1樓：魯步昭懿
材料：羊肚菌適量，仔雞一隻，蔥段薑片，鹽。
製作步驟：1，羊肚菌流水衝一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。（我水加的太多了）
2，仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中，3，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，4，泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。
5，加入適量清水，蔥段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。
小貼士：發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。
水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。
切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法。
法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌，據說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。
羊肚菌葷素皆宜，既可燒菜也可煲湯，只要用上發菌的原湯，任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳餚。
營養經：羊肚菌為馬鞍菌科，屬珍稀的食、藥兩用真菌，是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富。
它與冬蟲夏草功能相同，是一種不含任何激素，無任何***的天然滋補品。
2樓：以陽德
羊肚菌可以和清補涼煲湯嗎？羊肚菌是可以和清補涼一起煲湯的，而且這樣煲出來湯非常美味，非常可口。
3樓：呼延掣
羊肚菌可以和清補涼煲湯嗎，羊肚菌可以和清補涼煲湯了。
羊肚菌煲湯放什麼材料
4樓：阿梨吃飽了
羊肚菌沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，如排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。
羊肚菌又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。
羊肚菌屬低溫高溼性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被型別多樣，一般在春夏相交之際出菇，其產量與降雨量有直接的關係。羊肚菌在中國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。
羊肚菌應該怎樣煲湯才好喝？
5樓：網友
羊肚菌營養豐富，用來煲湯特別的好，營養豐富又好喝，羊肚菌可以搭配豬骨、排骨、雞肉、魚肉、花膠等來煲湯，味道鮮美又好喝，可以搭配自己喜歡的食材一起燉，我們這裡山上也會有羊肚菌，不過非常的少。
羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一種野生珍貴菌，因為羊肚菌的菌蓋凹凸不平，形狀很像羊肚，所以被稱作為羊肚菌，我們這裡都是山，山上有各種的蘑菇和菌類，也有羊肚菌，不過很少，我媽媽她們也都會去撿來賣錢，我們也經常會用羊肚菌來煲湯，營養豐富，味道鮮美又好喝，下面就來分享一下羊肚菌應該怎樣煲湯才好喝。
一、羊肚菌排骨湯1、食材：羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油。
2、羊肚菌一般都是乾的，把羊肚菌放盆裡，用溫水浸泡半個小時，排骨洗乾淨，也用水浸泡半個小時，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。
3、羊肚菌浸泡好後，洗乾淨備用，起鍋燒水，把排骨涼水下鍋焯水，加入薑片、料酒、蔥段，大火燒開，焯好水撈出來沖洗乾淨。
4、把排骨放進砂鍋裡，加入足夠的水，把羊肚菌、薑片放進去，大棗洗乾淨放進去，大火燒開轉小火燉煮，有浮沫的話要及時撇去，燉煮40分鐘。
5、把山藥洗乾淨，去皮切小段，玉米剝皮洗乾淨切小段，燉煮時間到後，把山藥、玉米放進去，小火燉煮半個小時，加入鹽、香油調味就可以了，味道鮮美，非常好喝。
二、羊肚菌海參湯1、食材：羊肚菌、海參、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。
2、把羊肚菌用溫水浸泡半個小時，浸泡好後洗乾淨備用；新鮮的海參加入鹽，搓洗一下，洗乾淨切小段備用；姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段。
3、把雞肉洗乾淨，沖洗乾淨血水，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來洗乾淨，大棗、枸杞洗乾淨備用。
4、把雞肉、羊肚菌、海參放到砂鍋裡，加入足夠的水，放入薑片、大棗，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，提前半個小時把枸杞放進去，最後加入鹽、雞精調味即可。
總結：羊肚菌營養豐富，用來煲湯不僅營養，還鮮美好喝，羊肚菌可以搭配自己喜歡吃的食材一起來煲湯，一定要選擇優質的羊肚菌，煲出來的湯才鮮美好喝，不管搭配什麼食材煲湯，食材都要新鮮，要處理乾淨，火候要掌握好。
6樓：職場導師陳老師
首先把排骨放到鍋裡焯一下水，然後再撈出來。再把排骨放到鍋裡，加一點食鹽，水，等水燒開，把羊肚菌放進去，燉一段時間即可。
7樓：小百里
一般都會將羊肚菌一些洗乾淨之後，然後加入一些雞肉醃製好，然後放入鍋中一起燉，再放入一些自己喜歡的配料，燉出來的湯汁非常的濃郁，非常的好喝。
8樓：xiaolan嵐嵐
羊肚菌加松茸煲雞湯是最好喝的。味道鮮香到極點，老少皆宜，對提高免疫力很有幫助。
9樓：夜帝影視
羊肚菌燉湯最佳做法，山藥羊肚菌煲雞湯，湯鮮味美，營養豐富。
羊肚菌怎麼燉湯
10樓：匿名使用者
羊肚菌也是較為普遍的一種食物，常常被用於熬湯，煲出去的湯口味是很好的，並且營養成分也比較豐富，用羊肚菌煲湯的情況下能夠 依據本人愛好挑選一些相對的食物來提高味兒，那樣還可以讓料汁越來越更為的美味，實際原材料的挑選能夠 融合狀況而定，那麼羊肚菌與什麼原材料熬湯實際效果更強？
1.羊肚菌鐵皮石斛龍骨湯。
原材料：豬大骨適當、羊肚菌小量、鐵皮石斛小量。
