翅邊有白色不透明的部分。用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉。
2.清理乾淨後電飯鍋煲開一鍋水。把魚翅放入煮十幾分鍾(根據魚翅的大小決定煮的時間。我的是勾翅).
3.然後用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上後撈出瀝乾水。
4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味。再取出瀝乾水。如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱。這是我的發制方法。如果你有更簡便能發得更好的方法請教我。
5.羊肚菌用水衝一下再浸泡十幾分鍾。把浸泡的水沉澱後用來煲湯。
6.然後反覆洗淨。菌腳帶泥部分剪掉。竹笙也浸泡先淨。雞半隻用開水焯過。
7.把雞和菌類加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開後轉小火煲兩小時。加入發好的魚翅煲幾鍾後調味。
做法二，紅棗羊肚菌煮莧菜。
材料。莧菜300克 紅棗4顆 羊肚菌3枚 雞蛋1個 大蒜1瓣調料：鹽1茶匙（5克）油1湯匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯燙用鹽和油不在次調料單位中）
做法。1)莧菜洗淨，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過濾後備用。
2)鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜焯燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分後盛入碗中。
3)鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色後，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調入鹽和味精，攪拌均勻後倒入盛好莧菜。
羊肚菌煮多久
3樓：燕子生活助手
羊肚菌煮3-5分鐘就會熟。羊肚菌一般作為煲湯或紅燒菜中的配菜使用，直接放在火鍋或者沸水中煮即可，如果熬湯大約15分鐘小火燉熟。羊肚菌是一種菌類，長得像羊肚一樣，口感非常好，吃起來特別鬆軟，營養價值也高。
4樓：匿名使用者
羊肚菌燉排骨的做法。
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄3.然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯4.
排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
5.倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘6.燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
素食羊肚菌怎麼煮湯
5樓：我的花圃
1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫後轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8.淮山藥洗淨切片。
9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10.山藥片熟後加鹽調味盛出。
新鮮羊肚菌湯怎麼做
6樓：麼麼球
主料 2人份。
羊肚菌8-10朵、雞肉¼ 只。
輔料薑片3片、食鹽少許。
羊肚菌雞湯步驟1
兩所需食材洗淨切好 羊肚菌不用切哦。
步驟2冷水下薑片，水開後下雞肉，稍微滾5分鐘。
步驟3然後放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，最後關火放鹽燜5分鐘即可食用。
羊肚菌的營養價值。
1. 羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；
2. 日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
3. 羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素e的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
7樓：在水一方
用料豬骨 適量。
羊肚菌 少量。
石槲 少量。
羊肚菌豬骨湯的做法。
洗好豬骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了把羊肚菌倒入砂鍋裡！
豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸了！
8樓：一芯乾貨
羊肚菌當為世界名菌之首，喝過後一輩子都不會忘記。
羊肚菌燉雞湯，應該怎麼做
9樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
10樓：beling不琳
羊肚菌燉雞湯做法如下：
1、薑切片，蔥擇淨備用。
2、鍋裡備水，雞肉洗淨放入鍋中，加入薑片，大火煮沸，撇去浮沫。
3、紅棗枸杞羊肚菌全部下鍋，關小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右。
4、關火，撒小蔥段，湯就燉好了。(可以適當加一點鹽調味)
11樓：貝貝愛教育
一、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。整雞切塊備用。
二、將雞塊焯水。
三、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
四、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。改小火慢燉半個小時左右，就完成了。
12樓：柔情a意
用羊肚菌燉出來的雞湯，湯色清，呈琥珀色，味道奇香，但，喝著卻淡，卻極鮮。看產地，這羊肚菌產於甘南地區。
紅棗和枸杞是配料，紅棗3顆，枸杞子約10粒。燉進湯裡也好看，什麼胡椒、大料、花椒的都省了，就怕和著羊肚菌犯衝影響味道，燉好後，只需一點鹽，就可以了。尤其是，用著雞湯泡飯，特別好吃。
13樓：匿名使用者
主料：羊肚菌、烏雞。
輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯。
調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
製作方法。1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
14樓：匿名使用者
很簡單啊，原料：羊肚菌、大蔥、雞。
把羊肚菌切片，雞洗淨切塊。先把雞肉用水燒開，撇去沫，然後雞湯和雞肉還有羊肚菌和大蔥放入高壓鍋燉燒。燉40分鐘左右，待高壓鍋氣體放跑後，撒入鹽，味道可以自己嘗試著放來控制鹽的量。
調好味道後就完成啦，原汁原味。
羊肚菌煲湯怎麼做？
15樓：左岸美食記
今天做的這道羊肚菌燉排骨， 營養滋補百吃不膩。
16樓：奧利奧小米粉
材料：羊肚菌適量，仔雞一隻，蔥段薑片，鹽。
製作步驟：1，羊肚菌流水衝一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。
2，仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，3，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，4，泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。
5，加入適量清水，蔥段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。
小貼士：發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法。
法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌，據說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。
羊肚菌葷素皆宜，既可燒菜也可煲湯，只要用上發菌的原湯，任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳餚。
17樓：阿政農村美食
直接辣椒羊肚菌爆香，可香了。
18樓：夜帝影視
羊肚菌燉湯最佳做法，山藥羊肚菌煲雞湯，湯鮮味美，營養豐富。
羊肚菌怎樣煲湯最好?