作法：最先把豬骨頭清洗，放進開水中焯水，隨後撈起來控幹水份；羊肚菌和鐵皮石斛，各自用冷水侵泡好。解決好原材料之後，把豬大骨、羊肚菌放進鍋內，新增適量的冷水。
然後大火燒開，轉文火燒煮一小時，隨後把鐵皮石斛一起倒進進來。再燉20分鐘，就可以放鹽調料就可以服用。
2.羊肚菌燉遼參。
原材料：羊肚菌、遼參、豬瘦肉。
作法：羊肚菌提早用溫小水泡發好；豬瘦肉切片；遼參泡開好。豬瘦肉切片，放進開水鍋內灼水，撈出來除白沫子；豬瘦肉和清洗的羊肚菌放進鍋內燒煮一小時，在最終十分鐘時間放進切片的遼參。
最終煮10分鐘，就可以放鹽調料服用。
3.羊肚菌生蠔汽鍋雞。
原材料：老母雞一隻、羊肚菌5-6小朵、生蠔5-6只。
作法：老母雞屠宰乾淨，解決好；放進開水中焯水，撈出預留；蒸然後把羊肚菌洗乾淨；生蠔除去內臟器官，清理乾淨，隨後把全部的原材料，一起放進鍋內，加適當冷水，大火燒開，轉小火慢燉1個三十分鐘。最終放鹽調料就可以開吃完。
4.羊肚菌淮山藥老鴨湯。
原材料：老鴨一整隻、羊肚菌適當、淮山藥適當。
作法：把羊肚菌洗乾淨；老鴨斬塊；山藥去皮切條；全部的食物一起放進進鍋內，加適當冷水，慢燉2鐘頭。依照自身口感，放鹽調料就可以服用。
11樓：左岸美食記
今天做的這道羊肚菌燉排骨， 營養滋補百吃不膩。
羊肚菌應該怎樣煲湯才好喝？
12樓：情感交談
首先準備好新鮮的羊肚菌，洗淨備用，然後準備好一些雞肉用料酒醃製備用，起鍋燒油，放入蔥姜上，然後再放入雞肉炒肉，變色倒入適量清水，加入羊肚菌燉煮兩個小時即可。
13樓：摩羯座的我們
羊肚菌有素中之葷的稱號，一般大家都喜歡拿來煲湯喝。
羊肚菌浸泡前一定要清洗乾淨，這樣浸泡之後的水要一起倒進鍋裡面去煮直接用來煲湯。（注意底部可能會有少量沙，不要倒入鍋裡了）可以加少量石斛，不要加入過多的調味料。
羊肚菌可以和什麼煲湯？羊肚菌可以煲粥嗎
14樓：溫嶼
羊肚菌可以和什麼煲湯羊肚菌石槲豬骨湯
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石槲少量。
做法。1、洗好豬骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了。
2、把羊肚菌倒入砂鍋裡！
3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸了！
小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
羊肚菌山藥老鴨湯
用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山藥適量。
做法：將羊肚菌洗乾淨連同老鴨山藥一起大夥燒開再小夥慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。
羊肚菌鮑魚汽鍋雞（原汁蒸）
用料：老雞半隻900g 羊肚菌10只 鮑魚10只。
做法。1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水乾蒸2個小時。
2、蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最後下鮑魚蒸5分鐘即可！
羊肚菌燉遼參
用料：羊肚菌 遼參 瘦肉。
做法。1、羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊。
2、發好的遼參解凍。
3、瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌燉一小時，最後十分鐘放入切成塊的遼參即可。
小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。
羊肚菌雞湯
主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量。
步驟：1.羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2.整雞切塊備用。
3.將雞塊焯去備水。
4.另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6.撇去浮沫後轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
8.淮山藥洗淨切片。
9.雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
10.山藥片熟後加鹽調味盛出。
小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。
羊肚菌可以煲粥嗎 可以的，還可以做給寶寶吃。
羊肚菌蘿蔔粥的做法 我先切滴蘿蔔哦，切絲後在切丁。
羊肚菌先用涼水衝一下灰塵，洗兩遍就好啦，在用開水泡一下，泡羊肚菌的水不要倒掉哦，這個水很鮮可以直接倒在稀飯鍋裡面哦。鮮滴不要不要滴。羊肚菌蘿。
其實呢做粥什麼噠還是放牛肉丁好哦，有營養一些，但是今天下班晚了沒有買到牛肉就用老公最愛的午餐肉代替啦，但是這個孕婦最好不要吃哦防腐劑實在是。羊。
我用的煲湯鍋做滴，家裡有砂鍋的可以用砂鍋哦，我先煮的白粥哦，開了以後在依次放入羊肚菌。
羊肚菌與什麼材料煲湯最好，羊肚菌怎樣煲湯最好
用料 羊肚菌11克，鐵皮石斛12克，山藥適量，紅棗6顆，枸杞適量，鹽適量。羊肚菌石斛排骨湯的做法 1 把材料鐵皮石斛 山藥 紅棗 枸杞洗淨備用，羊肚菌含有少許洗沙洗的時候要注意。2 飛過水的豬骨頭放入砂鍋熬湯，再放入圖一洗好的全部材料，小火慢熬1個小時。煲湯過程如果發現水少了可以加開水。3 最後加入...
羊肚菌和什麼煲湯比較好
羊肚菌和豬骨頭 雞肉 鴿子 老鴨等煲湯都比較好。1 準備羊肚菌原湯，羊肚菌，稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1 8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯 2 雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味 3 幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨 4 把肉類，紅棗，枸...
怎麼做粵式煲湯，廣東靚湯羊肚菌花膠湯的做法
白小度 廣東老火湯 羊肚菌姬松茸雜菌湯的做法 準備好所有的材料 菌類放入盤中，用冷水泡20分鐘。上方可壓一個大盆或大碗，這樣菌類更容易泡透 排骨煮開水2分鐘後，撈出清洗乾淨備用 把所有的材料放進鍋裡面，大火煮開，轉小火，煲2小時。開鍋前放進適量的鹽就可以了。廣東老火湯 羊肚菌姬松茸雜菌湯 主料花膠2...