19樓：三石等風來
用料：羊肚菌11克，鐵皮石斛12克，山藥適量，紅棗6顆，枸杞適量，鹽適量。
羊肚菌石斛排骨湯的做法：
1、把材料鐵皮石斛、山藥、紅棗、枸杞洗淨備用，羊肚菌含有少許洗沙洗的時候要注意。
2、飛過水的豬骨頭放入砂鍋熬湯，再放入圖一洗好的全部材料，小火慢熬1個小時。煲湯過程如果發現水少了可以加開水。
3、最後加入適量的鹽，美味的養生湯就完成了。
20樓：畸形的豬
羊肚菌石斛豬骨湯。
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。
做法1、洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂鍋裡！
3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石斛全部煮到伸了！
小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
羊肚菌山藥老鴨湯。
用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山藥適量。
做法：將羊肚菌洗乾淨連同老鴨山藥一起大夥燒開再小夥慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。
羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)
用料：老雞半隻900g 羊肚菌10只 鮑魚10只。
做法：1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水乾蒸2個小時。
2、蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最後下鮑魚蒸5分鐘即可！
羊肚菌燉遼參。
用料：羊肚菌 遼參 瘦肉。
做法1、羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊。
2、發好的遼參解凍。
3、瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌燉一小時，最後十分鐘放入切成塊的遼參即可。
小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。
羊肚菌雞湯。
主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量。
步驟：1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫後轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8.淮山藥洗淨切片。
9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10.山藥片熟後加鹽調味盛出。
小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲~
21樓：我的花圃
羊肚菌與羊肉一起煲湯最好。羊肚菌屬於野生菌，肉質滑嫩，味美、口味極鮮。含有豐富的蛋白質，20多種氨基酸，多種維生素、纖維素、果膠、微量元素。
它除了具有營養滋補作用外，還能提高人體的免疫功能、養腦健腦，增強記憶、補血，益腸防痔，是增進營養與食療的主要原料。長期食用，具有滋補防癌等功用，且開胃助消化，有降糖降脂、排毒養顏、調理身體的功效。與羊肉一起煲湯口感清香鮮美，抗衰老、增強免疫力的功效更好。
羊肚菌怎麼吃，羊肚菌怎麼吃最好吃
你好可以炒羊肚菌哦 用料青蒜 3根 薑片 4 5片 蒜頭 五瓣 羊肚菌 18個 梅頭肉 200克 蠔油 適量 鹽 適量 醬油 適量 炒羊肚菌的做法 羊肚菌溫水泡下，一會有點沙，把梅頭肉切薄片，用一點點鹽，生粉，醬油，雞粉，油醃製好，大概15分鐘就好 把姜，蒜，青蒜洗好切好 炒鍋熱油，把姜蒜下去爆香，...
羊肚菌菇怎麼做才好吃，羊肚菌怎麼做才好吃？
羊肚菌這樣做絕了，嫩滑鮮香又營養，比燉湯還美味！您好，很高興你的問題解答如下新鮮羊肚菌常見的做法推薦 羊肚菌紅燒肉 排骨 雞 煲湯 火鍋 釀羊肚菌 清炒羊肚菌等。釀羊肚菌的做法 主料 新鮮羊肚菌28個 輔料 瘦肉一塊，雞蛋1個 調料 姜3片，蒜2個，食鹽 生抽 油適量1 將豬肉剁碎，姜和蒜切碎，雞蛋...
新鮮羊肚菌怎麼清洗，新鮮羊肚菌如何清洗
羊肚菌雖然營養價值比較豐富，但是清洗起來卻是非常困難的。這主要是因為羊肚菌的菌頂上面佈滿了坑坑窪窪凹凸不平的孔，這些細孔裡面是最容易滋生不乾淨的東西的，所以清洗起來非常困難。清洗羊肚菌我們可以使用40度的水浸泡。在浸泡羊肚菌的時候，所需要的水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜，大約浸泡半個小時左右，清水就會...